×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Ayam Masak Kemangi

Tanggal 18 Oct 2017 oleh Nanatimisela .

Daun kemangi dengan aromanya yang khas memang memberikan cita rasa tersendiri pada masakan. Selain menambah harum, kemangi juga bisa mengurangi bau amis atau anyir pada ayam atau ikan. Dengan paduan cabe rawit yang pedas...hmmm masakan yang simpel dan gampang bikinnya ini bisa menjadi lauk pendamping yang nikmat. 

Tips: Singkirkan kulit jika anda kurang suka kuah yang berlemak, khususnya jika anda memakai ayam ras.

 

Bahan:

  • 500 gr ayam, potong2 agak kecil
  • 10 buah cabe rawit (tambah jika suka pedas)
  • 2-3 buah tomat, potong2
  • 1 cm laos/lengkuas, dimemarkan
  • 1 cm jahe, dimemarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 sdt bubuk kaldu ayam
  • 1 genggam/50 gr kemangi
  • 200 ml air
  • minyak untuk menumis
  • gula pasir secukupnya
  • garam secukupnya

 

Bumbu Iris/Cincang:

  • 1 buah bawang bombay, cincang atau 5 buah bawang merah, iris halus
  • 1-2 buah cabe merah
  • 3 siung bawang putih

 

Cara Membuat:

  • Potong2 ayam, cuci bersih, sisihkan.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu iris/cincang hingga berbau harum.
  • Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk purut dan serai. Aduk hingga semua bumbu benar2 matang dan berbau harum.
  • Kemudian masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku dan berubah warna.
  • Tambahkan air, cabe rawit, masak dengan api sedang hingga ayam matang.
  • Tambahkan merica bubuk, kaldu ayam bubuk, garam dan gula sesuai selera. Cicipi.
  • Tambahkan irisan tomat, masak sebentar hingga layu.
  • Terakhir tambahkan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat dari api.

 

Sumber:

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...