Ayam Panggang Santan » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Pekalongan

Ayam Panggang Santan

Tanggal 19 Oct 2017 oleh Indahmnrt .

Ayam panggang santan merupakan kuliner khas dari Kota Pekalongan, Jawa Tengah. Sesuai dengan namanya, menu ini merupakan ayam yang dibakar dan dimasak dengan kuah santan. Cita rasa dari kuliner ini sangat nikmat, pedas dan gurih bercampur menjadi satu yang sangat cocok disajikan dengan nasi hangat.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

1/2 kg ayam potong ( ayam kampung lebih nikmat )
1 batang serai
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
500 ml santan
secukupnya air
secukupnya minyak goreng
Secukupnya gula dan garam
Penyedap rasa ( optional, boleh pakai boleh tidak )

Bumbu :

5 buah cabe merah besar
3 buah cabe rawit merah
7 buah cabe rawit ijo
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Seruas kencur
Sejumput terasi

Langkah Pembuatan :

Rebus atau ungkep ayam dengan air, serai, dan 2 lembar daun salam. Tambahkan juga gula dan garam secukupnya, rebus sampai air menyusut dan ayam menjadi empuk.
Jika sudah empuk, angkat ayam dan panggang sebentar kemudian sisihkan.
Goreng semua bumbu, kemudian uleg atau haluskan.
Siapkan wajan, beri minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan tadi, masukkan 1 lembar sisa daun salam, daun jeruk, dan santan. Masak hingga mendidih, tambahkan gula dan garam kemudian koreksi rasa.
Jika rasa sudah pas, masukkan ayam yang sudah dipanggang tadi. Masak sebentar sampai bumbu meresap kedalam ayam. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
Ayam panggang santan siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/3410343-ayam-panggang-santan-khas-pekalongan

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...