×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Botok Tempe Teri

Tanggal 18 Oct 2017 oleh Nanatimisela .

Ini dia hidangan khas yang sudah merakyat di propinsi Jawa Tengah & Jawa Timur alias Botok. Ada berbagai variasi Botok : Botok Tempe, Botok Daun Sembukan, Botok daun Kemangi, Botok Lamtoro dll. Salah satu botok favorit yang saya kenal sejak masih kecil yaitu Botok Tempe Teri. Paduan antara Tempe yang gurih dan mengandung protein tinggi dengan ikan teri asin bercampur dengan kelapa berbumbu plus aroma daun pisang.

Bahan:

  • 1 papan tempe (500 gr)
  • 1 bh kelapa muda parut atau 250 gr kelapa parut kering
  • 100 gr ikan teri asin, cuci bersih, tiriskan
  • 1 genggam daun kemangi / basilikum ( optional)
  • 10 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, iris tipis
  • 20 lembar daun pisang ukuran 20cm x 25cm untuk membungkus
  • 300 ml santan kental jika menggunakan kelapa parut kering.

 

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah besar
  • 3 - 5 cabe rawit merah ( jika suka pedas)
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt garam atau secukupnya

 

Cara Membuat:

  • Potong2 tempe berbentuk dadu atau korek api, sisihkan.
  • Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan air dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
  • Campur kelapa parut, tempe, bumbu halus, ikan teri dan irisan lengkuas.
  • Tambahkan santan jika anda memakai kelapa parut kering. Aduk kembali hingga rata.
  • Cicipi adonan botok, jika perlu tambahkan garam atau gula secukupnya.
  • Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan 2 sdm campuran botok di tengahnya kemudian taruh 1 lembar daun salam di atasnya.
  • Bungkus bentuk tum dan semat dengan lidi / tusuk gigi. ( Gunakan stapler jika lidi tak ada ).
  • Kukus selama 30 menit ( sejak air mendidih dan keluar uap) hingga botok matang.

 

Tips:

  • Daun pisang segar sangat rentan dan mudah sobek pada saat kita lipat. Untuk itu sebaiknya daun pisang dilemaskan dulu sebelum dipakai. Ada 2 cara yang anda bisa pakai, terserah cara mana yang mudah menurut anda.
  • Rendam daun pisang dalam air panas kurang lebih 3 menit sampai daun layu dan warna agak berubah , kemudian keringkan dengan lap pembersih atau tissue dapur.
  • Panaskan di atas dandang yang berisi air mendidih yang anda siapkan sebelumnya untuk mengukus.

Sumber:

DISKUSI


TERBARU


IDN POKER

Oleh Cepek12 | 10 Jun 2021.
Kepo

MARKASPOKER idn poker menyediakan aplikasi situs poker online yang bisa anda download dan instal, apk ini memudahkan anda memainkan poker tanpa har...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...