Entri Terkait
Maksuba
Makanan Minuman
Kue Maksuba adalah salah satu penganan khas yang berasal dari Palembang. Kue Maksuba hampir sama dengan kue delapan jam tapi untuk cara pembuatannya berbeda karena kue Maksuba dibuat dengan cara berlapis-lapis sehingga terlihat seperti kue lapis. Kue Maksuba memiliki tekstur yang sangat lembut dan penampilan yang cantik dan rasa yang legit. Bahan-bahan: 500 gram gula halus 1 kaleng slim sprite 1/2 kaleng susu kental manis 25 butir kuning telur bebek 1 sendok teh vanila 2 sendok makan rose pisang 2 ons mentega untuk olesan per lapis Cara Membuat: 1. Siapkan terlebih dahulu loyang ukuran 20 x 20 cm dan olesi dengan mentega serta beri alas kertas roti, sisihkan. 2. Siapkan sebuah wadah, lalu masukkan kuning telur, vanili dan juga gula pasir lalu kocok dengan menggunakan miver kecepatan yang rendah, cukup sebentar saja sampai semua tercampur rata. 3. Setelah gula larut merata, tambahkan dengan susu kental manis, rose pisang dan juga sprite lalu aduk rata kembali. 4. Panaskan oven de...
Dhika
Es Barnebon
Makanan Minuman
Es Barnebon adalah minuman khas dari Sumatera Selatan. Es ini terbuat dari kacang merah sebagai campuran utama pembuatan es campur. Minuman ini seringkali di hidangkan pada acara-acara rakyat dan hajatan. Bahan-bahan: 200 gram kacang merah segar 1 liter air 1 batang kayu manis 2 lembar daun pandan Simpel sirup : 250 gram gula pasir 300 ml air 1/4 sdt garam Pelengkap sajian : Susu kental manis cokelat Es batu Cara Membuat: 1. Simpel sirup : Didihkan air lalu masukkan gula dan garam, rebus hingga gula larut dan mendidih, angkat dan sisihkan. 2. Rebus kacang merah bersama air, kayu manis dan daun pandan hingga lunak, saring dan rendam ke dalam simpel sirop. 3. Masukkan kacang merah dan simpel sirop ke dalam gelas saji, tambahkan es batu dan susu kental manis cokelat, sajikan dingin. ( http://resepmasakanpedia.com/es-barnebon-kuliner-khas-sumatera-selatan/)
Dhika
Bolu Kojo Palembang
Makanan Minuman
Bolu Kojo Palembang adalah salah satu jenis bolu yang ada di Sumatera Selatan. Dinamakan Bolu Kojo atau Bolu Kamboja karena saat pertama kali dibuat, loyang yang digunakan berbentuk seperti bunga kamboja. Namun, seiring berjalannya waktu banyak orang yang menggunakan loyang biasa untuk membuatnya tapi tetap dengan resep yang biasa. Aroma daun pandan yang diciptakannya menggugah selera siapapun yang menciumnya. Selain itu, warna hijau yang ditimbulkan juga sangat alami karena berasal dari perasan daun suji serta daun pandan. Di samping aromanya yang sedap, kue yang dibuat dengan resep Bolu Kojo khas Sumatera Selatan ini juga memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang sangat lezat. RESEP BOLU KOJO PALEMBANG Bahan-bahan: 8 butir telur ayam 2 gelas gula pasir 2 gelas tepung terigu 1 gelas air daun pandan 1 gelas air daun suji 1 set santan kental Mentega secukupnya Cara Membuat: 1. Setelah Anda menyiapkan bahan-bahan yang digunakan, siapkan pula perlengkapannya seperti loyang...
Dhika
Burgo
Makanan Minuman
Burgo adalah salah satu makanan dari Palembang, Sumatera Selatan. Burgo terbuat dari campuran tepung sagu, tepung beras yang dibuat dadar dan digulung kemudian dipotong-potong yang disajikan dengan kuah dan bahan pelengkap seperti telur rebus. Bahan-bahan: 100 gr tepung beras kita ayak 2 sdm tepung sagu 150 ml air mendidih 1/2 sdt garam 1 sdt air kapur sirih 300 ml air Bahan Kuah : 2 lembar daun salam 2 batang serai kita memarkan 2 sdm minyak goreng 1 liter air 750 ml santan terbuat dari 1/2 butir kelapa 1/2 kg ikan gabus, ambil dagingnya saja 1 1/2 sdt garam Bumbu yang Dihaluskan : 5 siung bawang putih 8 butir bawang merah 2 cm kunyit 2 cm lengkuas 2 cm jahe 3 butir kemiri sangrai 1/2 sdm ketumbar sangrai Cara Membuat: 1. Membuat burgo terlebih dahulu : seduh 1/2 bagian tepung beras dengan menggunakan air mendidih, aduk rata. Masukkan sisa dari tepung beras, garam, tepung sagu, air kapur sirih dan air aduk aduk rata. 2. Kemudian panaskan minyak dalam wajan datar ant...
Dhika
Lakso Palembang
Makanan Minuman
Selain di Bangka Belitung, Lakso juga terdapat di Palembang, Sumatera Selatan. Lakso ini menjadi salah satu makanan favorit selain pempek dan biasanya disantap bersama Burgo. Bahan lakso : 350 ml air ½ sdt garam ¼ sdt penyedap rasa 150 gram tepung beras 50 gram sagu tani Cara membuat lakso Palembang: 1. Campur air, garam, dan penyedap rasa menjadi satu. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis. Angkat dan biarkan dingin. 2. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata. 3. Masukkan kedalam cetakan putu mayang, semprotkan adonan hingga terbentuk seperti mie diatas selembar daun pisang. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. 4. Kukus kedalam panci kukusan selama 20 menit hingga matang. Angkat. Bumbu dan bahan kuah Lakso Palembang : 2 liter santan sedang 1 liter susu cair 5 sdm minyak sayur untuk menumis 25 gr garam 20 gr gula pasir 30 gr gula merah 5 gr merica bub...
Dhika
Bolu 8 Jam
Makanan Minuman
Sumatera Selatan memiliki kuliner dengan nama yang sangat unik, yaitu Bolu 8 Jam. Dinamakan demikian karena proses pengukusannya memang memakan waktu 8 jam. Jika kurang dari 8 jam, hasilnya akan kenyal serta mudah hancur dan belum membentuk adonan yang kuat. Kue yang sering disebut juga dengan bolu lapan jam ini memiliki rasa yang manis serta nikmat sekali. Hanya saja kekurangannya adalah tidak tahan lama sehingga kurang efektif bila dibawa ke luar kota maupun disantap dalam jangka waktu yang panjang. Kue ini hanya bertahan kurang lebih 2 hari saja. Oleh karena itu di bawah akan dibagikan resep cara membuatnya bagi masyarakat di luar Sumatera Selatan. Bahan-bahan: 22 butir telur bebek 2 butir telur ayam 2 sendok makan tepung terigu 1 kaleng susu kental manis 4,2 ons gula pasir ½ ons margarin, dicairkan ½ sendok teh vanili Cara Membuat: 1. Siapkan semua bahan dan pelengkap yang diperlukan. 2. Setelah itu, kocok telur bersama...
Dhika
Opor Ayam Nanas
Makanan Minuman
Opor ayam merupakan salah satu masakan yang cukup populer. Namun ada yang unik pada hidangan opor ayam di kota Palembang. Di kota ini opor ayam dimasak menggunakan buah nanas. Keunikannya terdapat juga pada sensasi rasa asin, gurih, asam dan manis. Bahan-bahan: 1 ekor ayam, potong sesuai selera 1000 ml santan kelapa 1 buah nanas ukuran sedang, potong kecil/parut 2 lembar daun salam 1 batang sereh, memarkan 2 ruas lengkuas 2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir Minyak secukupnya untuk menumis Bumbu Halus: 8 buah bawang merah 5 siung bawang putih 6 butir kemiri 2 sdt ketumbar 1 sdt merica butiran 1 ruas kunyit 1 ruas jahe Cara Membuat: 1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga harum. 2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. 3. Masukkan santan, seasoning dengan garam dan gula, masak dengan api sedang sambil sesaat diaduk. 4. Ketika ayam sudah hampir matang (ditandai dengan kuah menyusut dan daging empuk) masukan nanas. Aduk sebentar. Angkat...
Dhika
Pempek Pistel
Makanan Minuman
Sudah bukan rahasia lagi kalau Palembang terkenal akan kuliner pempeknya. Banyak varian pempek yang lahir di bumi Sriwijaya ini. Salah satunya Pempek Pistel. Pempek Pistel atau Pempek Pastel ini memakai isian daun pepaya dan ebi sehingga memberikan sensasi berbeda dibandingkan menikmati pempek pada umumnya. Bila ingin mencoba rasa pempek ini, silahkan simak resep di bawah ini. Bahan A: 125 gr tepung terigu 250 ml air 2 sdt garam halus 4 siung bawang putih Kaldu ayam bubuk secukupnya Bahan B: 2 butir telur 300 gr tepung sagu (secukupnya sampai bisa dibentuk) Cara Membuat Adonan Pempek: 1. Didihkan air dengan garam dan bawang putih, setelah mendidih masukkan tepung terigu dan aduk dengan cepat. Dinginkan. 2. Kocok lepas 2 butir telur , masukkan adonan terigu aduk sampai rata dan tidak menggumpal (kalau perlu bisa gunakan mixer dengan kecepatan rendah). 3. Campur sagu hingga adonan kalis dan bisa dipulung. bentuk bulat lalu pipihkan, isi dengan tumisan kates. Bentuk seperti pastel....
Dhika
Pempek Kerupuk
Makanan Minuman
Selain pempek pistel, ada lagi satu jenis pempek yang patut dicoba yaitu Pempek Kerupuk. Pempek ini dibilang pempek kerupuk karena bentuknya yang mirip Kerupuk Uyel walaupun cara diolahnya tidak digoreng seperti kerupuk. Ingin mencoba? Silahkan coba resep berikut. Bahan-bahan: 1 mangkuk ikan cucut, giling 1 mangkuk air 2 mangkuk tepung tapioka Merica secukupnya 1 ½ sendok makan garam Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Bahan Kuah Cuko: 6 siung bawang putih, uleg kasar 8 buah cabai rawit, uleg kasar Air secukupnya ¼ kg gula merah Ebi secukupnya Tongcai secukupnya 1 sendok makan gula pasir Cuka secukupnya Cara Membuat: 1. Campurkan ikan cucut giling tersebut dengan air, merica serta garam sambil diuleni sebentar sampai rata. 2. Lalu tambahkan satu mangkok tepung tapioka dan aduk menggunakan centong dengan kedua tangan. 3. Tambahkan satu mangkok tapioka lagi, kalau sudah pas dan tidak lengket langsung bisa membentuknya dengan cetakan. 4. Masukkan...