Bolu Kojo Palembang adalah salah satu jenis bolu yang ada di Sumatera Selatan. Dinamakan Bolu Kojo atau Bolu Kamboja karena saat pertama kali dibuat, loyang yang digunakan berbentuk seperti bunga kamboja. Namun, seiring berjalannya waktu banyak orang yang menggunakan loyang biasa untuk membuatnya tapi tetap dengan resep yang biasa. Aroma daun pandan yang diciptakannya menggugah selera siapapun yang menciumnya. Selain itu, warna hijau yang ditimbulkan juga sangat alami karena berasal dari perasan daun suji serta daun pandan. Di samping aromanya yang sedap, kue yang dibuat dengan resep Bolu Kojo khas Sumatera Selatan ini juga memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang sangat lezat.

RESEP BOLU KOJO PALEMBANG

Bahan-bahan: 8 butir telur ayam 2 gelas gula pasir 2 gelas tepung terigu 1 gelas air daun pandan 1 gelas air daun suji 1 set santan kental Mentega secukupnya

Cara Membuat: 1. Setelah Anda menyiapkan bahan-bahan yang digunakan, siapkan pula perlengkapannya seperti loyang dan lain sebagainya 2. Berikutnya, kocok telur ayam bersama gula pasir hingga merata serta larut. Tuangkan air perasan daun pandan, daun suji serta santan kental ke dalamnya 3. Sembari tetap diaduk, masukkan tepung terigu ke dalam adonan tersebut dan biarkan tercampur rata 4. Siapkan loyang lalu olesi mentega tipis-tipis. Tuangkan sebagian adonan kue kedalamnya dan kukus sampai matang serta harum 5. Tanda kue Bolu Kojo sudah matang adalah berwarna hijau kecoklatan. Angkat loyang lalu ulangi dengan menuangkan sebagian adonan lagi 6. Kukus kembali selama beberapa menit. Lakukan langkah ini sampai adonan habis. Terakhir, angkat dan dinginkan sebentar 7. Potong-potong kue bolu kojo dan sajikan di piring saji.

Alamat & Kontak Penjual:

Bolu Kemojo Ibu Hj. Hazizah

Jalan Rajawali No. 48, Laksmana, Dumai Barat, Kota Dumai 28821

0812-1012-2280

Sumber : http://www.masakandapurku.com/2016/02/resep-membuat-bolu-kojo-khas-sumatera.html?m=1