Entri Terkait
Sayur Bunga Pepaya
Makanan Minuman
Selama ini bunga pepaya tidak pernah dimanfaatkan sebagai bahan masakan. Namun di Sulawesi Utara bunga pepaya ini bisa diolah menjadi Sayur Bunga Pepaya. Makanan ini berbahan utama bunga pepaya, daun pepaya dan teri medan yang diolah bersama-sama dengan bumbu rempah lainnya. Rasanya yang khas, antara gurih, sedap dan nikmat akan memberikan sensasi tersendiri. Bila ingin mencobanya tidak perlu jauh-jauh ke Sulawesi Utara, cukup menengok resep berikut. Bahan: 1 ons pucuk daun pepaya 1 ½ ons bunga pepaya 1 ons teri medan 5 siung bawang putih, diiris tipis 8 butir bawang merah, diiris tipis 8 buah cabai rawit merah, tipis 10 buah cabai merah, diiris tipis 3 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 1 sendok teh garam ½ sendok teh gula pasir Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Cuci pucuk daun dan bunga pepaya sebelum mengolahnya. Lakukan langkah yang sama pada teri medan...
Dhika
Mie Cakalang
Makanan Minuman
Selain menjadi Nasi Cakalang, ikan cakalang Sulawesi Utara bisa diolah bersama mie. Hidangan yang memiliki citarasa gurih dan sedap ini akan membuat lidah tidak berhenti untuk terus mencicipinya. Bahan-bahan: 2 ons mie telur 2 ons sawi hijau, potong kecil 1 ons ikan cakalang fufu, suwir-suwir 2 sdm daun bawang bawang 2 sdm bawang merah goreng Minyak goreng secukupnya Bahan Kuah: 1 liter air 4 siung bawang putih, dicincang 2 sdm minyak goreng 1¼ sdt garam ½ sdt merica bubuk Bahan Sambal Cuka: 5 buah cabai merah 3 sdm air kaldu 1 siung bawang putih 1 sdt garam 1 sdm cuka Cara Membuat: 1. Cuci potongan sawi dan daun bawang hingga bersih kemudian sisihkan dulu. 2. Lalu rebus mie telur sampai lunak. Angkat lalu tiriskan dan campur bersama satu sendok makan minyak goreng supaya tidak lengket. 3. Tata dalam ma...
Dhika
Paniki
Makanan Minuman
Marupakan makanan khas masyarakat yang berasal dari Provinsi Sulawesi Utara yang. Makanan ini dibuat dari daging kelelawar. Sebelum diolah menjadi masakan, biasanya kelelawar terlebih dahulu dibakar untuk menghilangkan bulu-bulu halus pada tubuh kelelawar, kemudian dimasak dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, sereh, jahe dan santan kelapa. Paniki mempunyai tampilan dan rasa yang mirip seperti masakan gulai, namun ada juga yang menggunakan bumbu rica-rica untuk masakan ini. Jenis kelelawar yang biasanya dipakai dalam makanan ini adalah kelelawar pemakan buah dengan bentuk badan yang lebih besar dari kelelawar biasanya. Sumber: wikipedia.org
Andri77
Nasi Kuning - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Manado juga punya nasi kuning yang enak dan berbeda. Salah satunya karena penggunaan ikan cakalang. Nasi kuning Manado berbeda dengan nasi kuning Jawa. Terutama karena pilihan pelengkapnya seperti ikan cakalang dan sambal. Untuk membuatnya, nasi dimasak menggunakan serai, daun pandan, daun jeruk, lengkuas, santan, garam, dan kunyit. Setelah matang, nasi diberi aneka lauk pendamping. Ada kering talas (bete) atau ubi, abon ikan cakalang yang dimasak dengan santan, bihun, bawang goreng, semur daging, dan telur rebus. Sambal pelengkapnya pun terasa spesial. Ada campuran bawang merah, bawang putih, cabai, dan gula merah. Cita rasanya pedas manis. Penentu kenikmatannya adalah penggunaan gula batu atau gula merah khas Manado. Biasanya nasi dibungkus dengan cantik menggunakan daun woka atau daun lontar untuk dibawa pulang. Pemakaiannya memberikan aroma sedap pada nasi kuning. RM yang menyediakan: KS Masakan Khas Sulawesi Jl. Puspa Gading 8 Blok A1 No. 34,...
Deaoktav
Ikan Tombur
Makanan Minuman
Ikan tombur adalah salah satu makanan khas masyarakat Batak Toba, di Sumatera Utara. Masakan ini biasanya diisajikan dalam keadaan fresh langsung dari penggorengan, yang ikan semakin nikmat ketika disantap. Daging ikan tombur bertekstur lembut dan terasa pedas dan manis yang berpadu dalam kobinasi pas. Rasa manisnya terasa karena masih segar saat digoreng, dan langsung didatangkan dari Danau Toba. Itulah yang membedakan ikan Tombur dengan ikan yang lainya. Daging ikan berasal penangkaran ikan yang ada di Danau Toba, hal inilah yang menyebabkan daging ikan terasa lebih manis karena memang dikembang biakkan dengan teknik khusus. Berikut ini resep cara pembuatan ikan tombur khas masyarakat Batak, antara lain: Bahan-Bahan: 1 ekor(800 g) ikan mujair 200 g kacang tanah goreng 50 g kemiri Bumbu: 100 g cabe merah 50 g cabe rawit 100 g rias/kecombrang/honje ½ jempol (2 cm) lengkuas 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih Perasan jeruk nipis secuk...
Andri77
Kue Brudel
Makanan Minuman
Kue Brudel merupakan makanan khas dari kota Manado, Sulawesi Utara. Dari tampilannya saja, sudah dapat terasa bahwa kue brudel bertekstur empuk. Kue Brudel ini biasanya diberikan toping keju, kismis, ataupun kenari sesuai dengan keinginan. Untuk yang ingin mencoba membuat kue brudel ini, berikut bahan-bahan yang yang harus kalian persiapkan : Bahan-bahan : 500 gr Tepung terigu 27 gr Susu bubuk (1 sachet) 65 ml Santan (campur air menjadi +/-150 ml) 200 gr Mentega 1 sct Ragi instan (Fermipan) 200 gr Gula pasir 3 btr Telur utuh Topping : sesuai selera Keju/kenari/kismis Cara Pembuatannya : Campur semua bahan kering (Tepung, gula, susu bubuk, dan ragi). Tambahkan mentega dan telur Jika sudah tercampur rata, m...
Indahmnrt
Ikan Woku Belanga
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan barakuda atau kacangan. Bisa ikan lain sesuai selera 2 cm kunyit 2 cm jahe 8 butir bawang merah 5 butir bawang putih 4 butir kemiri 1 buah tomat 2 ikat daun kemangi 2 buah daun salam 2 batang sereh 2 batang daun pandan 1 batang daun bawang 4 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 1 buah jeruk nipis...
Deckytri
Tinutuan
Makanan Minuman
Tinutuan - Manado Makanan dengan nama tinutuan atau lebih dikenal dengan bubur manado ini berasal dari Sulawesi Utara, ada yang menyebutnya dari Manado, ada pula yang dari Minahasa. Seperti kebanyakan bubur, tinutuan memiliki bentuk lembek dengan campuran sayuran yang cukup banyak, namun tak menggunakan daging. Makanan yang dikatakan mulai dijual di sudut kota Manado tahun 1970 ini dibuat menggunakan bahan berupa beras, labu kuning (sambiki), bayam, daun gedi, kangkung, singkong, kemangi, dan jagung. Warna khas yang tampak adalah kuning dengan beberapa warna hijau sayur menyembul keluar. Kebanyakan masyarakat menyajikannya dengan ikan asin, sedangkan untuk orang Manado sendiri lebih sering menambahkan sambal roa, perkedel nike, perkedel jagung, dan tuna asap. Selain itu masih ada banyak pula tambahan yang bisa dimasukkan ke dalam porsi tinutuan tersebut. Bahkan di lain kesempatan, ada pula penambahan mie hingga brenebon alias sup kacang merah khas dari Minahasa. Bagi yang be...
Mas Ardy Wijaya
Lalampa Manado
Makanan Minuman
Lalampa - Manado Lalampa begitu masyarakat Sulawesi menyebutnya, adalah sejenis makanan yang dibuat dari beras ketan dan dibungkus dengan daun pisang yang ditengahnya terdapat suwiran daging ikan laut yang telah dibumbui. Cara membuat Lalampa cukup unik, ketan yang telah dicuci bersih kemudian dikukus, setelah matang ketan dibungkus menggunakan daun pisang dengan bentuk bulat memanjang menyerupai lontong, hanya saja ukurannya sedikit lebih kecil. Ketan yang dibungkus tersebut kemudian dibakar beberapa menit diatas bara api tempurung kelapa. Di daerah Toboli, Kabupaten Parigi Moutong, Sulawesi Tengah, banyak warung menjajakan Lalampa, makanan ini sudah sangat dikenal diwilayah tersebut, maklum saja di sekitaran wilayah Toboli tempat para pedagang menjajakan Lalampa adalah jalan trans / utama Sulawesi yang menjadi simpang pertemuan antar wilayah utama di pulau Sulawesi, yaitu jalan menuju Palu, Manado, Gorontalo Poso, dan Makassar. Jadi tidak heran jika wilayah tersebut sel...