Entri Terkait
Kue Kaak
Makanan Minuman
Terdapat suatu kue yang sangan diminati pada saat bulan Ramadhan dan spesial saat hari Lebaran tiba, terutama di Kampung Arab, yaitu Kue Kaak. Kue ini sebenarnya merupakan khas dari etnis Arab, namun juga termasuk makanan khas Indonesia. Namun sekarang ini sudah semakin jarang warga keturunan Arab yang membuatnya. Mungkin dikarenakan proses pembuatannya yang cukup rumit. Kue ini terbuat dari rempah-rempah yang memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan, seperti: jahe, kayu manis, pala, merica, cengkih, kapulaga, adas, madu, telur ayam kampung, gula, tepung terigu, koya halus, minyak samin, mentega dan jinten hitam. Sehingga kue kaak ini pun juga memiliki berbagai macam khasiat bagi kesehatan. Kue ini sangat populer di kalangan masyarakat Jawa Timur, seperti: Gresik, Bondowoso, dan sekitarnya. Bahkan sekarang sudah ada sejumlah warga yang mencoba untuk membuat kue kaak, meskipun bukan keturunan Arab. Namun karena biaya bahan yang cukup mahal dan proses pembuatan yang cukup...
OSKM18_16718288_Saleh Zaidan
Lontong Balap
Makanan Minuman
Lontong balap adalah makanan khas daerah Surabaya yang lezat. Makanan ini terdiri atas lontong, lento (tempe tua yg digoreng), kecambah, kuah dan petis. Biasanya penjual menggunakan gerobak. Namun mengapa namanya ialah lontong balap? Alkisah pada tahun 50an di Jl. Semarang di Surabaya banyak penjual lontong, dan pada masa itu penjual berjualan menggunakan gentong besar untuk menampung bahan-bahannya, sehingga mereka harus berjalan cepat sehingga seperti orang balapan (lomba lari dalam bahasa Jawa). Berikut cara pembuatannya: Bahan-bahan: 4 bungkus Lontong ( 500 gr ), dipotong-potong agak tebal 8 buah Tahu goreng matang, dipotong-potong agak tipis 8 buah Lentho goreng 200 gr Tauge Kecap manis secukupnya Bahan-bahan kuah: 1 Ltr Air matang, untuk merebus daging ( 1 ilter diambil sebagai kaldu daging ) 250 gr Daging sapi yang berlemak 50 gr Daun bawang diiris-iris 3 sdm Minyak goreng, untuk menumis Bumbu...
Oskm18_16718285_amarthya
Pesmol Ikan
Makanan Minuman
Pesmol adalah makanan khas yang berasal dari daerah sunda, Jawa Barat. Pesmol terkenal akan rasanya yang gurih,asam,manis,dan pedas sekaligus dalam satu cita rasa yang lezat. Pesmol ini dapat dipadukan menggukan berbagai macam bahan pokok seperti ikan gurame, ikan nila, ikan kakap, bahkan ayam sekalipun dapat digunakan sebagai bahan pokok untuk pesmol.Pada umumnya pesmol menggunakan bahan bahan seperti santan,kunyit,tomat,cabe merah, dan hal hal lainnya yang menyebabkan pesmol memiliki rasa dan juga cita rasa yang khas tentunya.
Oskm18_16418189_erri
Kerupuk Terung
Makanan Minuman
Kerupuk Terung adalah kerupuk yang terbuat dari terung laut (sejenis teripang yang banyak ditemukan di daerah pantai). Makanan ini populer di daerah dekat pantai seperti Surabaya, Sidoarjo. Terung laut yang berhasil ditangkap nelayan biasanya dicuci dahulu, melalui penginjakan (proses membersihkan), lalu dibelah agar bentuknya tipis dan bisa diolah menjadi kerupuk. Setelah itu, terung laut dijemur selama 12 jam di bawah sinar matahari. Terung laut harus digoreng setengah matang dahulu dan disangrai dengan pasir agar tidak mudah rusak. Selanjutnya, terung laut yang sudah menjadi kerupuk setengah matang tersebut disimpan di dalam gudang. Semakin lama disimpan, kerupuk akan semakin gurih rasanya. Ketika mau dijual barulah kerupuk digoreng hingga matang. Beberapa orang mengira bahwa teripang adalah makanan yang mahal, tetapi teripang yang digunakan pada kerupuk terung adalah teripang berukuran kecil yang harganya terjangkau. Kerupuk terung sangat populer sebagai oleh-oleh, salah satu pr...
OSKM_16718480_ ZefaniaPraventiaS
Bahasa Kebalikan (Osob Kiwalan)
Senjata dan Alat Perang
Kota Malang adalah salah satu kota terbesar di Provinsi Jawa Timur. Kota Malang memiliki keberagaman budaya maupun tradisi yang luar biasa baik dari cerita rakyat, seni rupa, seni tari, dan bahkan bahasanya pun menjadi ikon penting dari kota ini. Kota ini sangatlah dekat dengan istilah 'AREMA' yang merupakan singkatan dari 'Arek-arek Malang'. Selain itu hal yang sangat terikat bahkan ikonis dari Kota Malang ialah bahasa kebalikan (Osob Kiwalan). Apakah 'Osob Kiwalan' itu? 'Osob Kiwalan' atau 'Boso Walikan' setelah dibalik, dalam bahasa Indonesia berarti 'Bahasa Kebalikan'. Bahasa kebalikan sangat lumrah dan dimengerti oleh Arek-arek Malang (AREMA). Oleh karena itu bahasa ini sangat sering digunakan dalam kehidupan sehari-hari Arek-arek Malang terutama kaum muda. Adapun beberapa contoh 'Osob Kiwalan', yaitu: - umak = kamu - ayas = saya - ongis nade = singo edan (singa gila) - kodhew = wedhok (perempuan) - Ngalam = Malang - uklam-uklam = mlaku-mlaku (jalan- jalan) - lecep...
OSKM18_16418085_Anthonio De Milano Palbeno
TRADISI PETIK LAUT; UNGKAPAN RASA SYUKUR NELAYAN PENDHALUNGAN
Ritual
Pendhalungan adalah sebutan untuk wilayah di Provinsi Jawa Timur yang kebudayaan masyarakatnya merupakan perpaduan antara kebudayaan Jawa dan Madura. Wilayah Pendhalungan meliputi Probolinggo, Lumajang, Situbondo, Bondowoso, Jember, dan Banyuwangi. Di wilayah Pendhalungan kita dapat menemukan beragam tradisi-tradisi unik yang merupakan hasil akulturasi kedua kebudayaan tersebut. Salah satu tradisi tersebut adalah tradisi Petik Laut. Tradisi ini merupakan ritual yang dilakukan Nelayan Pendhalungan untuk mengungkapkan rasa syukur mereka kepada Tuham Yang Maha Esa atas anugerah-Nya berupa hasil kekayaan laut. Tradisi ini telah dilakukan oleh nelayan setempat sejak turun temurun. Tradisi ini biasa dilakukan setiap tahun. Namun, waktu pelaksanaannya berbeda-beda setiap daerah. Contohnya, masyarakat Kecamatan Pajarakan, Kabupaten Probolinggo melakukan petik laut pada saat menjelang tahun baru, sedangkan masyarakat Muncar, Kabupaten Banyuwangi melakukan Petik Laut setiap pertengaha...
OSKM2018_16018182_Murtadho
Rawon Sapi Surabaya
Makanan Minuman
Surabaya merupakan salah satu kota yang terkenal atas kulinernya.Terdapat banyak sekali makanan dari pedas, gurih hingga yang manis, misalnya saja rawon, rujak cingur,semanggi, lontong balap dan masih banyak lagi. Nah kali ini mimin akan sedikit mengulas salah satu makanan khasnya Surabaya nih. So lets check it out. Makanan yang kali ini akan dibahas adalah rawon sapi surabaya. Rawon merupakan makanan sejenis sop dengan kuah warna hitam yang diberi irisan daging sapi . Sebagai pelengkap dari rawon kita dapat menambahkan empal, telur asin, perkedel kentang, ataupun kerupuk. Rawon memiliki aroma yang khas karena menggunakan bahan dasar kluwek. Kluwek inilah yang juga berperan memberi rasa gurih dan warna hitam pada kuah rawon. Namun jika kita tidak memilih kualitas kluwek yang baik rasa rawon akan menjadi pahit dan tidak gurih. Cara membuat rawon pun cukup mudah yaitu dengan menumis rempah-rempah ( kluwek, bawang putih, bawang merah dsb ) yan...
Oskm18_16718319_angelo
Ampok Blitar
Makanan Minuman
Nasi jagung atau lebih dikenal sebagai ampok di Blitar merupakan salah satu makanan tradisional yang ada di Blitar. Biasanya ampok disajikan bersama lauk berupa teri dan kerupuk serta sayur, serta penjual biasanya menyajikan dalam keadaan hangat. Memang sangat sederhana tetapi makanan ini sangat disukai oleh warga Blitar terutama dari kalangan tua, pasalnya dengan mengkonsumsi ampok ini dapat juga mengurangi kadar gula dan mencegah timbulnya penyakit diabetes. Penjual ampok biasanya berada di pinggir jalan dengan membuka tenda yang sederhana, selain itu varian yang sangat disukai warga Blitar dari ampok adalah ampok goreng, yaitu nasi jagung (ampok) di goreng (menggorengnya sama seperti nasi goreng) sehingga rasanya akan terasa pedas dan gurih. Namun sayangnya pada saat ini sudah jarang ditemui penjual ampok, jika zaman dahulu banyak orang yang berjualan keliling untuk menjajakan ampok namun sekarang sudah sangat sulit ditemui. Padahal ampok sendiri merupakan makanan sehat dengan harg...
Oskm18_19718089_didid
Sempol, Jajanan Khas Arek Malang
Makanan Minuman
Kota Malang adalah kota terbesar kedua di Jawa Timur setelah Kota Surabaya dan merupakan salah satu poros budaya di Indonesia. Malang terkenal dengan berbagai macam budayanya seperti tari topeng malangan, musik keroncong khas malang dan berbagai kesenian lainnya. Malang terkenal pula akan wisata alamnya yang melimpah seperti Gunung Bromo, Kota wisata Batu, dan ada juga makanan makanan khas yang siap menemani para pelancong yang berkunjung ke Malang. Nah, akhir akhir ini ada jajanan baru yang menjadi trend di Malang yaitu Sempol. Sempol adalah jajanan yang terbuat dari campuran ayam giling atau kornet yang diberi tapung tapioka dan diberi bumbu yang gurih. Campuran adonan tersebut dibentuk menjadi bulat panjang dan ditusuk dengan kayu atau bambu seperti sate. Uniknya tusuk bambu tersebut panjangnya dapat mencapai 40 cm namun adonan sempol hanya terdapat pada 10 cm terakhir...