Entri Terkait
Telur Asin
Makanan Minuman
SEJARAH TELUR ASIN Pada tahun 1950-an, ada sebuah keluarga China bernama In Tjiau Seng dan Tan Polan Nio yang memulai usaha telur asin pertama kali di Brebes. Waktu itu ternyata telur asin adalah makanan yang eksklusif, Karena produksi telur asin masih terbatas dan kebanyakan dijual hanya ke Jakarta. Namun, dari waktu ke waktu usaha telur asin ini semakin menyebar dengan pelanggan yang jumlahnya cukup banyak. Pasangan In Tjiau dan Tan pun menerima pekerja tambahan untuk membantu mereka melayani toko. Hingga akhirnya sang pekerja ini keluar dari toko tersebut dan membuat usaha telur asin sendiri dengan ilmu yang sudah didapat selama bekerja di toko Tjiau dan Tan. Telur asin adalah olahan telur bebek atau itik yang menjadi oleh-oleh khas daerah Brebes, Jawa Tengah. Teksturnya yang masir atau agak sedikit kasar serta rasanya yang gurih membuat banyak orang suka menyantapnya. Tidak jarang juga telur asin ini dijadikan oleh-oleh bagi mereka yang datang berkunjung ke Brebes....
Syifasafina
Asal-usul Anak Rambut Gembel di Dieng
Cerita Rakyat
Kata “gembel” atau “gimbal” dalam bahasa Jawa memiliki arti bergumpal sehingga rambut yang gembel/gimbal ini akan sulit disisir. Konon ceritanya anak yang berambut gembel ini akan membawa petaka namun jika di lakukan suatu upacara ruwatan maka akan membawa keberkahan bagi keluarga anak yang berambut gembel ini. Rambut gembel yang dipotong tanpa adanya upacara ruwatan akn menyebabkan si anak sakit-sakitan dan rambut gembelnya akan tumbuh kembali. Asal mula keberadaan rambut gembel ini di awali dengan kepercayaan masyarakat Dieng dengan keberadaan Kyai Kolodete yang meupakan pendiri kota Wonosobo. Kyai Kolodete merupakan salah satu tokoh yang membuka atau babad alas Wonosobo dan Kyai Kolodete juga berambut gimbal. Konon Kyai Kolodete sangat menyukai dan menyayangi anak-anak kecil. Karena saking sayangnya Kyai Kolodete menitipkan rambut gimbal beliau kepada anak-anak di Wonosobo. Beliau berpesan bahwa anak-anak yang memiliki rambut gimbal merupakan keturunan...
Apriyani Ekowati
Nasi Goreng Babat
Makanan Minuman
RESEP NASI GORENG BABAT Bahan-bahan: 400 gr nasi putih 1/2 sdm kecap asin 3 sdm kecap manis 1/2 sdt merica bubuk 250 gr babat sapi i batang daun bawang, iris serong Minyak goreng secukupnya untuk menumis Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai rawit merah 3 buah cabai keriting merah 1 sdt terasi 1 sdt garam Bumbu untuk merebus babat: 1 cm jahe, memarkan 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan Cara Membuat: 1. Cuci bersih babat, lalu rebus dengan jahe, lengkuas dan daun salam hingga empuk. Setelah empuk, angkat dan potong-potong sesuai selera 2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya hingga harum. Lalu masukkan daun bawang dan aduk-aduk hingga layu 3. Masukkan potongan babat, aduk hingga bercampur rata dengan bumbu. Tambahkan nasi putih, kecap asin dan kecap man...
Dhika
Kerupuk Luwung
Makanan Minuman
RESEP KERUPUK LUWUNG Bahan-bahan: 1000 gr tepung tapioka 250 gr tepung terigu 100 gr udang 25 gr bawang putih Ketumbar secukupnya Garam secukupnya 600 ml air Cara Membuat: 1. Bersihkan udang dengan memutus kepala dan mengerat punggungnya. Buang semua kotoran udang, lalu cuci hingga bersih 2. Giling atau haluskan udang udang dengan cara diblender atau sebagainya 3. Kemudian haluskan bawang putih bersama garam serta ketumbar yang ditakar sesuai selera 4. Ambil wadah seperti baskom atau sebagainya, masukkan tepung terigu dan tepung tapioka ke dalamnya 5. Tambahkan bumbu-bumbu serta udang yang dihaluskan tadi 6. Tambahkan air sedikit demi sedikit sembari diaduk dan diuleni sampai rata 7. JIka adonan sudah kalis, kukus selama beberapa menit. Angkat lalu cetak sesuai selera 8. Jemurlah adonan yang telah dicetak tadi selama setengah hari atau 12 jam 9. Potong-potong lagi setipis mungkin supaya cep...
Dhika
Telur Asin Brebes khas Tegal
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 10 butir telur bebek 10 sendok makan garam 1 liter air Cara Membuat: 1. Bersihkan telur bebek dengan sikat atau gosok sampai bersih. Kemudian simpan dalam wadah untuk memeram telur bebeknya. 2. Tuangkan air ke dalam wadah tersebut dan taburi garam. Aduk sampai merata sampai menjadi larutan 3. Tutup rapat wadahnya, dan simpan di tempat yang kering 4. Jika ingin telur dengan kadar keasinan yang rendah bisa disimpan kurang lebih satu minggu, untuk keasinan sedang disimpan dua minggu dan jika ingin sampai kuning telur keluar minyaknya atau masir, simpan selama 3 minggu. Tergantung selera. 5. Kemudian rebus telur tersebut. Telur asin siap untuk dijadikan lauk. RM/Toko yang Menyediakan : Toko Telor Asin YES Store in Indonesia Address: Jl. Pangeran Diponegoro No.31, Pebatan, Wanasari, Kabupaten Brebes, Jawa Tengah 52222 Phone: 0858-8890-0000 ( http://www.masakandapurku.com/2015/09/resep-membuat-telur-asin-brebes-kha...
Dhika
Kacang Bogares
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kacang tanah secukupnya Garam secukupnya Pasir secukupnya untuk menggoreng Cara Membuat: 1. Siapkan kacang untuk direndam menggunakan air tawar selama kurang lebih 4 jam. 2. Setelah itu cuci bersih kacang tersebut dan rendam kembali menggunakan air garam semalaman. 3. Angkat dan jemur sekitar 12 jam atau seharian. Jangan sampai kacang terlalu kering pada proses penjemuran ini. 4. Siapkan pasir yang sudah Anda cuci bersih sebelumnya kemudian letakkan di atas wajan. Gunakan kayu sebagai bahan bakarnya. 5. Sangrai kacang tersebut kurang lebih setengah jam. Dalam proses ini kacang harus tetap diaduk, tidak boleh didiamkan. 6. Kalau sudah cukup matang, angkat dan ayak menggunakan ayakan khusus supaya terpisah dari pasir. 7. Setelah itu letakkan pada wadah dan angin-anginkan. Atau bisa menggunakan kipas angin untuk mendinginkan dan menghilangkan pasirnya. 8. Kalau sudah, silahkan simpan di toples supaya kenikmatannya tetap awet. ( http://www.masakandapurku.com/2015/11/r...
Dhika
Acar Tahu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ¼ kg tahu putih, potong kecil-kecil 6 buah cabai rawit 6 butir bawang merah, iris tipis 4 siung bawang putih, iris tipis 2 butir kemiri, haluskan 1 ½ sendok teh gula merah 1 batang serai, memarkan 1 cm jahe, memarkan 1 sendok makan minyak goreng ½ sendok teh garam ½ sendok makan kecap manis ¼ sendok teh cuka 200 ml santan dari ½ butir kelapa Cara Membuat: 1. Siapkan tahu putih yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan untuk digoreng selama beberapa saat. Angkat 2. Panaskan minyak kembali, sedikit saja untuk menggoreng irisan bawang merah dan bawang putih. Tiriskan 3. Kemudian panaskan minyak lagi, kurang lebih satu sendok makan saja untuk menumis kemiri yang sudah dihaluskan hingga harum 4. Masukkan serai dan jahe sambil diaduk hingga layu 5. Setelah itu, tambahkan potongan tahu goreng dan cabai rawit. Aduk merata 6. Selanjutnya, tuangi santan bersama kecap manis. Beri garam dan gula mera...
Dhika
Olos
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gram tepung terigu 250 gram tepung kanji Kol jumlahnya sesuai selera Tauge secukupnya Daun bawang secukupnya, potong-potong 2 siung bawang putih, dihaluskan Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: Bawang merah secukupnya Bawang putih secukupnya Cabai rawit sesuai selera Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah olos khas Tegal sesuai takaran di atas 2. Cuci bersih kol, tauge dan daun bawang yang sudah dipotong-potongi sesuai selera. Tiriskan dan sisihkan dulu. 3. Selanjutnya, buat adonan kulit dengan mencampurkan tepung terigu dan tepung kanji dalam sebuah wadah 4. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan bersama penyedap rasa serta garam secukupnya 5. Kemudian, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak keenceran dan bisa dibentuk 6. Berikutnya, buat isiannya dengan memanaskan minyak untuk menumis bumbu halus sampai harum 7. Setelah itu, masukkan...
Dhika
Martabak Telur Lebaksiu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 butir telur, untuk kulit 4 butir telur ayam atau telur bebek untuk adonan ¼ kg daging sapi, cincang kecil 200 gram tepung protein sedang untuk bahan kulit martabak ½ sendok teh garam 4-5 batang daun bawang, iris halus 4 butir bawang putih, cincang halus 8 butir bawang merah, iris halus 1 buah bawang bombay, iris halus ½ sendok teh lada bubuk Penyedap rasa secukupnya 150 ml air Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Buat kulit martabak dengan memasukkan tepung terigu, satu butir telur, garam dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni sampai adonan rata dan kalis. Tambahkan air lagi jika kurang. Tetap aduk sampai rata. 2. Bagi adonan menjadi dua bagian kemudian bentuk bulatan. Oleskan minyak di luar adonan dan diamkan selama 11-13 menit. 3. Kemudian lakukan hal tersebut lagi, yaitu mengolesi bagian luar adonan kulit dengan minyak dan taruh di wadah serta ditutup kain selama kurang lebih 60 menit atau sekitar s...