Entri Terkait
Ampas Tarigu
Makanan Minuman
Ampas terigu atau yang lebih dikenal dengan nama Ampas Tarigu ini adalah panganan yang berasal dari Indonesia Timur, lebih tepatnya Maluku. Walaupun namanya Ampas Tarigu, namun bahannya tidak ada yang menggunakan ampas. Mungkin karena lama dijajah oleh Portugis dan Belanda yang mengambil rempah-rempah dari Indonesia Timur, ternyata memberikan dampak positif dari segi kuliner. Makanan ini merupakan asimilasi budaya antara resep roti manis dan bahan lokal disana. Bahan dasarnya hampir sama dengan roti lain pada umumnya. Namun bedanya hanya penggunaan gula merah, kelapa parut, dan bubuk kayu manis dalam adonannya. Bahan: 1 kg terigu 375 ml air gula aren 11 gram ragi instan 1 buah kelapa parut 100 gram margarin 1/2 sdt garam 1 sdt kayu manis bubuk Cara membuat: Buat air gula dengan perbandingan air dan gula aren, 1:1. Dinginkan suhu ruang. Campur terigu dan ragi instan. Tambahkan air gula sedikit sedikit...
Nanatimisela
Ikan Asar
Makanan Minuman
Ikan asar adalah makanan khas Ambon yang terbuat dari ikan segar. Makanan ini dibuat dari ikan cakalang yang dimasak dengan cara ditusuk dengan bambu lalu diasap selama kira-kira satu jam. Selain cakalang, ikan asar dibuat juga dari ikan tongkol atau ikan tuna. Ikan komu asar sangat cocok disantap dengan nasi dan sambal colo-colo. Kebanyakan masyarakat Ambon menyantap ikan komu asar ini dengan kasbi atau umbi-umbian, seperti singkong dan talas. Bahan: 1 ekor ikan komo (tongkol) Beberapa lembar daun pisang Bumbu-bumbu: 3 sdm garam 3 buah cabai 3 buah bawang merah 1 buah tomat 1 buah jeruk nipis Cara membuat : Bersihkan ikan, lalu olesi dengan garam. Bungkus ikan dengan daun pisang. Panggang ikan hingga matang Penyajian : Sajikan ikan komu asar ini bersama sambal colo-colo dan nasi atau umbi-umbian seperti singkong atau talas.
Nanatimisela
Lad / Lat
Makanan Minuman
Lad/Lat adalah makanan yang berbahan dasar rumput laut yang berbentuk seperti anggur namun memiliki ukuran yang lebih kecil. Berwarna hijau dan diberi parutan kelapa yang sudah diberi bumbu. Sekilas mirip seperti urap di Pulau Jawa. Lad apabila dimakan memiliki tekstur seperti caviar. Lad juga biasa disebut sebagai sayur dari laut. Sumber : https://travel.detik.com/dtravelers_stories/u-1512910/kuliner-tradisional-kei https://www.triptrus.com/news/5-kuliner-khas-kei-yang-sangat-menggiurkan
Nurmaihc
Roti Kering Kenari
Makanan Minuman
Roti kering kenari adalah salah satu makanan Ambon yang berbentuk seperti lembaran roti tawar yang diatasnya ditaburi dengan kacang kenari dan gula. Dari tekstur kenari yang garing dan renyah mempunyai rasa yang hampir sama dengan kacang almond sehingga memberikan sensasi nikmat dan gurih saat menyantap makanan khas Ambon ini. Roti kering kenari ini biasanya sangat cocok digunakan sebagai oleh-oleh makanan Ambon. Roti kering kenari ini juga dimasak dengan cara dipanggang sehingga membuat roti ini lebih awet dan tahan lama. Bahan: 4 lembar roti tawar 1 butir telur 1 sdm susu kental manis 1 sdm margarine kacang kenari gula pasir Cara membuat: Potong roti menjadi setengah bagian. Lalu oleskan margarine pada kedua sisi roti. Sisihkan. Cincang kacang kenari kecil-kecil sesuai selera. Campur telur dan SKM hingga rata. Lalu oleskan sebagian campuran tersebut pada bagian atas roti. Taburkan cincangan kenari diatasnya hing...
Nanatimisela
Gogos Ambon
Makanan Minuman
Gogos adalah makanan khas Ambon yang berbentuk seprti lemper yang terdapat di daaerah jawa. Bedanya lemper di daerah Jawa biasa diisi dengan suwiran daging ayam, abon, ataupun cacahan tempe. Tapi makanan khas Ambon ini berisi suwiran ikan. Bahan baku gogos terbuat dari ketan yang berisi suwiran ikan, dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar sampai matang. Makanan Ambon ini Paling nikmat disajikan pada saat masih hangat dan dijadikan sebagai teman minum kopi atau minum teh. Bahan: 500 gram beras ketan 600 ml santan 1 sdt garam Bahan Tumisan Ikan: 3 cabai merah 3 cabai rawit merah, 3 bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah kemiri 1 sdt ketumbar 1 sdt garam 1 sdm gula pasir 3 sdm minyak goring 200 gram ikan cakalang kering suwir-suwir 250 ml santan. Cara membuat: Cuci bersih beras ketan, rendam selama 3 jam, tiriskan. Kukus hingga setengah matang. Tuang santan y...
Nanatimisela
Boboto Ternate
Makanan Minuman
Makanan ini terbuat dari olahan daging ikan yang dibungkus dengan daun pisang segar. Dari nama dan bentuknya, boboto mungkin mengingatkan Anda akan botok, makanan serupa yang berasal dari tanah Jawa. Tak seperti botok yang terbuat dari kelapa parut dan santan, boboto lebih banyak menggunakan daging ikan dalam adonannya. Uniknya, boboto juga diberi campuran kacang kenari yang banyak dihasilkan di Maluku, sehingga rasanya pun menjadi gurih dan lebih renyah. Cara membuat boboto khas Maluku adalah sebagai berikut: Bahan: 400 gram fillet ikan tongkol 100 gram kenari 2 butir telur ayam 3 sdm tepung terigu 2 sdm tepung sagu/maizena garam lada putih 1 jeruk nipis, ambil airnya Cara membuat: Blender ikan bersama kenari hingga hancur. Campur dengan tepung dan telur ayam hingga rata. Bumbui dengan jeruk nipis, garam dan lada putih. Bila mau pedas, tambahkan cabe pada waktu melumatkan daging ikan dan kenari. Bungkus adonan dalam daun pisang. Sekitar 2 sendo...
Apriyani Ekowati
Bubur Sagu Ubi
Makanan Minuman
Maluku terkenal dengan makanan yang berbahan dasar sagu dan salah satunya adalah bubur sagu ubi. Bubur sagu ubi ini merupakan salah satu makanan khas Maluku. Bahan: 150 gram sagu lempengan, rendam dalam 750 ml air selama 1 jam agar mengembang, lalu tiriskan 150 gram ubi merah, potong dadu kecil 150 gram kenari kupas, cincang kasar 150 gram gula merah 100 gram gula pasir 2 lembar daun pandan 3 cm kayu manis 1,5 liter air Bahan Saus Bubur Sagu Ubi : 250 ml santan (dari 1 butir kelapa kupas) 1 lembar daun pandan 1 sdt garam Cara membuat: Bubur : Campurkan gula merah, gula pasir, daun pandan, kayu manis, dan air. Masak hingga gula larut, lalu saring. Masak kembali air gula hingga mendidih, lalu masukkan sagu dan ubi merah. Masak terus hingga mengental. Angkat. Saus : Didihkan semua bahan saus hingga mendidih. Angkat. Penyajian : Tuangkan bubur ke dalam mangkuk secukupnya...
Nanatimisela
Tagas-Tagas
Makanan Minuman
Tagas-tagas adalah makanan pendamping berupa sayuran kuning hampir mirip dengan oseng-oseng kacang namun berbeda dari bahannya. Tagas-tagas terbuat dari campuran daun singkong, daun pepaya, dan bunga pepaya yang diiris halus-halus kemudian ditumis kering. Alamat & Kontak Penjual: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413, Facebook: Egen's Warung
Niafauzi
Bubur Ne
Makanan Minuman
Bubur ne adalah pencuci mulut (dessert) populer bila disajikan dengan es. Bila disajikan panas, biasanya dihidangkan bersama sagu. Lagi-lagi, sagu dicelup ke dalam bubur ne panas supaya lunak, dan menjadi snack yang mengenyangkan. Bahan: 100 gr sagu lempengan 1 lt air 100 gr gula pasir 100 gr gula merah, sisir 2 lbr daun pandan, simpulkan 100 gr kenari 100 gr ubi merah Saus: 250 ml santan dari 1 btr kelapa kupas parut 2 lbr daun pandan 1 sdt garam Cara membuat: Kenari, kupas, cincang kasar untuk taburan. Ubi merah, potong dadu 1/2 x 1/2 cm Rendam sagu dalam 500 ml air selama 1 jam hingga mengembang. Tiriskan dan buang airnya. Masak 1 liter air bersama gula pasir, gula merah, dan daun pandan hingga gula larut. Angkat lalu saring. Didihkan kembali air gula, masukkan ubi merah dan sagu yang telah lunak. Masak sambil terus diaduk hingga matang dan kental. Saus: didihkan semua bahan sambil...