Gogos adalah makanan khas Ambon yang berbentuk seprti lemper yang terdapat di daaerah jawa. Bedanya lemper di daerah Jawa biasa diisi dengan suwiran daging ayam, abon, ataupun cacahan tempe. Tapi makanan khas Ambon ini berisi suwiran ikan. Bahan baku gogos terbuat dari ketan yang berisi suwiran ikan, dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar sampai matang. Makanan Ambon ini Paling nikmat disajikan pada saat masih hangat dan dijadikan sebagai teman minum kopi atau minum teh.

Bahan:

• 500 gram beras ketan
• 600 ml santan
• 1 sdt garam

Bahan Tumisan Ikan:

• 3  cabai merah
• 3 cabai rawit merah,
• 3 bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm minyak goring
• 200 gram ikan cakalang kering suwir-suwir
• 250 ml santan.

Cara membuat:

• Cuci bersih beras ketan, rendam selama 3 jam, tiriskan. Kukus hingga setengah matang. Tuang santan yang sudah diberi garam, aduk rata sampai santan habis, kukus kembali sampai matang.
• Dalam kondisi masih panas, cetak ketan dengan padat di dalam cetakan bulat yang telah dialasi plastik. Beri tumisan ikan di atasnya. Sajikan hangat.
• Tumisan ikan: haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, dan gula pasir. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Tuang santan, masukkan daging ikan, aduk rata. Masak terus sambil sesekali diaduk hingga kering.

Catatan: 

• Dalam membuat gogos adalah ketan yang sudah dingin akan sangat sulit dicetak, karena itu sebaiknya ketan masih panas ketika akan dibentuk.

Sumber:

• https://instafoodmaluku.wordpress.com/ http://blogirwanto.blogspot.com/2015/03/makan-kue-cucur-dan-gogos.html?m=1