Entri Terkait
Bubur Sagu Ubi
Makanan Minuman
Bubur Sagu Ubi adalah salah satu makanan khas dari daerah Maluku. Makanan tradisional ini terbuat dari sagu Maluku yang terkenal. Rasanya yang manis sangat cocok dijadikan sebagai menu untuk berbuka puasa. Bahan-bahan: 100 gr sagu lempengan 100 gr ubi merah, potong dadu 1/2 x 1/2 cm 100 gr kenari, kupas, cincang kasar untuk taburan. 100 gr gula pasir 100 gr gula merah, sisir 2 lbr daun pandan, ikat simpul 1 lt air Bahan saus: 250 ml santan dari 1 btr kelapa kupas parut 2 lbr daun pandan 1 sdt garam Cara Membuat: 1. Sagu direndam dalam 500 ml air. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang. Tiriskan, buang airnya. 2. Campurkan 1 liter air bersama gula pasir, gula merah, dan daun pandan, Masak hingga gula larut. Angkat, saring. 3. Didihkan kembali air gula, masukkan ubi merah dan sagu yang telah lunak. Masak sambil terus diaduk hingga matang dan kental. Saus: 1. Masak santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih, sambil terus diaduk hingga santan kental. Angkat, sisihkan. 2. Siapkan...
Dhika
Gogos Ambon
Makanan Minuman
Gogos adalah makanan khas Ambon yang berbentuk seprti lemper yang terdapat di daaerah jawa. Bedanya lemper di daerah Jawa biasa diisi dengan suwiran daging ayam, abon, ataupun cacahan tempe. Tapi makanan khas Ambon ini berisi suwiran ikan. Bahan baku gogos terbuat dari ketan yang berisi suwiran ikan, dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar sampai matang. Makanan Ambon ini Paling nikmat disajikan pada saat masih hangat dan dijadikan sebagai teman minum kopi atau minum teh. Bahan: 500 gram beras ketan 600 ml santan 1 sdt garam Bahan Tumisan Ikan: 3 cabai merah 3 cabai rawit merah, 3 bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah kemiri 1 sdt ketumbar 1 sdt garam 1 sdm gula pasir 3 sdm minyak goring 200 gram ikan cakalang kering suwir-suwir 250 ml santan. Cara membuat: Cuci bersih beras ketan, rendam selama 3 jam, tiriskan. Kukus hingga setengah matang. Tuang santan y...
Nanatimisela
Nasi Kelapa
Makanan Minuman
Kuliner lain yang menjadi andalan dari kota Ambon adalah nasi kelapa, dilihatnya sepintas mungkin akan mengingatkan anda dengan kuliner nasi uduk yang banyak dijumpai di Jakarta. Secara umum, bahan dasar nasi kelapa hampir mirip dengan nasi uduk, akan tetapi ada yang membedakannya dari nasi uduk maupun kuliner dari daerah lain. Bahan utama nasi kelapa adalah beras dan santan kelapa. Santan digunakan agar nasi menjadi gurih, butuh teknik khusus untuk menghasilkan nasi kelapa yang khas. Beras yang masih setengah matang akan dikeluarkan ke dalam wadah besar untuk kemudian dicampur dengan santan. Aduk-aduk hingga santan meresap, setelah meresap kukus kembali beras, pencampuran santan dengan seperti ini dilakukan dua kali sehingga menghasilkan nasi kelapa yang gurih dan tidak lengket. Nasi kelapa disajikan dengan berbagai lauk namun satu komponen atau pendamping nasi yang wajib ada adalah sejenis serundeng yang disebut dengan terasi kelapa. Inilah yang membuat nasi kelapa berbeda den...
Nanatimisela
Bubur Sagu Ubi
Makanan Minuman
Maluku terkenal dengan makanan yang berbahan dasar sagu dan salah satunya adalah bubur sagu ubi. Bubur sagu ubi ini merupakan salah satu makanan khas Maluku. Bahan: 150 gram sagu lempengan, rendam dalam 750 ml air selama 1 jam agar mengembang, lalu tiriskan 150 gram ubi merah, potong dadu kecil 150 gram kenari kupas, cincang kasar 150 gram gula merah 100 gram gula pasir 2 lembar daun pandan 3 cm kayu manis 1,5 liter air Bahan Saus Bubur Sagu Ubi : 250 ml santan (dari 1 butir kelapa kupas) 1 lembar daun pandan 1 sdt garam Cara membuat: Bubur : Campurkan gula merah, gula pasir, daun pandan, kayu manis, dan air. Masak hingga gula larut, lalu saring. Masak kembali air gula hingga mendidih, lalu masukkan sagu dan ubi merah. Masak terus hingga mengental. Angkat. Saus : Didihkan semua bahan saus hingga mendidih. Angkat. Penyajian : Tuangkan bubur ke dalam mangkuk secukupnya...
Nanatimisela
Nasi Pulut Unti
Makanan Minuman
Apabila kamu ke Ambon jangan lupa mencicipi kulinernya karena Ambon memiliki banyak sekali kuliner enak. Salah satunya adalah nasi pulut unti yang biasanya disantap saat pagi hari untuk menu sarapan. Nasi pulut unti terbuat dari beras ketan kukus yang dimasak bersama santan. Pelengkapnya berupa unti dari parutan kelapa yang dimasak bersama gula merah, daun pandan dan garam. Rasanya gurih manis dengan aroma wangi dari balutan daun pisang. Unti dapat diganti srikaya, sehingga jadi nasi pulut srikaya. Bahan-bahan: 500 gram beras ketan, direndam selama 30 menit 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 1/2 buah kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar 200 gram gula merah, disisir 200 ml air 1 lembar daun pandan 1/4 sendok teh garam Cara Pengolahan : Kukus ketan 10 menit. Rebus santan sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus dan garam. Aduk sampai terserap. Kukus sampai matang. Unti: rebus...
Nanatimisela
Kue Cara Isi Maluku
Makanan Minuman
Satu lagi kudapan khas Ambon, namanya Kue Cara. Dibuat dari adonan tepung terigu dan santan. Lalu dibakar dengan isian suwiran ikan cakalang dengan kacang yang dihaluskan. Sebagai pemanis, di atasnya diberi parutan wortel, daun seledri dan potongan cabe. Rasanya yang gurih cocok sebagai teman minum teh di sore hari. Kue cara bisa didapatkan di Desa Batumerah, Kota Ambon, yang dikenal juga sebagai desa kuliner. Adonan kue Cara Isi hampir sama dengan adonan kue lumpur. Tapi yang ini rasanya gurih dengan taburan tumisan daging. Bahan kue Cara: Isi: 2 sdm minyak, untuk menumis 3 bawang putih cincang 5 bawang merah cincang 150 gr daging/ayam cincang 2 btg daun bawang, iris halus 1 sdt garam 1/2 sdt merica 1 sdt gula pasir 2 btg seledri iris halus cabe merah iris serong tipis bawang goring Adonan tepung: 125 gr tepung terigu 3 btr telur, kocok lepas 400 ml santan kental 2 bawa...
Nanatimisela
Bubur Ne
Makanan Minuman
Bubur ne adalah pencuci mulut (dessert) populer bila disajikan dengan es. Bila disajikan panas, biasanya dihidangkan bersama sagu. Lagi-lagi, sagu dicelup ke dalam bubur ne panas supaya lunak, dan menjadi snack yang mengenyangkan. Bahan: 100 gr sagu lempengan 1 lt air 100 gr gula pasir 100 gr gula merah, sisir 2 lbr daun pandan, simpulkan 100 gr kenari 100 gr ubi merah Saus: 250 ml santan dari 1 btr kelapa kupas parut 2 lbr daun pandan 1 sdt garam Cara membuat: Kenari, kupas, cincang kasar untuk taburan. Ubi merah, potong dadu 1/2 x 1/2 cm Rendam sagu dalam 500 ml air selama 1 jam hingga mengembang. Tiriskan dan buang airnya. Masak 1 liter air bersama gula pasir, gula merah, dan daun pandan hingga gula larut. Angkat lalu saring. Didihkan kembali air gula, masukkan ubi merah dan sagu yang telah lunak. Masak sambil terus diaduk hingga matang dan kental. Saus: didihkan semua bahan sambil...
Niafauzi
Ayam Rici Cili
Makanan Minuman
Ayam Rici Cili - Maluku Ayam richi cili adalah salah satu masakan khas Maluku yang rasanya enak sekali. Kalau anda sedang berkunjung ke daerah Maluku, jangan lupa sempatkan diri anda untuk menicicipi kuliner yang satu ini ya. Masakan ayam richi cili ini bisa anda sajikan untuk makan siang atau makan malam anda bersama keluarga. Tapi juga cocok sekali kok di sajikan sebagai hidangan saat ada acara keluarga atau arisan di rumah anda. Pasti deh orang-orang yang datang ke acara anda tersebut menyukai menu masakan yang satu ini. Cara membuatnya cukup mudah sekali kok dan bahan-bahanya pun bisa anda beli di pasar dekat rumah anda. Berikut ini resep ayam richi cili khas Maluku asli sedap untuk anda coba resep nya di rumah. Berikut bahan-bahan serta cara membuat ayam rici cili padi yang dapat anda simak. Bahan : ½ ekor ayam Bahan Yang Ditumbuk Kasar : 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdt garam 10...
Mas Ardy Wijaya
Kue Carra
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1. Adonan: 2. Tepung 3. Gula 4. Garam 5. Santan 6. Topping: 7. Ikan suwir atau abon 8. Daun Seledri 9. Cabe Keriting Langkah Membuat Adonan: Masukan tepung, gula, garam, dan santan. Aduk hingga merata sampai mengental. Setelah selesai, langkah berikutnya adalah memasukan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan dan ditaruh mentega, dengan posisi api yang kecil. Tunggu sampai 2 menit. Setelah itu, letakan ikan suwir atau abon, dantunggu sampai 3-5 menit hingga kuning emas, setelah dirasa pas, adonan siap dibalik dan dalam beberapa saat sudah siap diangkat. Sajikan hangat, dengan teh hangat atau kopi. Akan terasa lebih nikmat dengan anggota keluarga. Sumber: cookpad.com