Entri Terkait
Lutak-Lutak
Makanan Minuman
Lutak-lutak, nama makanan khas asli evav atau kepulauan Kai masyarakat setempat biasanya menyebut "Nuhu Evav" atau kepulauan Kei, yang satu ini memang belum terdengar umum di seluruh nusantara. Lutak-lutak merupakan campuran antara embal dan kenari atau kacang yang ditumbuk sampai halus di tempat penumbukan yang disebut dengan nama lesung dan anak lesung. Alamat Penjual: Jl. Jend. Sudirman, Langgur, Kei Kecil, Kabupaten Maluku Tenggara, Maluku Sumber : http://jurnalpengembara.blogspot.co.id/2017/06/menjajaki-pasar-kuliner-tradisional-di-kepulauan-kei-tual-maluku-tenggara.html
Megaarsitath
Sopi Maluku
Makanan Minuman
Sopi adalah minuman tradisional khas Maluku yang mengandung alkohol. Sopi sendiri berasal dari bahasa Belanda, Zoopje, yang berarti alkohol cair. Keberadaannya illegal namun minuman itu telah berurat dan berakar dalam kehidupan masyarakat Maluku. Sopi hadir dalam banyak upacara atau pesta-pesta adat. Dalam keseharian pun Sopi selalu hadir di tengah masyarakat Maluku. Hal itulah yang menjadi dilema bagi pemerintah daerah untuk menertibkannya. Ada rencana pemda untuk melegalkan, tujuannya untuk mengkontrol produksinya. Sopi yang beredar saat ini di masyarakat mempunyai kandungan alkohol di atas 30%. Sopi masuk ke dalam minuman keras golongan C. Kalau dilegalkan berarti ada kontrol untuk kandungan alkoholnya. Walaupun terus disita aparat kepolisian, tetap saja Sopi masih dikonsumsi dan digemari masyarakat. Karena banyaknya permintaan maka produksinyapun tak pernah berhenti. Di daerah pegunungan yang terjal Sopi masih diproduksi masal oleh penduduk setempat. Seperti di pulau Ambon,...
Megaarsitath
Kambing Kuah Tomat
Makanan Minuman
Bila Anda bosan dengan sajian kambing yang itu-itu saja, seperti gulai atau sate. Anda bisa mencoba menjelajah kuliner nusantara untuk menemukan resep masakan daging kambing yang berbeda dan unik. Salah satu yang mungkin cukup anyar bagi lidah Anda adalah kambing kuah tomat. Konon sajian ini sebenarnya merupakan hasil adaptasi masyarakat Ambon dengan sajian khas olahan daging kambing dari Portugal bernama Vindalo. Dari sisi sejarah memang Portugal dan Spanyol pernah menduduki kepulauan ini selama beberapa lama pada abad 17 – 18. Soal rasa, kambing kuah tomat ini memang berbeda, masakan kambing yang biasanya terasa berat menjadi jauh lebih ringan dan nyaman berkat bumbu-bumbunya yang menetralisir rasa. Kalau Anda penasaran, langsung saja ini dia resep masakan daging kambing khas Maluku ini. Bahan : 1kg daging kambing bagian iga atau tulang bahu, potong dadu besar ½ kg kentang potong dadu besar 4 buah tomat merah ukuran besar 10 cab...
Yoki
Papare Khas Ambon
Makanan Minuman
Papare ini merupakan masakan khas nusantara yang bisa anda coba praktekkan dirumah, cara memasak papare ini adalah nanti kita rebus pare kemudian beri bahan isi dan terakhir kita goreng hingga matang. Pare bisa anda beli di pasar tradisional, kita membutuhkan sekitar 5 buah pare ukuran sedang saja. Bahan utama : - 5 buah pare segar - 1 liter air untuk merebus - 1 sendok teh garam - 2 buah cabai merah besar, iris serong - 150 gr daging ikan tongkol, haluskan - 1/4 sendok teh gula pasir - 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa - 1/2 sendok teh garam - Minyak goreng Bahan bumbu yang di haluskan : - 3 butir bawang merah - 1 siung bawang putih - 1 buah cabai rawit merah - 1 buah cabai merah keriting - 1 cm jahe Cara membuat papare khas ambon : 1. Belah pare memanjang jadi dua, lalu buang bijinya menggunakan sendok hingga bersih, setelah itu rebus air hingga mendidih, masukkan...
Yoki
Enbal khas kei
Makanan Minuman
SINGKONG ia dipanggil. Manihot esculenta nama aktenya. Saya kira Manihot ini anak Tapanuli, tapi siapa sangka ia berasal dari Amazon. Nenek moyangnya bahkan sudah eksis sejak zaman pra-sejarah mendampingi manusia di belahan selatan benua Amerika. Sejatinya singkong tetap jadi tumbuhan eksotis Amerika Latin, jika saja Columbus tak berlayar ke barat disusul ekspansi kolonialis keparat. Spaniard dan Portugis awalnya menganggap singkong sebagai tanaman primitif, sehingga mereka membawanya keliling dunia untuk asupan pangan rakyat jajahan. Pada abad ke-16 tibalah singkong di Nusantara. Kira-kira seperti ini perintah Portugis: "Tos parantos singkongnatos ditanamjoss dimakannyoss!" Penduduk pribumi walau heran tapi menyanggupi: "Dalavan anam siav boss!" Demikianlah asal muasal singkong mulai menyebar ke seluruh gugus nusa. Tiba pula ia di Nuhu Evav, atau kini lebih dikenal sebagai Kepulauan Kei di Maluku Tenggara. Warga lokal pun turut gerakan menanam singkong (atau kelak disebut 'kasb...
Husenused
Kohu-Kohu dengan Kasbi Rebus - Maluku - Maluku
Makanan Minuman
Untuk pelengkap lauk atau sebagai kemilan sama enaknya. Bahan : 1 kg singkong, kupas, bersihkan, potong 4 bagian 250 g ikan teri segar, dapat diganti tuna, bersihkan ½ butir kelapa agak muda, kupas, parut memanjang 2 buah belimbing sayur, potong 1 cm 150 g taoge pendek 1 ikat daun kemangi, petik-petik 1 buah jeruk nipis, peras daun pisang dan tusuk lidi, untuk membungkus Bumbu yang dihaluskan : 8 siung bawang merah 1 sdt terasi bakar 2 buah cabai merah 5 buah cabai rawit garam secukupnya Cara Membuat : 1. Kukus singkong hingga matang, sementara itu campur ikan Teri dengan kelapa, belimbing sayur dan bumbu halus. Aduk hingga rata. Bungkus adonan dengan daun pisang bentuk memanjang. Panggang dalam bara api hingga mata. Angkat. 2. Campurkan dengan taoge, daun kemangi dan air jeruk nipis. 3. Hidangkan dengan ubi rebus/roti sumbu. Selamat mencoba. Tempat yang menyediakan: Rumah makan Paradise, Jalan Said Perintah, Nusaniwe,...
adhaagary
Ikan Asar Sambal Jeruk Khas Maluku - Maluku - Maluku
Makanan Minuman
Selamat pagi sobat kuliner,pagi ini admin jalan-jalan ke Maluku nih.beragam makanan khas maluku admin jumpai disini, salah satunya adalah ikan asar. Rresepnya pun sangat mudah dan bahannya mudah didapat. Langsung saja kita siapkan bahan dan cara memasaknya. Bahan utama: 3 ekor ikan tongkol Daun pisang ( untuk membungkus ) Garam secukupnya Bahan sambal jeruk: 1 buah jeruk nipis 1 buah tomat 4 siung bawang merah 5 buah cabai rawit Cara pengolahanya: Ikan dibersihkan kemudian cuci bersih Olesi ikan dengan garam Bungkus ikan dengan daun pisang Panggang ikan sampai matang Untuk sambal jeruk,iris-iris cabai,tomat,bawang merah Campur dengan air perasan jeruk nipis Angkat ikan dan sajikan bersama sambal jeruk. Rasanya pasti menggugah selera makan anda bersama keluarga. Sobat bisa mencobanya dirumah,sebagai menu sepesial untuk keluarga. ...
adhaagary
Puding Sagu Leihitu - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Bahan: 400 ml air panas, untuk merendam 150 gram sagu lempeng 800 ml santan kental 300 gram gula merah sebatang kayu manis garam secukupnya 2 bungkus agar-agar tanpa warna 1 sdt vanili bubuk 700 ml santan kental 120 gram gula pasir 1 bungkus agar-agar tanpa warna 200 gram nangka matang 200 gram daging kelapa muda Cara Membuat: 1. Rendam sau lempeng dengan air panas, biarkan hingga melemas, saring. Masukkan sagu ke dalam blender dengan 200 ml santan, haluskan. Masukkan ke dalam panci serasi besar. Campurkan sisa santan dengna gul amerah, kayu manis, garam, dan agar-agar. Masak hingga gula larut. Angkat dan saring. Tuangkan ke dalam panci berisi campuran sagu dan santan yang telah di blender, tambahkan vanili bubuk. Masak hingga mendidih. Tuangkan ke dalam cetakan serasi besar yang telah dibasahi air matang. Dinginkan hingga mengeras 2. Campurkan santan dengan gula pasir dan agar-agar. Masak hinga gula larut dan mendidih. Tuangkan dalam cetakan s...
adhaagary
Sopi - Maluku - Maluku
Makanan Minuman
Untuk membuat sopi biasanya dipilih pohon Koli atau Lontar yang sudah menghasilkan buah. Biasanya batang yang menghasilkan buah dipotong kemudian airnya yang disebut nira akan keluar. Air nira ini yang kemudian ditampung dalam sebuah bambu yang telah disiapkan. Kemudian air nira ini diturunkan dari pohon Koli dan dibawa pulang untuk nantinya disuling atau dimasak untuk mengambil air yang mengandung kadar alkohol. Proses penyulingannya yaitu dengan cara dimasak sampai uap air yang mengandung alkohol naik ke atas. Air yang mengandung kadar alkohol yang sudah terpisah kemudian ditampung dalam sebuah bambu (zaman dahulu), sekarang telah memakai botol. Air yang pertama keluar itu yang biasanya mengandung kadar alkohol paling tinggi. Sopi yang telah siap ini kemudian akan disimpan untuk waktu yang tidak menentu dan akan dikeluarkan ketika kampung atau orang tersebut akan melakukan sebuah upacara adat. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&a...