Entri Terkait
Nasi Bogana Tegal
Makanan Minuman
Nasi Bogana merupakan menu asal Tegal yang memadukan cita rasa manis, asin dan pedas yang biasanya dibungkus dengan daun pisang. Daun pisang yang digunakan untuk menjaga wangi dari campuran tiga rasa tersebut. Makanan ini kombinasi antara nasi gurih, ayam kari suwir, oseng-oseng kacang panjang, telur pindang, srundeng sapi, sambal goreng hati-ampela, dan irisan tahu-tempe bacem. Akan terasa lebih nikmat disantap jika ditambah sambal bawang. Resep: Nasi Uduk Bahan Beras, air, santan, garam, sedikit sereh dan daun salam. Cara Membuat 1. Masak beras di rice cooker sampai setengah matang 2. Masak santan dengan garam sampai mendidih, masukkan nasi setengah matang lalu aduk hingga rata. 3. Kukus nasi yang sudah tercampur rata dengan santan sampai matang. Pada air untuk mengukus ditambahkan sereh dan daun salam. Sambal Goreng Kentang dan Ati Ampela...
Oase
Cotot
Makanan Minuman
Cotot asal Jawa Tengah merupakan olahan singkong yang digoreng. Kata cotot jika diartikan dari bahasa Jawa ke dalam bahasa Indonesia artinya adalah keluar secara tiba-tiba atau muncrat. Hal ini mungkin karena bahan isi dari kue ini akan terasa keluar ketika kita mengggitnya sehingga kue ini dinamakan demikian. Kue tradisional yang rasanya manis ini bisa menunda rasa lapar karena hanya dengan memakan 4-5 buah saja seakan memunculkan rasa kenyang. Cara membuat cotot ini juga lumayan lama karena sebelum menjadi makanan seperti ini, singkong harus direbus dulu sampai matang. Setelah matang, singkong-singkong ini diangkat dan didiamkan sampai lumayan dingin. Baru setelah dingin, singkong ditumbuk menggunakan lumpang dan alu sampai halus dan lembut. Setelah singkong lembut, barulah singkong ini dibentuk kecil-kecil dan ditambahkan gula di dalamnya. Ada dua macam gula yang bisa digunakan, yaitu gula pasir dan gula aren. Untuk singkong yang diisi gula pasir biasanya diben...
Oase
Jalabia
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr tepung ketan putih 3 sdm tepung kanji/tapioka 100 gr kelapa parut kasar 130 ml santan hagat 1/2 sdt garem Besta 100 gr gula merah sisir 50 gr gula pasir 50-60 ml air 1 batang daun pandan secukupnya minyak sayur untuk menggoreng Langkah Campur tepung ketan,tepung tapioka,garem,kelapa parut a...
hallowulandari
Jajan Tai Kucing
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Tepung Ketan Putih 2 botol Rondo duren (nanti ada gambarnya) 1 kg telor(dari 1kg kurangi 1btr) 200 gram Margarin 2 sdt Garam Halus 4 bungkus Vanili bubuk Untuk Bahan Lapisannya; 1 kg Gula pasir sebgai lapisan atow basa jawanya di bestak 2 gelas Air 1 sdt Garam Halus 4 bungkus Vanili bubuk Rondo Duren / fermipan it...
hallowulandari
Nasi Pagar
Makanan Minuman
Dinamakan nasi pagar karena bahan pelengkap nasi merupakan sayur-sayuran yang dapat ditanam di halaman rumah. Misalnya, kacang panjang, daun pepaya, tauge, serundeng, sambal kacang, kemangi, dll. Nama nasi pagar awalnya dari tanaman yang ditanam di sekitar pagar rumah. Sekitar tahun 80-an beberapa rumah di Godong menggunakan pagar, kini sudah jarang yang menanam sayuran di depan pagar. Nasi pagar yang biasa dijadikan menu sarapan berupa nasi yang ditemani sayuran seperti daun singkong, daun pepaya, petai Cina, kecambah, jantung pisang, dan sayuran lainnya. Semua sayuran ditaruh di atas nasi kemudian ditaburi parutan kelapa sangrai (tentu disertai bumbu-bumbu) yang disebut uyah goreng. Lauknya tersedia bakwan, mendoan, tempe goreng, tahu susur, rempeyek kedelai, dan kerupuk karak. Rasanya adalah perpaduan sensasi sepat gurih jantung pisang dan gurih asinnya bumbu kelapa. Nasi pagar dibuka pukul 06.00-10.00 WIB. Salah satu warung nasi pagar yang cukup dikenal adalah...
Oase
Pindang Serani Khas Jepara
Makanan Minuman
Pindang Serani khas Jepara berbahan dasar ikan bandeng segar. Pindang hanyalah nama jenis masakan berkuah bening berwarna kuning dengan bumbu-bumbu rempah. Perbedaan cara membuat pindang serani di Jepara adalah kunyitnya dibakar kemudian diiris-iris sehingga membuat pindang ikan bandeng menjadi lebih sedap. Salah satu tempat di jepara yang masih menghadirkan pindang serani adalah Rumah Makan Cipto Roso yang berada di Jl. Dr. Sutomo 9-A, Kauman, Jepara. Bahan-bahan: 2 ekor ikan bandeng setara 800 gram 4 buah cabai merah segar iris panjang 10 siung bawang merah iris tipis 4 siung bawang putih iris tipis 2 buah tomat segar potong 2 cm lengkuas dimemarkan 2 batang serai dimemarkan 2 cm jahe iris 4 cm kunyit bakar iris 1 sdm air jeruk nipis gula secukupnya garam secukupnya air bersih secukupnya Cara membuat : Potong ikan bandeng menjadi 3-4 bagian lalu cuci bersih kemudian lumuri ikan dengan air jeruk n...
Apriyani Ekowati
Gulai Petih
Makanan Minuman
Gulai Petih merupakan gulai khas kota Jepara berbahan dasar daging kambing dengan kuah santan berwarna putih. Kuah santan berwarna putih inilah yang menyebabkan disebut gulai petih. Bahan-bahan untuk membuat Gule Petih Jepara: 500 gr daging kambing, potong-potong dadu atau tipis, rebus setengah matang 5 butir bawang merah, iris halus 3 siung bawang putih, iris halus 2 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 cm jahe, memarkan 2 buah cengkeh 3 cm kayumanis 1 sdm garam 1 sdt gula pasir 1 sdm air asam jawa 700 ml santan, dari 1/2 butir kelapa 1 ltr air 2 sdm minyak untuk menumis 2 sdm bawang merah, goreng untuk taburan 2 sdm bawang putih, goreng untuk taburan Bumbu Halus untuk Gule Petih Jepara: 1...
Apriyani Ekowati
Sate Ambal Kebumen
Makanan Minuman
Sate Ambal merupakan sate khas dari Kebumen, sebuah kota di pesisir selatan Jawa Tengah. Awal mula keberadaan sate ini adalah warung sate milik Pak Samikin yang beralamat di Jalan Deandles, Desa Ambalresmi, Kecamatan Ambal, Kebumen. Porsi sate ambal lebih banyak dari pada sate pada umumnya. Selain itu bumbu sate ambal bukanlah bumbu kecap atau bumbu kacang seperti sate biasanya namun berupa bumbu yang terbuat dari tempe rebus yang ditumbuk halus. Setelah itu, bumbu tempe rebus ini ditambah dengan pala, merica, ketumbar, jahe kunyit, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula jawa. Bahan : 1/2 ekor ayam, diambil dagingnya, 1 1/2 sendok makan kecap manis 2 sendok makan minyak goreng 16 buah tusuk sate Bumbu : 4 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng 2 siung bawang putih 1/2 sendok makan ketumbar butiran, disangrai 1/8 sendok teh jintan, disangrai 2 butir kemiri, disangrai 1/2 cm jahe 1 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah sisi...
Apriyani Ekowati
Lontong Dekem - Pemalang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Lontong dekem dikenal mulai tahun sembilan puluhan. Nama lontong dekem diambil dari cara pengolahannya, yaitu sebelum disajikan lontong disiram dengan kuah santan lalu ditumpahkan lagi kemudian disiram lagi lalu ditumpahkan lagi begitu seterusnya hingga beberapa kali siraman sehingga lontong menjadi terendam. Istilah terendam dalam bahasa Pemalang adalah dekem, sehingga makanan tersebut dinamakan lontong dekem. Lontong dekem terdiri dari irisan lontong, kuah santan berwarna kuning seperti gulai, serta ditaburi serundeng kelapa, kerupuk dan bawang goreng. Lontong dekem biasa disajikan bersama sate. Warung lontong dekem biasanya menyediakan dua jenis sate yaitu sate goreng dan berkuah. Sate goreng bersifat kering dan ditusuk dengan tusuk sate sementara sate berkuah adalah sate goreng yang disajikan bersama kuah santan dan ditaburi serundeng kelapa. Kerupuk yang digunakan untuk menaburi lontong dekem adalah kerupuk mie dan campuran daging bebek. Pot...