×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Gulai Petih

Tanggal 13 Aug 2017 oleh Apriyani Ekowati.

Gulai Petih merupakan gulai khas kota Jepara berbahan dasar daging kambing dengan kuah santan berwarna putih. Kuah santan berwarna putih inilah yang menyebabkan disebut gulai petih.

Bahan-bahan untuk membuat Gule Petih Jepara:
 

  • 500 gr daging kambing, potong-potong dadu atau tipis, rebus setengah matang
  • 5 butir bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 2 lembar daun salam 
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 2 buah cengkeh 
  • 3 cm kayumanis 
  • 1 sdm garam 
  • 1 sdt gula pasir 
  • 1 sdm air asam jawa 
  • 700 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
  • 1 ltr air 
  • 2 sdm minyak untuk menumis 
  • 2 sdm bawang merah, goreng untuk taburan
  • 2 sdm bawang putih, goreng untuk taburan

 


Bumbu Halus untuk Gule Petih Jepara:

 

 

 

  • 1 sdt terasi 
  • 1/2 sdt ketumbar 
  • 3/4 sdt pala bubuk 
  • 1/4 sdt merica bubuk 

 


Cara memasak Gule Petih Jepara:

 

 

 

 

 

  1. Rebus air dan daging sampai mendidih dan empuk.
  2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus sampai harum.
  3. Tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, jahe, cengkeh, kayumanis, garam, dan gula pasir. Aduk rata sampai harum.
  4. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang. 
  5. Tambahkan air asam menjelang diangkat.
  6. Sajikan dengan taburan bawang merah dan bawang putih goreng.

 

 

 

 

referensi

http://ratukuliner.com/resep/cara-membuat-gule-petih/824/

https://indoresepresep.blogspot.co.id/2013/06/resep-gule-petih-kambing-khas-jepara.html

http://www.hariandepok.com/wp-content/uploads/2015/11/opt_gule_petih_ABB-no01.jpg.jpg

http://www.hariandepok.com/wp-content/uploads/2015/11/opt_gule_petih_ABB-no01.jpg.jpg

DISKUSI


TERBARU


Lestari Naskah...

Oleh Annisafitrianaputri | 19 Jun 2021.
Naskah

Sebagai masyarakat yang berbudaya, tentu sudah bukan hal asing bagi kita ketika mendengar kata naskah. Sudah sekian banyak naskah yang menjadi bukti...

Tradisi Babiola...

Oleh Andinimizaputri | 19 Jun 2021.
Budaya

  DARI KABUPATEN PESISIR SELATAN, SUMATERA BARAT, TRADISI BABIOLA MASIH DILESTARIKAN MASYARAKATNYA. INI ADALAH SENI PERTUNJUKAN TUTUR LISAN YANG BE...

Tradisi Babiola...

Oleh Andinimizaputri | 19 Jun 2021.
Budaya

  DARI KABUPATEN PESISIR SELATAN, SUMATERA BARAT, TRADISI BABIOLA MASIH DILESTARIKAN MASYARAKATNYA. INI ADALAH SENI PERTUNJUKAN TUTUR LISAN YANG BE...

Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...