Entri Terkait
Cecah Terong Anggur
Makanan Minuman
Resep Cecah Terong Anggur/Terong Belanda khas Gayo Bahan-bahan 4 bauh terong belanda (kupas kulit dan buang bijinya. 5 buah cabe merah 2 buah cabe rawit 3 buah bawang merah 1 sdm air perasan jeruk limo belacan (terasi) Garam secukupnya gula secukupnya Cara membuat Cecah Terong Anggur/Terong Belanda khas Gayo Haluskan semua bahan kecuali terasi bakar terasi, setelah terasi matang lalu campurkan dengan bahan yang sedang dihaluskan sajikan bersama ikan teri dan depik kering Happy cooking ! :) Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.com/2014/11/resep-cecah-terong-anggurterong-belanda.html
Endah Kinarya Palupi
Gulai Kari Ikan Kakap
Makanan Minuman
Bahan-Bahan : 1 ekor ikan kakap segar 2 buah jeruk nipis, ambil perasannya 8 siung bawang merah yang diiris tipis 1 buah tomat yang dipotong-potong 3 sendok makan minyak goreng 1 sendok teh garam 1 lembar daun pandan 1 tangkai daun temurui/daun kari/salam koja 12 buah cabe rawit hijau yang masih utuh 400 ml santan kental 4 buah belimbing sayur, belah dua Bahan Yang Dihaluskan : 1 sendok makan ketumbar sangrai 4 siung bawang putih diiris tipis ½ sendok teh ½ sendok teh merica butir 5 butir asam sunti 1 sendok makan 6 buah cabe berukuran besar 2 cm kunyit 3 cm jahe Cara membuat : Pertama potong ikan jadi tiga bagian, bersihkan. Baluri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 20 menit. Kemudian panaskan minyak, dan tumis bawang merah, daun kari, daun pandan sampai agak matang, lalu masukkan bumbu-bum...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Lemak Kuah Semak - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bahan Utama : 1 genggam daun melinjo 1 genggam buah melinjo 1/2 butir kelapa 1 potong nangka muda Bumbu-bunbu : 2 buah asam sunti 2 sendok makan garam 5 buah bawang merah 1 sendok lombok rawit. Proses pengolahan terdiri dari : Cara membuat a. Siapkan semua bahan yang diperlukan b. Rebus setengah matang bahur yang telah dibcrsihkan c. Parut kelapa d. Peras ambil santannya sebanyak 4 gelas e. Bawang merah dirajang halus f. Giling halus : 1. lombok rawit 2. asam sunti 3. garam g. Masak hingga keluar minyaknya santan dan bumbu h. Masukkan bahan yang direbus setengah matang i. Masak hingga empuk. Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk Jalan Leung Bata, Banda Aceh Sumber: http://resepmakanan42.blogspot.com/2015/04/gulai-lemak-kuah-semak.html...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Pataram (Udang)
Makanan Minuman
Bahan Utama 1 genggam pliek ue 1 potong pepaya 2 sendok makan 1/2 butir kelapa 1 genggam buah melinjo 1 potong nangka Bumbu-bumbu : 1 ruas sedang kunyit 1 batang sereh 4 lembar daun turi sehelai daun jeruk purut 2 sendok makan garam 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah lombok hijau 1 sendok makan lombok rawit 1 sendok teh ketumbar 1 ruas sedang jahe. Proses pengolahan terdiri dari : Cara membuat a. Pliek ue dikepal dan dibakar b. Rendam dalam air panas c. Kemudian disaring d. Bumbu digiling halus, kecuali: jahe, kunyit, sereh, daun jeruk purut dan daun turi yang dirajang e. Lombok hijau dibelah f. Sebagian kelapa diambil santannya 4 gelas g. Sebagian kelapa disangan atau digiling h. Rebus bahan lain dengan air hingga keluar minyaknya i. Masukkan, pliek ue dan kelapa sangan j. Masak hingga mendidih. &...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Rampon (Udang)
Makanan Minuman
Bahan Utama : 1 genggam buah melinjo 1 buah jagung muda 4 sendok makan udang 5 buah kacang panjang 1/2 ikat daun ubi kayu 1/2 ikat daun ubi jalar l/2 ikat bayam 1 genggam daun melinjo Bumbu-bumbu : 5 buah belimbing wuluh/'asam sunti 1 buah tomat muda 2 sendok makan garam 5 buah bawang merah 8 buah lombok hijau l0 buah lombok rawit 5 biji asam gelugur Proses pengolahan terdiri dari : Cara membuat a. Siapkan semua bahan yang digunakan b. Sayuran cuci bersih-bersih c. Dipotong-potong d. Bersihkan udang e. Parut kelapa f. Peras santan dan ambil 6 gelas g. Iris halus bumbu h. Didihkan santan dan bumbu i. Masukkan sayuran j. Masak hingga matang Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk Jalan Leung Bata, Banda Aceh Sum...
Endah Kinarya Palupi
Pisang Sale
Makanan Minuman
Ada 3 cara pembuatan sale pisang, yaitu : 1. Cara tradisional dengan menggunakan asap kayu 2. Cara pengasapan dengan menggunakan asap belerang 3. Cara basah dengan menggunakan natrium bisulfit. Proses pengasapan dengan menggunakan belerang berguna untuk : * Memucatkan pisang supaya diperoleh warna yang dikehendaki * Mematikan mikroba (jamur, bakteri) * Mencegah perubahan warna Resep Pisang Sale Goreng 10 buah pisang ambon 100 gr tepung beras 50 gr tepung sagu 1/2 sendok teh air kapur sirih 1/4 sendok teh vanili 2 sendok makan gula pasir 200 ml air Cara Membuat Kupas pisang lalu belah empat, jemur hingga kering. Setelah kering, goreng pisang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Campur tepung beras, tepung sagu, air kapur sirih, vanili, gula pasir, dan air, aduk hingga adonan tercampur rata. Celupkan pisang sale ke dalam adonan tepu...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Tim Bunga Pekak
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor ayam, potong 12 bagian 1 sdt garam 1 sdm kecap asin Minyak untuk menggoreng 2 cm jahe,memarkan 3 siung bawang putih, iris halus 1 btr bawang bombai, iris tpis 2 sdm kecap manis 2 sdm taoco 1 bungan pekak 3 bh cabai merah, iris halus 2 btg daun bawang, potong-potong ¼ sdt gula pasir ½ sdt garam 1 bh jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt bumbu ngohyong 2 sdm tepung maizena, tambah 50 ml air, cairkan Cara membuat Resep Ayam tim Bunga pekak Aceh : Lumuri ayam dengan garam dan kecap asin. Diamkan 15 menit. Goring ayam sampai setengah matang lalu masukkan kepinggan tahan panas. Tumis jahe, bawang putih, bawang bombai sampai harum. Masukkan kecap, taco, pekak, cabai, daun bawang, gula, garam, dan air jeruk nipis, aduk rata. Tambahkan bumbu ngohyong lalu kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Tuang tumisan bumbu ke atas...
Endah Kinarya Palupi
Kue Bhoi - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Kue Bhoi adalah kue tradisional khas Aceh. Kue yang wajib dibawa saat pesta perkawinan sebagai seserahan. Kue Bhoi banyak ditemui di pasar dan toko-toko di Aceh. Kue Bhoi memiliki tekstur bagian luar kering, namun cukup lembut di bagian dalam. Bahan-bahan: 150 gram Tepung Terigu 150 gram Gula pasir 2 butir Telur ayam 1/4 sdt soda kue bubuk secukupnya Mentega untuk mengoles cetakan Cara membuat: 1. Siapkan telur dan gula, kocok, masukan soda kocok terus sampai mengembang Masukkan terigu tanpa mixer sampai tercampur rata 2. Siapkan loyang, oles dengan mentega Masukkan adonan 3. Masukkan ke oven dan panggang sampai berwarna kuning Pindahkan loyang ke bagian atas agar mendapat panas dan mengering atasnya 4. Setelah kuning dan mengering keluarkan dari loyang, sajikan Alamat Penjual: My Bread Bakery and Cafe Jalan Tgk. D...
Endah Kinarya Palupi
Bubur Kanji Rumbi
Makanan Minuman
Bahan: 150 gram beras 150 gram daging sapi, potong kecil-kecil lalu rebus hingga matang 2 buah kentang, potong dadu 2 buah wortel, potong dadu 100 gram udang, potong kecil-kecil Bumbu halus: 10 butir bawang merah 1 ruas jahe ½ sdt jintan bubuk 1 sdt merica Bumbu Lain: 3 biji cengkeh 2 lembar daun pandan 5 kapulaga Garam secukupnya 5 butir kapulaga 5 cm batang kayumanis 1 sendok teh ketumbar,giling kasar 2 bunga pekak 1 sendok teh adas manis Cara membuat Masak beras dengan air kira-kira 3 ruas jari dari permukaan beras, dididihkan, diaduk-aduk. Bila beras mulai lembek lalu masukkan daging sapi dan udang Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serta bumbu lainnya yang dimasukkan dalam kain tipis sehingga hanya sarinya yang tercampur dalam masakan. Aduk semua bahan hingga bumbu merata. Saat beras sudah ¾ lembek, masukkan...