Entri Terkait
Lempah Kulat Pelawan Ayam Kampung
Makanan Minuman
Aroma jamur kering ini tajam, seakan berbumbu. Memberi rasa gurih pada kuah secara alami. Titip jika ada yang berkunjung ke Bangka! Bahan: 3 sdm minyak sayur ½ ekor ayam kampung, potong-potong 1 l santan encer, dari 1 butir kelapa parut 150 g jamur pelawan, rendam semalaman, tiriskan 2 sdt garam 1 sdt gula pasir Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 3 cm kunyit 3 butir kemiri, sangrai 2 cm lengkuas 1 sdt terasi, bakar Cara Membuat: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tuang santan, didihkan. Masak hingga ayam matang dan empuk. Masukkan jamur, garam, dan gula. Aduk rata. Masak hingga jamur matang (± 5 menit). Angkat. Sajikan hangat. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/lem...
Deni Andrian
Tambring
Makanan Minuman
Cita rasa gurih dan manis diperoleh dari larutan gula Jawa yang berfungsi sebagai pemanis alami dan air kelapa. Sesuai selera, gula Jawa pun dapat diganti dengan gula pasir. Namun, meski disajikan tanpa tambahan gula pasir, minuman ini tetap terasa menyegarkan. Es Tambring dipercaya mampu mengatasi gejala panas dalam. Pasalnya, kandungan asam Jawa di dalamnya memaksimalkan kinerja sistem pencernaan. Selain itu, asam jawa juga bagus untuk membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kemudian, air kelapa juga dikenal dapat mengatasi segala penyakit yang berhubungan dengan pencernaan. Osmolaritas atau proses perpindahan zat ke larutan lain melalui membran sel semipermeabel pada air kelapa lebih besar dibanding metode ORS (Oral Rehydration Therapy) yang direkomendasikan oleh Badan Kesehatan Dunia (WHO) untuk pengobatan diare. Air kelapa juga ampuh dalam meredakan sakit kepala dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Daging kelapa y...
Roy Habeahan
sotong telur tebu lempah lemak
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Sotong Segar 1/2 kg Telur Tebu 750 ml Santan dari 1 btr Kelapa Bumbu yang dihaluskan: 5 siung Bawang Putih 10 btr Bawang Merah 5 btr Kemiri Sesuai selera cabai keriting Sesuai selera cabai rawit 5 cm Kunyit 1/2 sdt terasi Secukupnya lengkuas (memarkan) Secukupnya garam Secukupnya gula sedikit Penyedap (jika suka misal Masako dll) 1 Tangkai bawang daun (iris) 2 btr Tomat (potong buang biji) 4 btr Belimbing Sayur (iris tipis) secukupnya Nanas (kali ini saya skip karena tidak ada stok) Langkah Pembuatan : Kebetulan saya saya menggunakan sotong ukuran jumbo, makanya sotong saya potong2. Bisa menggunakan cumi standar bahkan baby cumi atau udang. Dan bersihkan telur tebu dari daun. Haluskan semua bumbu. Didihkan santan bersama dengan bumbu yang s...
Nadiasutralismi
Jamur ampas tebu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg jamur 1 sachet kecap manis 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis Bumbu halus 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 genggam cabe rawit 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh penyedap rasa 1/2 sendok teh gula putih Langkah Pembuatan Cuci bersih jamur, kemudian tiriskan Tumis bumbu halus sampai harum Masukan jamur, tumis sampai layu dan mengeluarkan air Tambahkan kecap manis, masak sampai airnya habis Koreksi rasa, jamur ampas tebu siap dihidangkan sumber : cookpad
Nadiasutralismi
Satay Ikan Tenggiri
Makanan Minuman
Hampir semua makanan bangka di dominasi dari olahan ikan. Dari cemilan seperti kerupuk, kempelang, sampe jajanan di warung-warung seperti pempek, enjan, bujan, bakwan kuah, model, tekwan, abon, mie kuah. Nah, kali ini salah satu lauk yg merupakan olahan ikan dari pulau Bangka yg pantainya terkenal indah ini yaitu Satay Ikan khas pulau Bangka. Satay sendiri ada yg dibuat dalam versi goreng dan ada pula yang kukus. Satay Ikan Tenggiri ini dibuat dengan versi goreng. Satay ini biasa di cocol dengan sambal garam cabe rawit dan sangat cocok untuk teman makan nasi. Teksturnya lembut sekali karena menggunakan sedikit sekali terigu di bandingkan daging ikannya sendiri, tak memakai campuran air, dan hanya santan kental dan telur saja. Bahan-bahan 400 gr ikan daging ikan tenggiri 75 gr sagu tani 2 butir telur 1/2 kotak santan instan (atau 2 sachet kecil) 1/2 sdt lada bubuk 1 sdm gula pasir 1 sdt vetsin (saya : kaldu jamur non msg) Secukupnya garam Bumbu halus :...
Dicky Septiana
Tumis Daun Bijur
Makanan Minuman
Bijur atau yang lebih dikenal dengan ubi jalar adalah umbi-umbian yang mempunyai banyak khasiat. Ternyata, selain umbinya, daunnya pun dapat kita jadikan menu makanan yang tak kalah lezat. Selain lezat, daun bijur juga memiliki banyak manfaat, seperti Dapat mengurangi risiko penyakit jantung, membantu kepadatan tulang, meredakan sakit pada saat haid, membantu pembekuan darah, membantu meningkatkan kekuatan penglihatan, membuat kulit dan rambut lebih sehat, dll. Salah satu olahan dari daun bijur adalah tumis daun bijur. Berikut resep tumis daun bijur: Bahan 200 gram daun ubi jalar 1 buah cabai merah besar, iris serong 3 siung bawang putih, dicincang 1 sdt kecap manis 2 sdm minyak sayur/minyak zaitun 50 cc air putih 2 butir bawang merah, dicincang garam secukupnya Bumbu Halus 1 sdm tauco 3 buah cabai rawit merah 3 butir bawang merah 1/2 sdt gula merah yang disisir 1/2 sdm terasi atau belacan Cara Membuat Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah cincang, bawang putih cin...
Dyah Isyafira
Upacara Maras Taun
Ritual
Maras Taun adalah upacara yang dilakukan petani sebagai rasa syukur kepada Allah SWT atas panen padi ladang. Upacara Maras Taun ini terkait erat dengan ladang berpindah yang dalam bahasa Belitongnya disebut ume. Untuk berladang atau berume, seseorang selalu berhubungan dengan dukun kampong. Peran dukun kampong dalam berume sangat besar. Mulai dari menentukan tempat sampai berakhirnya panen padi selalu melibatkan dukun kampong. Ucapan rasa syukur ini juga mereka sampai kepada dukun kampong, karena peran dukun kampong sangat besar, mereka menghargainya dengan cara memberi hasil panennya berupa beras baru dari hasil panen. Besarnya pemberian setiap orang yang berladang ini tergantung pula pada hasil panen dan kesepakatan diantara mereka. Jika panen berhasil, tentunya pemberian kepada dukun kampong banyak juga. Begitu pula jika panen padi kurang berhasil, pemberian kepada dukun kampongpun akan sedikit berkurang. Tidak ada aturan yang baku, hanya kesepakatan diantara mereka yang berume....
Widra
Muang Jong, tradisi buang sial
Ritual
Muang Jong adalah upacara tradisi buang sial dari suku Ameng Sewang atau disebut juga Orang Sawang yang berarti orang laut disebut juga dengan Orang “Sekak”. Sebutan “Sekak” muncul terutama pada masa penjajahan Belanda. Sekak artinya kelompok orang yang sulit berinteraksi dengan kelompok suku bangsa lain. Sebutan itu, sayangnya merugikan bagi orang Sawang sendiri pada masa itu karena dianggap sebagai orang yang kolot, tidak mau bergaul, menyendiri, bahkan dianggap primitive. Apalagi hal itu didukung dengan adat budaya masyarakat setempat yang masih menjalankan tradisi animisme dinamismenya. Pelaksanaan Muang Jong Muang Jong sendiri disebut sebagai upacara buang jung oleh orang Sawang. Upacara ini diadakan setiap tahun sebagai upaya rasa syukur masyarakat Sawang terhadap berkah dari Tuhan yang diberikanNya lewat laut. Buang Jung atau juga disebut dengan “buang patong” ini merupakan tradisi masyarakat Sawang yang sangat sakral sama dengan tradisi larung laut di Yogyakarta. Tradisi M...
Widra
Masakan Gangan (sup ikan khas Belitung)
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 7 butir bawang merah 1 liter air 1/2 kg ikan (sesuai selera, Q pake ikan bulat) 7 butir kemiri 1 butir bawang putih 1 ruas jari kunyit 2 cm Lengkuas 23 biji cabe rawit (Q suka pedes) jahe & serai (digunakan bila memakai ikan yang amis, boleh tidak digunakan) 1 buah nanas setengah matang, kupas, potong2 dadu 2 cm terasi udang secukupnya asam jawa secukupnya terung asam (bila ada, bila tidak boleh diskip) Cara membuat: Bersihkan ikan, potong2 sesuai selera.kucuri dengan jeruk nipis/asam dan garam.diamkan 15 menit Didihkan air. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, kunyit, lengkuas, terasi dan jahe (bila digunakan). Masukkan bumbu kedalam air yang sudah mendidih, didihkan bumbu selama 5 menit. Masukkan ikan tunggu hingga mendidih, masukkan nanas, asam jawa, terung asam, garam, gula, tunggu hingga mendidih, cicipi rasanya, didihkan lagi 5 menit, matikan api. secukupnya garam dan gula