Hampir semua makanan bangka di dominasi dari olahan ikan. Dari cemilan seperti kerupuk, kempelang, sampe jajanan di warung-warung seperti pempek, enjan, bujan, bakwan kuah, model, tekwan, abon, mie kuah. Nah, kali ini salah satu lauk yg merupakan olahan ikan dari pulau Bangka yg pantainya terkenal indah ini yaitu Satay Ikan khas pulau Bangka. Satay sendiri ada yg dibuat dalam versi goreng dan ada pula yang kukus. Satay Ikan Tenggiri ini dibuat dengan versi goreng. Satay ini biasa di cocol dengan sambal garam cabe rawit dan sangat cocok untuk teman makan nasi. Teksturnya lembut sekali karena menggunakan sedikit sekali terigu di bandingkan daging ikannya sendiri, tak memakai campuran air, dan hanya santan kental dan telur saja.

Bahan-bahan

1. 400 gr ikan daging ikan tenggiri
2. 75 gr sagu tani
3. 2 butir telur
4. 1/2 kotak santan instan (atau 2 sachet kecil)
5. 1/2 sdt lada bubuk
6. 1 sdm gula pasir
7. 1 sdt vetsin (saya : kaldu jamur non msg)
8. Secukupnya garam
9. Bumbu halus :
10. 6 siung bawang merah
11. 2 siung bawang putih
12. Sambal (haluskan) :
13. 6 buah cabe rawit
14. 1 sdm muncung garam

Langkah

1. Haluskan daging ikan tenggiri, lalu campurkan dengan telur. Aduk rata. Haluskan bumbu halus lalu campurkan pada adonan.
2. Masukkan garam, vetsin, lada bubuk dan gula. Masukkan santan, aduk rata. Masukkan sagu tani sedikit demi sedikit.
3. Aduk rata lalu ambil satu sdm adonan taruh di tangan dan bulatkan dengan bantuan sendok. Goreng dalam minyak dengan panas sedang.
4. Balikkan sekali dua dan goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cocolan sambal cabe rawit dan garam

Sumber : https://cookpad.com/id/resep/10421507-satay-ikan-tenggiri-khas-bangka?via=search&search_term=masakan%20khas%20bangka%20belitung

SBITB-K26-Dicky