Entri Terkait
Ayung-Ayung
Makanan Minuman
Resep: Bahan Kacang Tolo 1000 g Kelapa agak muda 1 butir Bumbu Daun salam 2 lembar Lengkuas 1 ruas Bawang putih 3 siung Bawang merah 5 siung Garam 1 sdt Gula pasir 2 sdm Cara Membuat Kacang tolo direndam semalam lalu dicuci bersih dan ditumbuk kasar. Kelapa muda diparut memanjang. Campur kacang tolo, parutan kelapa, dan bumbu-bumbu lalu aduk rata. Bungkus adonan dengan daun pisang masing-masing 1 sdm lalu kukus hingga matang. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Bothok Tempe
Makanan Minuman
Resep: Bahan 10 potong tempe Daun melinjo 2 ikat Petai lamtoro 100 g Kelapa 1 butir diparut Daun pisang 3 lembar Lidi Bumbu Bawang merah 6 siung Bawang putih 4 siung Cabai hijau 5 buah diiris Lengkuas 2 ruas dimemarkan Daun salam 3 lembar Gula kelapa 1 sdm Garam 1 sdm Cara Membuat Potong tempe kecil-kecil membentuk persegi. Potong daun melinjo kecil-kecil. Haluskan bumbu kecuali salam, lengkuas, dan cabai hijau. Camprur bahan-bahan ditambah bumbu-bumbu hingga merata. Adonan diambil 3-4 sdm ditambah daun salam lalu dibungkus daun pisang. Adonan yang dibungkus daun pisang dikukus sampai masak. &nbs...
Oase
Bothok Laron
Makanan Minuman
Resep: Bahan Laron 250 g yang dibersihkan sayapnya Kelapa parut kasar dari setengah butir Petai Cina 50 g Daun pisang untuk membungkus Bumbu Bawang merah 30 g Gula pasir, cabai hijau besar dan cabai rawit utuh secukupnya Serai dipotong 1 jari untuk tiap bungkus Daun salam 1 lembar untuk tiap bungkus Bumbu Halus Kencur 1 jari kelingking Kemiri 3 butir Bawang putih 10 g Cara Membuat Bahan, bumbu dan bumbu halus diaduk rata kecuali daun pisang. Adonan disendokkan ke dalam daun pisang lalu bungkus sambil dialasi daun salam dan sepotong serai, disemat dengan lidi. Bungkusan bothok dikukus selama 30 menit menggunakan api sedang hingga matang lalu angkat dan s...
Oase
Bothok Daun Singkong
Makanan Minuman
Resep: Bahan Daun singkong 2 ikat Kelapa agak muda ¼ butir Daun pisang secukupnya untuk membungkus Bumbu Bawang merah 3 buah Bawang putih 2 siung Kencur 1 ruas Daun salam 2 lembar Cabai rawit 4 buah Garam dan gula secukupnya Cara Membuat Cuci daun singkong lalu dirajang kecil-kecil. Kelapa diparut memanjang. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali cabai rawit. Campur bumbu dengan kelapa parut dan daun singkong lalu bungkus dengan daun pisang sebesar kepalan tangan. Dalam bungkusan tambahkan cabai rawit. Kukus hingga matang. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa ....
Oase
Gudeg Koyor Goreng
Makanan Minuman
Gudeg memang sudah dikenal sebagai makanan khas Yogyakarta. Umumnya orang mengenal Gudeg Jogja , yakni makanan yang terbuat dari potongan nangka muda yang dimasak selama beberapa jam di atas kuali yang dibumbui sehingga menghasilkan citarasa yang manis. Kali ini Teh Enur akan membahas tentang resep gudeg koyor. Koyor sejatinya merupakan urat alias otot sapi yang berada di sekitar tulang punggung sapi. Kendati disebut urat, namun lantaran dimasak dengan teknik tertentu, maka koyor tersebut terasa sangat lembut. Koyor biasanya di masak pedas atau di ungkep bumbu manis, kemudian di goreng. Gudeg koyor dengan versi koyor goreng yang terkenal adalah di gudeg Merak Mati. Gudeg koyor ini adalah gudeg ciri khas Semarangan dan sekitarnya. Gudegnya tidak terlalu kering seperti gudeg Yogya namun dimasak masih agak basah. Gudeg Koyor di sajikan dengan sambel goreng, opor ayam, tahu dan sebagai ciri khasnya adalah penambahan koyor sapi. di sambel goreng khas Semara...
Agungarke
Megana
Makanan Minuman
Resep: Bahan Teri goreng 50 g Taoge 250 g Tempe semangit secukupnya Kangkung 250 Lembayung 250 g Kacang panjang 150 g Kelapa muda parut Bumbu Daun jeruk purut 2 lembar Daun salam 2 lembar Gula kelapa 100 g disisir Air 200 ml Bumbu Halus Bawang putih 2 siung Kencur sunthi 1 ruas Cabai rawit 4 buah Garam secukupnya Cara Membuat Untuk membuat bumbu megana, kelapa muda parut dicampur dengan bumbu halus, gula kelapa, daun salam, teri goreng, dan daun jeruk purut, lalu aduk rata. Tambahkan air. Masak bumbu. Rebus sayuran lalu angkat dan tiriskan, campur dengan bumbu kel...
Oase
Meniran
Makanan Minuman
Resep: Bahan Beras 1000 g Daun pisang Bumbu Santan kental 600 ml Garam ½ sdm Cara Membuat Rendam beras selama 3 jam lalu keringkan. Tumbuk beras menjadi menir (butirannya lebih kecil dari beras) lalu kukus. Rebus santan kental dan garam sampai mendidih. Menir yang sudah dikukus, dicampur dengan campuran santan dan garam yang sudah mendidih. Diamkan sebentar hingga dingin lalu bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 1 jam. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Bothok Teri
Makanan Minuman
Resep: Bahan Tempe 1 bungkus yang diiris dadu Teri Medan 1 bungkus Kelapa ½ tua diparut memanjang Daun pisang Bumbu Daun jeruk 3 lembar Santan kental 1 gelas Bumbu Halus Bawang putih 3 siung Kencur 1 ruas Cabai merah besar 3 buah Garam, terasi, dan gula secukupnya Cara Membuat Campur kelapa parut dengan bumbu yang telah dihaluskan dan ditambah irisan jeruk. Campuran tersebut dicampurkan dengan tempe dan teri lalu aduk rata dan bungkus dengan daun pisang. Bungkusan daun pisang tersebut dikukus selama 40 menit. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gram...
Oase
Pelas
Makanan Minuman
Resep: Bahan Kelapa muda 500 g diparut memanjang Kedelai kuning 250 g Bumbu Air secukupnya Daun salam 2 lembar Bumbu Halus Bawang merah 3 siung Bawang putih 3 siung Gula kelapa 100 g Lengkuas 1 iris Puyang 1 ruas Garam secukupnya Cara Membuat Rendam kacang kedelai selama 1 jam lalu tiriskan dan haluskan. Campur kacang kedelai dengan kelapa muda parut, daun salam, bumbu halus, dan air secukupnya. Aduk rata lalu masak sampai kuah habis. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.