Entri Terkait
Jongkong
Makanan Minuman
Bahan Adonan Hijau Jongkong : 75 gram tepung beras 2 sdt tepung sagu 600 ml santan dari ¾ butir kelapa 1 sdt pasta pandan Bahan Adonan Putih Jongkong : 75 gram tepung beras 2 sdt tepung sagu 500 ml santan dari ¾ butir kelapa Bahan Tambahan Jongkong : 250 gram gula merah, sisir halus 150 gram gula pasir Cara Membuat Jongkong : Siapkan Loyang yang berukuran 18 x 18 x 4 cm. Adonan Hijau : campur tepung beras dan tepung sagu, aduk rata. Tuangkan santan sambil diaduk hingga tercampur rata. Masukkan pasta pandan. Masak di atas api sedang sambil diaduk-diaduk hingga mengental. Angkat, sisihkan. Adonan Putih : campur tepung beras dan tepung sagu. Aduk rata. Tuangkan santan sambil diaduk hingga tercampur rata. Sisihkan. Taburkan gula merah dan gula pasir di dasar Loyang. Masukkan adonan hijau, ratakan. Kukus...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Bumbu Ketumbar Khas Belitung
Makanan Minuman
Ayam Bumbu Ketumbar Khas Belitung adalah salah satu makanan Belitung yang sangat digemari, makanan ini sudah popular dari waktu ke waktu, bahkan biasanya dijadikan makanan untuk acara undangan pesta (bahasa Belitung: kundangan/begawai). Ayam bumbu ketumbar alangkah baiknya dimasak menggunakan ayam kampung, tapi boleh juga menggunakan daging ayam broiler dan bahkan biasanya bisa digantikan dengan daging cumi-cumi untuk memasak makanan yang satu ini. Bahan: 1 kg ayam kampung 1 buah nanas 1 buah kelapa parut, disangrai Kecap manis secukupnya Minyak secukupnya Daun salam Bumbu Halus: 1 ons lengkuas/laos ½ ons kunyit Jahe secukupnya Bawang putih secukupnya Bawang merah secukupnya 5 buah kemiri 1 batang serai, memarkan Bumbu lengkap secukupnya 1 kirik gula merah Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya 1 sendok makan gula pasir...
Endah Kinarya Palupi
Bakmi Bangka
Makanan Minuman
bahan utama : 1kg mie basah (merk 1001, merk ini mempunyai 2 jenis yg pertama menggunakan telor bebek harganya berkisar 13500 perkilo telor ayam harganya 12000 perkilo. 1 kilo berisi 10 gulung mie) 1/2kg chicken fillet yg sudah digiling halus (daging ayam yg sudah tidak ada tulang, biasanya menggunakan daging bagian dada. 1 ikat sawi hijau (harga perikat 3000 rupiah) taoge yg berukuran besar (beli saja 3000 rupiah) 10 buah kulit pangsit (harga perbungkus 6000 rupiah, isinya berkisar 50 lembar, bakso sapi 20 buah ( merk dari bakso sapi yg biasa dipakai ada merk sari murni, harga per pack nya 53rb rupiah, isi 50 biji). 100gr daging udang yg sudah dikupas dan dicincang halus ( biasanya saya membeli 15rb, bisa menggunakan berbagai jenis udang. udang ini digunakan untuk isian pangsit) 100gr chicken fillet ( untuk isian pangsit ) 1 ikat daun bawang ( beli saja 3000 rupiah, biasanya sudah berikut seledri, nantinya...
Endah Kinarya Palupi
Lempah Kuning
Makanan Minuman
Bangka Belitung memiliki kekayaan laut yang berlimpah. Salah satunya hasil laut tersebut adalah ikan. Dan ikan bagi masyarakat Bangka Belitung dapat menjadi bahan dasar utama dari lempah kuning, baik lempah kuning ikan, ayam, maupun iga. Lempah kuning merupakan salah satu khas makanan dari Bangka Belitung. Ia dicirikan, di antaranya, oleh terasi yang berbahan dasar udang halus. Terasi adalah hasil buatan masyarakat Bangka Belitung, khususnya di daerah Toboali, Kabupaten Bangka Selatan. Toboali juga penghasil udang terbesar di provinsi ini. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat lempah kuning khas Bangka Belitung : 3 ekor Ikan Kerapu 3 sendok makan Air Jeruk Nipis 1 buah Nanas 2 buah Tomat Merah 1 liter Air Bumbu halus yang dibutuhkan : 8 buah Cabai Merah Keriting 2 buah Cabai Rawit Hijau 5 siung Bawang Merah 4 siung Bawang Putih 1 ruas Kunyit 1 ruas Jahe 1 batang Serai 1 sendok makan T...
Admin Budaya
Kecalok
Makanan Minuman
Calok (Kecalok) adalah hidangan pendamping yang dibuat dari fermentasi udang serum atau udang rebon yang juga merupakan bahan utama pembuatan terasi. Udang jenis ini sangat kecil dan hanya terdapat pada musim musim tertentu. Jika sedang musimnya, masyarakat berbondong - bondong ke laut untuk mencari udang tersebut, sehingga hasilnya pun menjadi berlimpah ruah dan tidak akan habis dimakan dalam satu hari. Akibatnya, masyarakat pun mulai berkreasi untuk mengawetkan makanan tersebut dan menjadikannya sebagai salah satu kuliner khas Bangka. saus atau sambal untuk lalapan ataupun untuk cocolan ikan panggang. Cara membuat Sambal Kecalok mentah: 1. Bawang merah, cabe rawit diiris tipis (jumlah sesuai selera) 2. Tambahkan jeruk asam (jeruk kunci) atau bisa diganti dengan jeruk asam lainnya. 3. Campurkan beberapa sendok Kecalok, aduk rata. 4. Dicocol dengan pucuk ubi rebus, jantung pisang rebus, timun dan lalapan lalapan lain sesuai selera. 5. Sajikan...
Hanna Bado
Tahu Kok
Makanan Minuman
Tahu Kok adalah salah satu makanan yang berasal dari Bangka Belitung. Makanan ini terbuat dari bahan isian ikan tenggiri dan udang yang disajikan bersama bakso ikan dan kuah sup. Bahan-bahan: 1 buah tahu putih, potong bentuk segitiga 15 buah bakso ikan siap pakai 50 gr kulit kembang tahu, potong ukuran 15x10 cm Minyak goreng Bahan Isian Tahu: 100 gr daging ikan tenggiri giling 100 gr udang giling 2 siung bawang putih yang telah dihaluskan 1 butir telur ¾ sdt garam Merica bubuk secukupnya Gula pasir secukupnya Bahan Kuah Tahu Kok: 1,5 liter air kaldu ayam Bawang putih goreng secukupnya 1 blok kaldu ayam ¼ sdt merica bubuk ¼ sendok teh minyak wijen Garam dan gula pasir secukupnya Bahan Pelengkap: Bawang merah goreng Daun bawang, iris tipis Cara Membuat: 1. Buatlah isian tahu kok terlebih dahulu. Aduk rata daging ikan tenggiri, udang telur, bawang putih, merica bubuk, garam dan gula pasir hingga merata lalu sisihkan. 2. Masu...
Dhika
Lempok Durian
Makanan Minuman
Cempedak masih satu saudara dengan Nangka. Bahkan Pohon cempedak hampir mirip dengan pohon nangka. Buah cempedak memiliki aroma bau yang khas. Aroma menggoda yang tercium oleh buah cempedak membuat rasa ingin mencicipi nya. Pohon cempedak berbuah tergantung dengan musim, seperti halnya ada musim buah durian, musim buah rambutan dan ada musim buah cempedak. Buah cempedak dapat diolah menjadi berbagai makanan sehat. Dapat diolah menjadi Cempedak goreng, biji cempedak dapat juga direbus dan buah cempedak dapat diolah menjadi Lempok Cempedak atau Dodol Cempedak. Lempok cempedak merupakan salah satu makanan kuliner sekaligus menjadi oleh - oleh khas Bangka Belitung. Makanan ini asli Melayu, Bahan Utama Pembuatan : 4 kg Cempedak yang sudah matang (sudah diambil isinya dan dipisahkan cempedak) 1 kg gula putih/pasir 1 sendok teh Garam Peralatan :...
Hanna Bado
Bong Li Pang
Makanan Minuman
Mendengar nama kuliner Bong Li Piang, pasti yang ada di dalam benak Anda adalah makanan ini berasal dari negeri Tiongkok. Namun jangan salah kira, ternyata cemilan yang satu ini berasal dari negeri sendiri tepatnya di Pulau Bangka, Bangka Belitung. Asal mula kue Bong Li Piang terjadi saat Suku Hakka yang berasal dari Tiongkok, melakukan imigrasi besar-besaran ke wilayah selatan termasuk Pulau Bangka. Merasa cocok dan dapat berbaur dengan masyarakat Pribumi, masyarakat Suku Hakka mulai menetap dan mempelajari budaya lokal. Perpaduan budaya antara pribumi dan Suku Hakka meluas hingga ke bidang makanan. Bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cita rasa yang sama membuat kue Bong Li Piang kemudian tercipta. Terbuat dari komposisi Terigu, santan, gula aren, dan nanas. Kue Bong Li Piang memiliki rasa yang manis dan sedikit gurih. Pada bagian dalam kue, nanas yang telah diolah menjadi selai membuat kue ini menjadi terasa lebih nikmat dan sangat pas dihidangkan bersama kopi atau teh saat...
Hanna Bado
Songsui
Makanan Minuman
Songsui adalah masakan berkuah khas Bangka yang biasa di konsumsi etnis Tionghoa Bangka. Dimasak dengan menggunakan campuran daging babi, jeroan babi, hati babi dan sayur-sayuran seperti sawi putih dan sawi hijau. Di Bangka Belitung, masyarakat sering berburu ke hutan dan kebun untuk membasmi hama babi. Babi yang didapatkan bisanya akan langsung dipotong atau dijual. Apabila dipotong, warga Tionghoa biasanya akan memasak songsui untuk dimakan secara bersama-sama. sumber : http://dianastrialiu6.blogspot.co.id/2013/11/makanan-khas-babel.html