Makanan Minuman
Makanan Minuman
Makanan Kepulauan Bangka Belitung Bangka Belitung
Bakmi Bangka

 

mie-ayam-bangka.jpg

bahan utama : 
1kg mie basah (merk 1001, merk ini mempunyai 2 jenis yg pertama menggunakan telor bebek harganya berkisar 13500 perkilo
telor ayam harganya 12000 perkilo. 1 kilo berisi 10 gulung mie)
1/2kg chicken fillet yg sudah digiling halus (daging ayam yg sudah tidak ada tulang, biasanya menggunakan daging bagian dada. 
1 ikat sawi hijau (harga perikat 3000 rupiah)
taoge yg berukuran besar (beli saja 3000 rupiah)
10 buah kulit pangsit (harga perbungkus 6000 rupiah, isinya berkisar 50 lembar, 
bakso sapi 20 buah ( merk dari bakso sapi yg biasa dipakai ada merk sari murni, harga per pack nya 53rb rupiah, isi 50 biji).
100gr daging udang yg sudah dikupas dan dicincang halus ( biasanya saya membeli 15rb, bisa menggunakan berbagai jenis udang. udang ini digunakan untuk isian pangsit)
100gr chicken fillet ( untuk isian pangsit )
1 ikat daun bawang ( beli saja 3000 rupiah, biasanya sudah berikut seledri, nantinya seledri kita gunakan untuk kuah)
tulang ayam ( bisa dibeli dipedagang ayam potong, beli saja 5000 rupiah untuk sekali pakai) 
lemon cui (jenis jeruk ini bisa didapat ketika kita membeli mie dan bakso, biasanya pedagang mie dipasar juga menjual jenis jeruk ini. rasa dari jeruk ini manis asam. bentuknya kecil dan digunakan untuk campuran pada saat menyantap mie bangka ini)
 
bumbu yg harus disiapkan :
kecap asin (merk cap angsa, kemasaan botol besar)
penyedap masakan (merk sasa)
saus tiram ( cap panda atau lee kum kie)
kaldu ayam (merkya knoor)
12kg minyak sayur
1kg bawang merah
1 kg bawang putih) 
lada putih
bawang putih cutting 
minyak wijen
bawang merah goreng 
kecap manis (cap bango)
rawit merah 20 buah
 
cara membuat :
 
pertama resep membuat topping ayamnya :
siapkan 7 buah bawang merah dan 7 buah bawang putih haluskan
siapkan 5 sendok makan minyak sayur , lalu panaskan. setela panas masukan bumbu bawang yg sudah dihaluskan. 
setelah tercium wangi lalu masukan daging ayam fillet, aduk rata.
setelah ayam masuk beri bumbu 1 sdt teh kaldu ayam knoor penyedap makanan, setengah sdt garam, 1/4 sdt lada putih, 1 sdt kecap asin, 1 sdm saus tiram, 2 sdm kecap manis
setelah bumbu masuk, aduk rata dan tambakan 1 cangkir air putih panas.
diamkan kira2 5 menit dengan api sedang, agar bumbu meresap kedalam ayamnya.
setelah matang angkat dan sisihkan
kedua resep membuat minyak bawang :
biasanya koh alin menggunakan bawang yg banyak untuk membuat minyak bawang, begitupun minyaknya yg banyak. tapi untuk resep ini cuma 1/2 liter minyak sayur
kita menggunakan  10 butir bawang merah dan 10 butir bawang putih cutting haluskan kasar saja.
setelah itu panaskan minyak dan setelah panas masukan bawang, lalu goreng bawang hingga kecokelatan. setelah cokelat matikan api biar kan bawang mengendap dibawah. lalu sisihkan kedalam panci kecil. sekian resep minyak bawang.
ketiga resep kuah kaldu untuk bakmi bangka :
cuci bersih tulang ayam yg sudah dibersihkan dari lemak2 yg biasanya menempel pada tulang. 
lalu siapkan air didalam panci sebanyak 2liter
panaskan air, setelah mendidih masukan tulang ayam. biasanya setelah beberapa saat akan keluar buih2. sebaiknya buih tersebut dibuang. agar mengurangi bau amis yg timbul dari tulang.
setelah kaldu nya keluar dari tulang. masukan bawang putih yg sudah dimemarkan. masukan 5 butir saja. 
beri garam, lada secukupnya dan kaldu ayam. 
rasakan apa rasanya sudah pas rasanya. jika kurang tambahkan.
setelah semua beres. lalu sisihkan, sekian resep kuah nya.
ke empat resep membuat pangsit goreng :
siapkan udang dan ayam cincangnya didalam sebuah mangkuk.
beri bumbu, lada, garam dan kaldu ayam secukupnya. lalu beri minyak wijen 1/2 sdt.
setelah diberi bumbu lalu aduk rata.
siapkan kulit pangsit. lalu masukan isian pangsit secukupnya saja pada bagian ujung kulit pangsit. tutup isian pangsit dengan ujung pangsitnya.
setelah itu siapkan minyak yg agak banyak untuk menggorengnya.
goreng pangsit hingga kecokelatan. angkat dan sisihkan.
ke lima cara menghidangkan bakmi bangka :
didihkan air didalam panci untuk merebus mie, diusahakan panci yg besar dengan air yg banyak.
siapkan mangkuk saji. masukan 1sdm minyak bawang, 1/2 sdt teh fetsin sasa, lada putih secukupnya, 1 sdt kecap asin angsa, 1/2sdt teh kecap manis. aduk rata.
keluarkan mie dari bungkusnya, ambil 1 gulungan mie, lalu uraikan dimeja atau diatas piring. sehingga ketika di rebus tidak lengket.
potong sawi putih sepanjang 5cm, dan bersihkan taoge dari akarnya.
lalu rebus mie pada air mendidih, ketika mie sudah mulai naik kepermukaan. pertanda mie sudah matang. merebus mie kira2 butuh waktu 15-20 detik. lebih dari itu mie akan lembek atau overcook. dengan catatan air sangat mendidih.
angkat mie menggunakan saringan mie. tiriskan sampai airnya tiris lalu masukan kedalam mangkuk yg sudah diberi bumbu, lalu aduk rata.
rebus sawi hijau dan taoge, jangan terlalu lama. cukup 5-10 detik dengan catatan air sangat mendidih
lalu masukan sawi dan taoge diatas mie, masukan 1 sdm topping ayam yg sudah dibuat tadi, beri bawang goreng dan irisan daun bawang. hias dengan 1buah pangsit goreng dan jeruk lemon cui yg sudah dibelah 2.
siapkan kuahnya, ambil mangkuk kecil beri lada putih secukupnya dan kecap asin secukupnya. kasih bawang goreng dan daun seledri yg sudah diiris. masukan bakso sapi yg sudah direbus sebelumnya. siap disajikan.
 
ke enam resep sambal untuk bakmi bangka : 
rebus rawit merah dan 3 siung bawang putih.
setelah matang lalu dihaluskan (bisa diulek atau diblender kasar), beri garam dan gula secukupnya. lalu ditambahkan air panas secukupnya. siap dihidangkan.
 
Happy cooking ! :)
 
Sumber: http://surga-resep.blogspot.com/2014/01/bakmi-bangka.html

 

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Candi Miri: Peninggalan Arsitektur Hindu Kerajaan Mataram Kuno
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Candi Miri: Peninggalan Arsitektur Hindu Kerajaan Mataram Kuno Candi Miri merupakan salah satu situs candi Hindu yang menjadi bagian dari warisan arsitektur religius Kerajaan Mataram Kuno di Pulau Jawa. Keberadaannya di wilayah Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta, menunjukkan penyebaran pusat-pusat keagamaan yang strategis pada periode klasik Jawa. Sebagai candi Hindu, Candi Miri mencerminkan adaptasi tradisi arsitektur India yang dikembangkan dengan karakteristik lokal Jawa Kuno, berdiri sebagai saksi bisu kejayaan peradaban Hindu-Buddha di Nusantara. Sejarah & Latar Belakang Candi Miri didentifikasi sebagai peninggalan Kerajaan Mataram Kuno (Sumber 4). Letaknya berada di wilayah administratif Kecamatan Prambanan, Kabupaten Sleman, yang merupakan salah satu kawasan terpenting dalam sejarah peradaban Jawa klasik. Terdapat variasi dalam pencatatan lokasi spesifik candi ini. Beberapa sumber merujuk lokasi Candi Miri di Dusun Nguwot, Desa Sambirejo (Sumber 1, Sumber 2, Sumber...

avatar
Kianasarayu
Gambar Entri
Babi Panggang Karo: Simfoni Rasa dari Tanah Batak
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sumatera Utara

Babi Panggang Karo: Simfoni Rasa dari Tanah Batak Di tengah kekayaan kuliner Indonesia yang tak terhingga, Babi Panggang Karo (sering disingkat BPK) muncul sebagai sebuah mahakarya rasa yang menghadirkan jejak budaya dan tradisi dari tanah Sumatera Utara. Lebih dari sekadar hidangan, BPK adalah manifestasi dari identitas masyarakat Karo, sebuah sajian yang kaya akan aroma, rempah, dan cerita. Mengapa BPK begitu istimewa, dan bagaimana ia menjadi simbol kebanggaan kuliner bagi suku Karo? Mari kita telusuri keunikan dan daya pikatnya. ## Andaliman: Jantung Rasa BPK Rahasia di balik kelezatan BPK terletak pada penggunaan rempah-rempah khas, dan yang paling menonjol adalah andaliman. Dikenal juga sebagai "merica Batak" atau "sichuan pepper"-nya Indonesia, andaliman memberikan sensasi rasa yang unik dan tak tertandingi: pedas, sedikit asam, dan yang paling khas adalah efek kebas atau "getar" di lidah (Sumber 2). Rasa yang identik dan aroma yang kuat dari andal...

avatar
Kianasarayu
Gambar Entri
Batik Kamoro: Mengenal Keindahan Seni Batik dari Papua Batik Kamoro merupakan salah satu jenis
Motif Kain Motif Kain
Papua

Batik Kamoro: Mengenal Keindahan Seni Batik dari Papua Batik Kamoro merupakan salah satu jenis batik khas Papua yang dikenal dengan corak unik dan makna mendalam. Berbeda dengan batik dari daerah lain di Indonesia, batik Papua, termasuk Kamoro, memiliki ciri khas motif yang terinspirasi dari kekayaan alam dan budaya suku asli di sana (Sumber 1, Sumber 3). Batik ini secara spesifik menampilkan corak khas Timika, yang terinspirasi dari suku Kamoro dan keindahan alam sekitarnya (Sumber 1). Batik Kamoro tidak hanya sekadar kain bermotif, tetapi juga merupakan representasi semangat dan keberanian penduduk asli Papua (Sumber 2). Simbol-simbol yang terkandung di dalamnya merefleksikan kehidupan masyarakat adat, menjadikannya salah satu warisan budaya yang patut dilestarikan. ## Motif dan Makna Batik Kamoro Motif utama batik Kamoro sangat khas dan mudah dikenali. Corak yang sering ditemukan pada batik ini meliputi: ### Simbol Patung Salah satu motif yang paling menonjol pada batik Kamoro adal...

avatar
Kianasarayu
Gambar Entri
Dendam Rajo sang Manusia Harimau Putih
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
Aceh

Karya: Mahlil Azmi Di sebuah perkampungan kecil bernama Desa Pucok Krueng, di Aceh bagian barat selatan, hiduplah sebuah keluarga kecil yang damai dan bahagia. Mereka berjumlah empat orang: sang ayah bernama Uda Bintang Puteh berumur 40 tahun, ibu Nyak Bulan berumur 30 tahun, anak pertama Rajo Puteh berumur 10 tahun, dan adik perempuannya bernama Nyak Puteh yang berumur 5 tahun.Kedua orang tua mereka adalah petani dan pekebun pala. Sementara itu, Rajo adalah anak yang nakal dan sering berkelahi dengan teman-temannya hingga meresahkan orang tuanya. Walaupun begitu, ia sangat menyayangi keluarganya, terutama adiknya. Nyak Puteh adalah anak yang ceria, patuh, rajin mengaji, dan suka membantu orang tua mencuci piring. Setiap menjelang pagi, ayah dan ibu berpamitan untuk bekerja di ladang memetik buah pala, dan terkadang menjadi buruh tani di sawah milik saudagar kampung. Walaupun upah yang mereka dapatkan sedikit, mereka tetap bersyukur.Beberapa tahun kemudian, saat Rajo berumur 17 tahun,...

avatar
Mahlil Azmi
Gambar Entri
Candi Miri: Peninggalan Sejarah di Yogyakarta
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Candi Miri: Peninggalan Sejarah di Yogyakarta Sejarah & Latar Belakang Candi Miri adalah salah satu candi Hindu yang terletak di Dusun Nguwot, Desa Sambirejo, Kapanewon Prambanan, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Diperkirakan dibangun pada abad ke-9, Candi Miri merupakan bagian dari warisan budaya Kerajaan Mataram Kuno. Candi ini berdiri tidak jauh dari beberapa candi lain yang juga bersejarah, seperti Candi Banyunibo dan Candi Barong, menjadikannya sebagai bagian penting dari kompleks candi yang memiliki nilai arkeologis yang tinggi (Sumber 2, 4, 14). Candi Miri, yang terletak di bukit karst dengan ketinggian sekitar 300 meter, menjadi lokasi yang strategis untuk aktivitas keagamaan dan pemujaan. Meskipun saat ini kondisinya mengalami kerusakan dan belum dilakukan pemugaran, keberadaannya tetap menarik perhatian para peneliti dan wisatawan yang ingin menyelami sejarah kekayaan budaya Indonesia (Sumber 1, 8, 14). Karakteristik Arsitektur Candi Miri memiliki...

avatar
Kianasarayu