Entri Terkait
Ayam Kampung Bakar Khas Badau
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ayam kampung, potong sesuai selera 500 ml santan kental 2 batang kayu manis 5 biji cengkeh 7 lembar daun jeruk sate 2 lembar daun kunyit, simpulkan 3 batang serai, memarkan 5 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus: 5 siung bawang putih 6 buah bawang merah 1 sendok teh lada 1 sendok makan ketumbar 1 sendok teh jintan 4 cm jahe 4 cm lengkuas 5 cm jahe 4 butir kemiri Cara Membuat: Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian setelah mendidih masukkan dan tumis bumbu halus kedalamnya hingga harum bersama dengan daun kunyit, daun jeruk sate, kayu manis, cengkeh dan serai hingga benar-benar matang. Masukkan ayam kampung yang telah dicuci bersih kedalam tumisan tersebut masak dalam setengah matang. Setelah selesai langkah kedua, masukkan lagi santan kental dan masak hingga kuahnya tinggal sedikit dan mulai mengering, jika sudah an...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Ikan Bawal Khas Badau
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ikan bawal segar 1 kg rebung (umbut) sawit, potong korek api 2 liter santan dari kelapa tua 4 cm jahe, memarkan 4 cm lengkuas, memarkan 6 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 4 batang daun bawang, potong jarak 1 cm 6 butir asam kandis Bumbu Halus: 10 buah cabai merah panjang 8 buah cabai rawit 6 siung bawang putih 6 buah bawang merah 4 cm kunyit Garam secukupnya Cara Membuat: Rebung yang sudah dipotong korek api direndam terlebih dahulu dengan menggunakan air hangat selama 15 menit, tiriskan. Rebus santan hingga mendidih, jika sudah mendidih masukkan bumbu halus dan bumbu yang sudah dimemarkan sambil diaduk. Kemudian masukkan daging ikan bawal yang sudah dipotong dan dicuci bersih kedalamnya, masak hingga daging empuk. Masukkan rebung (umbut) sawit yang telah ditiriskan tadi kedalamnya, masukkan juga daun bawang dan masak hingga gulai ma...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Goreng Terasi Belitung
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ayam 2 lembar daun kunyit 2 sendok makan kecap manis 500 ml air Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng Bumbu Halus: 10 buah Cabai rawit 1 sendok teh Terasi (belacan), goreng terasi 4 cm kunyit 4 cm jahe 1/2 sendok makan lada 1 sendok makan ketumbar Asam Jawa secukupnya 3 sendok teh gula merah, disisir halus Garam secukupnya Cara Membuat: Rebuslah air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun kunyit dan kecap manis. Masukkan ayam kedalamnya, kemudian kecilkan api lalu ungkep hingga kuah rebusan ayam tadi tinggal sedikit sambil sekali-sekali dibalik dan aduk rata. Lalu angkat ayam dari rebusan tadi, lalu dinginkan. Kemudian goreng ayam kedalam minyak yang sudah dipanaskan hingga agak kering. Pada saat mengungkep ayam masak dengan api yang kecil sehingga bumbunya meresap dan dagingnya tidak hancur, lakukan menggoreng ayam...
Endah Kinarya Palupi
Lempah Ikan Pari Khas Bangka
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Ikan pari @ 4 butir Bawang merah & bawang putih 1 ruas (secukupnya) kunyit 50 gr lengkuas/laos 5 buah cabe merah keriting 1 sdm/secukupnya terasi 2 sdm asam jawa,tambahkan sedikit air,di remas2 3 lbr daun salam kira2 3 sdm sedikit minyak utk menumis 1500 ml air secukupnya garam dan gula pasir Langkah 1. Cuci bersih ikan pari yg sudah di potong2 2. Blender:bawang merah putih,cabe,laos,kunyit dan terasi 3. Tumis bumbu halus,tambahkan daun salam sampe harum 4. Tambahkan air,asam jawa dan biarkan beberapa saat dgn api kecil kira2 5-7 mnt 5. Besarkan api,masukan ikan,tambahkan garam dan gula pasir.masak hingga ikan masak dan siap di hidangkan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fega Jl. Jend. Sudirman, Baru, Manggar, Belitung, Kepulauan Bangka Belitu...
Endah Kinarya Palupi
Lempah Kuning
Makanan Minuman
Bangka Belitung memiliki kekayaan laut yang berlimpah. Salah satunya hasil laut tersebut adalah ikan. Dan ikan bagi masyarakat Bangka Belitung dapat menjadi bahan dasar utama dari lempah kuning, baik lempah kuning ikan, ayam, maupun iga. Lempah kuning merupakan salah satu khas makanan dari Bangka Belitung. Ia dicirikan, di antaranya, oleh terasi yang berbahan dasar udang halus. Terasi adalah hasil buatan masyarakat Bangka Belitung, khususnya di daerah Toboali, Kabupaten Bangka Selatan. Toboali juga penghasil udang terbesar di provinsi ini. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat lempah kuning khas Bangka Belitung : 3 ekor Ikan Kerapu 3 sendok makan Air Jeruk Nipis 1 buah Nanas 2 buah Tomat Merah 1 liter Air Bumbu halus yang dibutuhkan : 8 buah Cabai Merah Keriting 2 buah Cabai Rawit Hijau 5 siung Bawang Merah 4 siung Bawang Putih 1 ruas Kunyit 1 ruas Jahe 1 batang Serai 1 sendok makan T...
Admin Budaya
Tahu Kok
Makanan Minuman
Tahu Kok adalah salah satu makanan yang berasal dari Bangka Belitung. Makanan ini terbuat dari bahan isian ikan tenggiri dan udang yang disajikan bersama bakso ikan dan kuah sup. Bahan-bahan: 1 buah tahu putih, potong bentuk segitiga 15 buah bakso ikan siap pakai 50 gr kulit kembang tahu, potong ukuran 15x10 cm Minyak goreng Bahan Isian Tahu: 100 gr daging ikan tenggiri giling 100 gr udang giling 2 siung bawang putih yang telah dihaluskan 1 butir telur ¾ sdt garam Merica bubuk secukupnya Gula pasir secukupnya Bahan Kuah Tahu Kok: 1,5 liter air kaldu ayam Bawang putih goreng secukupnya 1 blok kaldu ayam ¼ sdt merica bubuk ¼ sendok teh minyak wijen Garam dan gula pasir secukupnya Bahan Pelengkap: Bawang merah goreng Daun bawang, iris tipis Cara Membuat: 1. Buatlah isian tahu kok terlebih dahulu. Aduk rata daging ikan tenggiri, udang telur, bawang putih, merica bubuk, garam dan gula pasir hingga merata lalu sisihkan. 2. Masu...
Dhika
Lempah Kuning - Makanam khas dari pulau timah.
Makanan Minuman
Jika kita menyebut Bangka Belitung, tentu yang terlintas di benak kita adalah hasil alamnya yang berupa timah dan keindahan alamnya terutama keindahan pantainya. Karena kekayaan alam lautnya membuat makanan khas Bangka Belitung kebanyakan terbuat dari bahan baku ikan atau produk laut lain. Bukan hal yang aneh jika kuliner dari Bangka Belitung rata-rata didominasi oleh bahan dasar produk laut mengingat provinsi Kepulauan Bangka Belitung berada dekat dengan lautan. Lempah Kuning merupakan salah satu resep asli daerah Bangka Belitung yang banyak diminati oleh masyarakat, selain rasanya yang khas masakan ini sangat lezat saat disantap dengan nasi panas. Lempah kuning ini terbuat dari olahan ikan kerapu yang merupakan salah satu masakan nusantara yang banyak mengandung Omega 3 dengan kandungan 200 mg yang sangat baik terhadap kecerdasan anak, selain itu ikan kerapu juga dapat mengurangi resiko penyakit jantung. Resep masakan bangka yang satu ini terbuat dari bahan dasar ikan kerapu d...
Andri77
Kue Jongkong Khas Bangka Belitung
Makanan Minuman
Kue Jongkong merupakan penganan manis yang terkenal dari daerah Sumatera bagian selatan terutama pulau Bangka Belitung. Kue ini memiliki serat yang halus dan lembut seperti puding terdiri dari lapisan atas berwarna putih, lapisan tengah berwarna hijau (pandan), lapisan berikutnya gula kabung (gula aren) dan biasanya dicetak di dalam gelas atau mangkuk kecil. Kue Jongkong terbuat dari campuran tepung beras, tepung tapioka, kelapa muda, garam dan gula merah. Namun ada juga yang membuatanya hanya dua hingga satu warna saja, disesuaikan menurut selera. Bahan pewarna yang digunakan pada kue ini adalah bahan pewarna alami serta tidak menggunakan pengawet. Untuk mewarnai lapisan paling bawah, digunakan gula merah yang sudah dihaluskan. Mewarnai lapisan tengah menggunakan daun pandan, ini juga sekaligus memberi aroma pada Kue Jongkong. Sedangkan lapisan atas, terbuat dari perpaduan tepung dan santan. Hingga kini Kue Jongkong masih banyak diminati oleh masyarakat dan merupakan rese...
Andri77
Sup Gangan
Makanan Minuman
Sup gangan adalah hidangan berkuah asal Bangka Belitung yang menggunakan bahan dasar berupa olahan hasil laut, apalagi kalau bukan ikan. Ikan yang dipakai oleh penduduk Babel untuk membuat sup ganggan umumnya ikan tenggiri yang masih segar. Ikan tenggiri hasil tangkapan nelayan dimasak bersama campuram rempah-rempah yang mudah ditemui di Indonesia seperti cabai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan kunyit. Dengan penggunaan bumbu-bumbu rempah khas Indonesia menjadikan sup ganggan bercita rasa yang juga sesuai dengan selera lidah orang Indonesia. Untuk ikannya sendiri tidak berbau amis. Warna kuah sup kuning yang ketika dicicip akan terasa asam, pedas, dan gurih. Kuliner satu ini termasuk kuliner kebanggaan warga Belitung sehingga pelestariannya terus dilakukan hingga sekarang. Bahan-bahan 7 butir bawang merah 1 liter air 1/2 kg ikan (sesuai selera, Q pake ikan bulat)...
