Jika kita menyebut Bangka Belitung, tentu yang terlintas di benak kita adalah hasil alamnya yang berupa timah dan keindahan alamnya terutama keindahan pantainya. Karena kekayaan alam lautnya membuat makanan khas Bangka Belitung kebanyakan terbuat dari bahan baku ikan atau produk laut lain. Bukan hal yang aneh jika kuliner dari Bangka Belitung rata-rata didominasi oleh bahan dasar produk laut mengingat provinsi Kepulauan Bangka Belitung berada dekat dengan lautan.

Lempah Kuning merupakan salah satu resep asli daerah Bangka Belitung yang banyak diminati oleh masyarakat, selain rasanya yang khas masakan ini sangat lezat saat disantap dengan nasi panas. Lempah kuning ini terbuat dari olahan ikan kerapu yang merupakan salah satu masakan nusantara yang banyak mengandung Omega 3 dengan kandungan 200 mg yang sangat baik terhadap kecerdasan anak, selain itu ikan kerapu juga dapat mengurangi resiko penyakit jantung. Resep masakan bangka yang satu ini terbuat dari bahan dasar ikan kerapu ditambahi sedikit bumbu-bumbu halus dan dimasak secara bersamaan dalam satu wadah, dan masakan ini juga sangat mudah dibuatnya. Ok silahkan anda simak bagaimana cara membuat lempah kuning khas bangka belitung ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat lempah kuning khas bangka belitung : 3 ekor Ikan Kerapu 3 sendok makan Air Jeruk Nipis 1 buah Nanas 2 buah Tomat Merah 1 liter Air Bumbu halus yang dibutuhkan : 8 buah Cabai Merah Keriting 2 buah Cabai Rawit Hijau 5 siung Bawang Merah 4 siung Bawang Putih 1 ruas Kunyit 1 ruas Jahe 1 batang Serai 1 sendok makan Terasi Bumbu Lainnya : 2 ruas Lengkuas 2 sendok makan Gula Pasir 2 sendok teh Garam 1 sendok teh Kaldu Bubuk 3 sendok makan Air Asam Jawa.

Nah setelah anda menyiapkan semua bahan-bahan diatas, silahkan anda simak bagaimana cara membuat resep lumpah kuning khas bangka belitung ini. Cara membuat lempah kuning khas bangka belitung : Pertama anda bersihkan ikan kerapunya lalu kucuri dengan air jeruk nipis agar bau amis menghilang, kemudian anda diamkan sesaat. Lalu anda tumiskan semua bumbu halusnya hingga matang, kemudian anda tambahkan sedikit air dan bumbu-bumbu lain kecuali air asam jawa. Didihkan Setelah mendidih anda masukkan ikan kerapunya, dan masak dengan api kecil. Bila air sedikit menyusut menjadi ¼ bagian, anda masukkan buah nanas dan tomat. Setelah ikan matang kemudian anda masukkan air asam jawa, masak sebentar lagi sekitar 5 menit. Angkat dan sajikan.

Lempah begitu populer karena sejak lama dijadikan makanan utama oleh penduduk Bangka Belitung. Selain itu lempah juga menjadi kuliner yang wajib hadir dalam upacara adat dan keagamaan masyarakat Belitung. Oleh karena itu jangan lupa untuk mencoba makanan iconic yang satu ini jika kalian mengunjungi negeri laskar pelangi ini.

Alamat dan Kontak Penjual:

Rumah Makan Fega

Jl. Jend. Sudirman, Baru, Manggar, Belitung, Kepulauan Bangka Belitung

0819-3253-6352

Source: reseponline.info