Kue Jongkong merupakan penganan manis yang terkenal dari daerah Sumatera bagian selatan terutama pulau Bangka Belitung. Kue ini memiliki serat yang halus dan lembut seperti puding terdiri dari lapisan atas berwarna putih, lapisan tengah berwarna hijau (pandan), lapisan berikutnya gula kabung (gula aren) dan biasanya dicetak di dalam gelas atau mangkuk kecil. Kue Jongkong terbuat dari campuran tepung beras, tepung tapioka, kelapa muda, garam dan gula merah. Namun ada juga yang membuatanya hanya dua hingga satu warna saja, disesuaikan menurut selera. Bahan pewarna yang digunakan pada kue ini adalah bahan pewarna alami serta tidak menggunakan pengawet. Untuk mewarnai lapisan paling bawah, digunakan gula merah yang sudah dihaluskan. Mewarnai lapisan tengah menggunakan daun pandan, ini juga sekaligus memberi aroma pada Kue Jongkong. Sedangkan lapisan atas, terbuat dari perpaduan tepung dan santan. Hingga kini Kue Jongkong masih banyak diminati oleh masyarakat dan merupakan resep turun termurun dari nenek moyang. Dulunya, Kue Jongkong disajikan dalam potongan kaleng bekas sebagai wadahnya. Tetapi pada saat ini sudah menggunakan wadah plastik. Meskipun tampilannya sederhana, namun rasanya lezat dan juga manis legit, cocok untuk camilan di saat santai. Bisa juga dijadikan suguhan untuk tamu di setiap acara atau perayaan tertentu. Biasanya kue ini hanya bisa dijumpai dipasar-pasar tradisional atau saat menjelang bulan puasa. Kue Jongkong terdiri dari beberapa jenis diataranya Jongkong yang dibuat seperti bubur sum sum yang bertekstur creamy. Ada juga Kue Jongkong lapis dan Jongkong ketan hitam.

Source: ksmtour.com