Entri Terkait
Tatung
Ritual
Singkawang, merupakan nama salah satu wilayah yang terletak di wilayah Kalimantan Barat. Dijuluki juga sebagai Kota Seribu Kelenteng, karena daerah ini merupakan salah satu daerah pecinaan tertua di Indonesia. Sinkawang juga dikenal memiliki sebuah tradisi unik yang telah ada sejak ratusan tahun. Adalah Tatung, atraksi ekstrim yang dilakukan masyarakat Singkawang dengan menusuk-nusuk anggota tubuh dengan benda tajam. Dalam bahasa Hakka/ Khek Tatung berarati orang yang dirasuki oleh roh dewa atau leluhur sehingga memiliki kekuatan supranatural. Tatung hampir memiliki kesamaan dengan debus yang merupakan kesenian bela diri dari Banten. Tradisi Tatung sudah menjadi ciri khas Singkawang sejak lama. Tatung biasanya diselenggarakan untuk memeriahkan perayaan tahunan masyarakat Tionghoa yaitu Cap Go Meh. Prosesi Tatung biasanya akan di mulai dimana pada tanggal 15 setiap bulannya dalam penanggalan Kalender Tionghoa, seorang Tatung harus berpuasa dari makanan daging alias vege...
Andri77
Chai Kwe (Choi Pan)
Makanan Minuman
Chai Kwe adalah makanan semacam pastel hanya saja kulitnya tidak digoreng, melainkan dibiarkan basah. Kulitnya yang tipis tersebut terbuat dari tepung beras dan topioka yang digiling, dicampur dengan air kemudian digiling dan dibentuk adonan kulit. Sementara isinya bermacam-macam, mulai dari keladi, kucai, daging ayam, udang, sampai bengkuang. Kemudian isi Chai Kwe ini dibalut dengan adonan kulit dan dikukus sampai matang. Sajian Chai Kwe ini biasanya disajikan dalam wadah dari berbahan alumunium yang beralaskan daun pisang. Chai Kwe disusun melingkar sesuai dengan isi Chai Kwe nya sendiri. Penyajiannya disajikan sesaat setelah Chai Kwe ini matang, jadi Chai Kwe disantap selagi panas, fresh from the oven . Pelengkap makan Chai Kwe adalah dengan kecap yang rasanya sedikit asam dan sambal. Chai Kwe dicocol dengan campuran kecap dan sambal, lalu bisa langsung disantap. Berikut ini ada resep cara pembuatan Chai Kwe (Choi Pan) khas Pontianak, antara lain: Bahan-bahan:...
Andri77
Lempok Durian Pontianak
Makanan Minuman
Bagi anda yang berkunjung ke Kalimantan barat maka kurang lengkap mencicipi kuliner tradisionalnya. Salah satu yang terkenal adalah Lempok durian. Lempok durian adalah salah satu kuliner tradisional Kalimantan barat seperti dodol yang terbuat dari durian. Jajanan satu ini sangat terkenal dan bisa kita temukan di berbagai kota di Kalimantan barat, terutama di Pontianak . Lempok durian ini awalnya merupakan pemanfaatan daging durian yang melimpah saat musim panen di Pontianak, sehingga di buat suatu aneka makanan untuk pemanfaatan dari daging durian tersebut agar tidak terbuang sia – sia. Seiring dengan perkembangannya, Lempok mulai berkembang dan menjadi salah satu makanan khas di Kalimantan barat. Lempok durian sendiri terbuat dari daging buah durian dan gula pasir untuk bahan pengawet alaminya. Dalam proses pembuatannya, daging durian di keluarkan dan di buang isinya. Setelah itu di campurkan bersa...
Muthi Ashriyanti Tarya
Kerupuk Basah/Temet
Makanan Minuman
Mengunjungi kota Putussibau, ibu kota Kabupaten Kapuas Hulu, Kalimantan Barat tak lengkap rasanya jika tidak mencicipi kerupuk basah, kuliner khas daerah tersebut. Penganan berbahan dasar ikan ini sangat mudah ditemui di setiap sudut kota Putussibau. Kabupaten yang berjuluk 'Uncak Kapuas' ini merupakan salah satu penghasil ikan air tawar terbesar di Kalimantan Barat. Kerupuk atau krupuk adalah makanan ringan yang pada umumnya dibuat dari adonan tepung tapioka dicampur bahan perasa seperti udang atau ikan. Kerupuk basah berbeda dengan kerupuk pada umumnya, kerupuk yang satu ini tidak melalui proses dijemur dan digoreng sepertinya lazimnya pembuatan kerupuk lainnya. Kerupuk basah biasa dibuat dengan bahan dasar ikan air tawar. Namun jenis ikan yang paling lezat di lidah adalah ikan belidak (Notopetrus chitala H.B). Ikan eksotik ini banyak dijumpai di Sungai Kapuas di sekitar Danau Sentarum. Kerupuk Basah biasa di sajikan dengan sambal. Di kalangan M...
Muthi Ashriyanti Tarya
Tumis Ale-Ale
Makanan Minuman
Salah satu kuliner tradisional yang tidak bisa di lewatkan apa bila berkunjung ke Kalimantan barat adalah Tumis Ale ale. Ale-ale adalah sejenis kerang berkulit halus yang menjadi makanan khas Ketapang, Propinsi Kalimantan Barat. Tumis Ale-Ale merupakan daging kerang yang dipotong kecil kemudian ditumis dengan beberapa bahan masakan lainnya. Bahan: 1 kg Ale ale 2 siung bawang putih, iris tipis 1 sdm minyak goreng Cara membuat: Cuci ale-ale dengan air hingga beberapa kali sampai bersih bersih. Siapkan kuali dan panaskan minyak goreng. Masukkan irisan bawang putih. Masukkan ale-ale kedalam kuali, tutup kuali dan biarkan beberapa saat hingga cangkang ale-ale terbuka. Sajikan. Tumis Ale ale adalah salah satu kuliner tradisional dari Kalimantan barat . kuliner satu ini merupakan kuliner unggulan di Kalimantan barat. Sesuai dengan namanya tumis ale ale berbahan dasar ale al...
Muthi Ashriyanti Tarya
Nasi Tomat
Makanan Minuman
Nasi tomat merupakan makanan khas kalimantan barat. Nasi tomat adalah masakan yang terbuat dari bahan dasar beras putih yang dimasak dengan air dari perasan buah tomat. Nasi tomat ini sangat cocok disantap pada saat sarapan pagi, atau bisa juga untuk bekal makan siang dan makan malam. Resep masakan ini kini sudah banyak tersedia dimana-mana terutama direstoran-restoran besar. Selain rasanya yang unik karena terbuat dari sari buah tomat, makanan ini juga mudah untuk kita buat sendiri sebagai menu tambahan dapur anda sehingga banyak orang yang menyukai makanan ini. Bahan-bahan : 500 gr beras 500 gr tomat merah 350 ml kaldu daging 10 bh bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 4 bh cengkih 3 sdm mentega 2 btg kayumanis 2 bh bunga lawang ¼ bh biji pala Pelengkap: Acar bawang Bawang goreng Kerupuk Cara Membuat: Masukkan tomat ke dalam air...
Muthi Ashriyanti Tarya
Stik Keladi
Makanan Minuman
Stik Keladi merupakan camilan khas dari Pontianak. Stik Keladi terbuat dari salah satu umbi-umbian yang biasa disebut talas, namun masyarakat Pontianak biasa menyebutnya keladi. Camilan ini memiliki rasa yang gurih dan renyah. Talas yang digunakan biasanya talas yang ditanam di kebun dan dirawat. Makanan ini sangat cocok dimakan saat bersantai besama keluarga dan teman-teman. Bahan: 1 kg talas, cuci ketika bersih ketika masih berkulit Minyak goreng secukupnya Air kapur sirih (jika ada, jika tidak ya nggak usah) Garam secukupnya untuk merendam talas Bumbu Halus: 3 siung bawang putih Garam atau kaldu bubuk secukupnya Cara Membuat: Kupas keladi, potong-potong bentuk stik sesuai selera Rendam keladi yang sudah di potong-potong dalam air kapur sirih sekitar 20-30 menit, tiriskan dan cuci bersih Lalu rendam kembali dalam air garam selama 30 menit, juga cuci bersih kembali dan tiriskan Jika ingin keladi dal...
Isticasugi
Es Krim Petrus Khas Pontianak
Makanan Minuman
Pontianak memiliki minuman khas yang unik yaitu Es Krim Petrus, namun ada juga masyarakat yang menyebutnya Es Krim A Ngie. Es krim ini disajikan di atas batok kelapa, Tapi ada juga yang menyajikannya di gelas. Memiliki rasa yang sangat enak dan segar, dicmpur dengan kacang merah, rumput laut, dan cincau. Bahan: 1 buah kelapa Es krim rasa apapun (sesuai selera) Kacang merah Rumput laut Cincau Cara Membuat: Belah buah kelapa menjadi dua bagian Buang air nya Tambahkan es krim sesuai selera Tambahkan kacang merah, rumput laut, dan cincau Sajikan Sumber: https://azzamaviero.com/makanan-khas-kalimantan-barat/ Lokasi penjual: Es Krim Angi Alamat: Jalan Karel Satsuit Tubun No. 8, Akcaya, Pontianak Selatan, Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78121 Telepon: 0813-4514-8282
Isticasugi
Kue kantong semar
Makanan Minuman
kue ini berasal dari Pontianak Kalimantan Barat, makanan ini dibungkus menggunakan tanaman kantong semar yang terkenal dengan tanaman karnivora. kue kantong semar menjadi makanan wajib saat diadakan acara tertentu seperti, acara adat, pernikahan, dan hari raya idul fitri. Bahan-Bahan : Beras pulut ½ kg 1 buah kelapa (santan kentalnya saja) Garam secukupnya Daun pandan(diiris kecil) Bunga kantung semar secukupnya Cara Membuat : Beras pulut di cuci bersih kemudian direndam setelah beras pulut sedikit lunak ditiriskan sampai kering. Kemudian masukkan ke dalam santan kental + garam pisahkan sedikit santan kental ke dalam wadah kecil. Kemudian cuci bersih kantong semar masukan adonan yang sudah dicampur adonan pulut, santan, garam. Panaskan kukusan. Kukus adonan yang sudah diisikan ke dalam kantong semar. Setelah setengah matang, masukkan kembli santan ke dalam kantong semar kemudian masukkan kemb...
