Salah satu kuliner tradisional yang tidak bisa di lewatkan apa bila berkunjung ke Kalimantan barat adalah Tumis Ale ale. Ale-ale adalah sejenis kerang berkulit halus yang menjadi makanan khas Ketapang, Propinsi Kalimantan Barat. Tumis Ale-Ale merupakan daging kerang yang dipotong kecil kemudian ditumis dengan beberapa bahan masakan lainnya.

Bahan:

• 1 kg Ale ale
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Tumis Ale ale adalah salah satu kuliner tradisional dari Kalimantan barat. kuliner satu ini merupakan kuliner unggulan di Kalimantan barat. Sesuai dengan namanya tumis ale ale berbahan dasar ale ale, yaitu binatang laut sejenis kerang yang bentuknya seperti remis namun bentuknya lebih kecil. Ale ale yang memiliki cangkang warna putih dan daging berwarna putih bening ini memiliki rasa yang gurih.

Tumis Ale ale ini bisa kita temukan di berbagai warung makan di Kalimantan barat, khususnya di kota Ketapang. Di Ketapang sendiri ale ale menjadi salah satu kuliner khas andalan. Banyak penduduk disana berprofesi sebagai nelayan dan penjual ale ale, sehingga ale ale menjadi ciri khas kota tersebut. 

Ada 2 jenis tumis ale ale yang terkenal di Kalimantan barat, di antaranya adalah tumis ale aleasam pedas dan tumis ale ale bumbu mercon. Bagi pecinta masakan pedas, tumis ale ale bumbu mercon merupakan pilihan yang tepat untuk anda. Karena kepedasan dalam bumbu mercon tersebut menambah cita rasa yang pas bila di padukan dengan rasa gurih dari ale ale. Tumis ale ale ini bisa kita nikmati  bersama dengan nasi hangat dan tumis kangkung. Selain itu untuk minumannya akan lebih nikmat bila di temani dengan es jeruk Pontianak atau es lidah buaya yang segar.

Tidak hanya untuk di buat tumis, ale ale bisa di jadikan berbagai variasi makanan yang lezat. di antaranya adalah serundeng ale ale,ale ale kuah kental, ale ale asam garam, sate ale ale dan lain lain. Selain itu cara sederhana untuk menikmati ale ale ini adalah di rebus dengan garam. Selain lezat, ale ale memiliki kadar protein yang tinggi, sehingga baik untuk kesehatan kita.

Bagi anda yang berkunjung ke Kalimantan barat, khususnya di Ketapang maka akan kurang lengkap bila belum mencicipi kuliner satu ini. Tumis Ale ale ini bisa kita temukan di berbagai warung makan di Ketapang.

 

 Sumber :

http://www.negerikuindonesia.com/2015/04/tumis-ale-ale-kuliner-tradisional-dari.html

https://dapur-teh-enur.blogspot.co.id/2015/09/resep-tumis-ale-ale-makanan-khas-ketapang.html