Entri Terkait
Endog Lewo (Emplod Garut)
Makanan Minuman
Oleh-oleh khas dari kota Garut bukan hanya ada Dodol Garut. Ada satu kue dari Garut yang patut dicoba. Endog Lewo namanya. Endog Lewo di kenal dengan sebutan Emplod, tetapi jika dalam bahasa sunda Endog itu memilki arti 'telur' (dari daerah kampung) Lewo. Masyarakat menyebut Endog Lewo karena bentuknya memang seperti telur dan makanan ini asal mulanya dari kampung Lewo mulai dikenal sejak tahun 1980-an hingga saat ini. Endog Lewo memilki citarasa yang gurih dan renyah. Tepat sekali jika kue ini dijadikan sebagai cemilan sehari-hari. Akan lebih lezat jika Endog Lewo ditambahkan kedalam makanan berkuah pedas seperti bakso, mie ayam, cuanki, mie rebus dan yang lainnya agar rasanya semakin nikmat. Bahannya sangat sederhana, yaitu singkong yang harus digiling, diperas dan didiamkan dulu selama 24 jam. Setelah itu dicampur dengan parutan kelapa dan bumbu-bumbu lainnya kemudian dibentuk bulat-bulat kecil seperti kelereng untuk selanjutnya digoreng sebelum dihidangkan. &nbs...
Dhika
Kacang Pedas Manis
Makanan Minuman
Kacang merupakan salah satu camilan yang sering dikonsumsi oleh banyak masyarakat. Banyak varian kacang yang dibuat di Indonesia. Termasuk Kacang Pedas Manis dari kota hujan Bogor. Rasanya yang pedas manis sangat cocok dihidangkan di hari raya. Bahan-bahan: ¼ kg kacang Bogor. ½ ons gula pasir. 4 buah daun kunyit. 10 buah daun jeruk. 1 sendok makan cuka. ½ sendok teh garam. Minyak goreng secukupnya. Bumbu Halus: 5 buah bawang putih 10 buah cabai merah. Cara Membuat: 1. Masaklah air secukupnya hingga mendidih. 2. Selanjutnya, masukkan kacang Bogor sebentar saja. Angkat kemudian tiriskan hingga kering. 3. Setelah itu, iris daun jeruk dan daun kunyit tipis-tipis, kemudian masukkan dalam oven. 4. Masaklah hingga kedua irisan daun tersebut mengering. 5. Berikutnya, panaskan minyak untuk menggoreng kacang sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Tiriskan. 6. Sesudah itu, panaskan minyak kembali sedikit saja untuk menumis bumbu halus...
Dhika
Sambal Goang
Makanan Minuman
Sambal goang menjadi salah satu jenis sambal yang khas di Jawa Barat, Khususnya Tasikmalaya. Masyarakat Tasikmalaya selalu mengonsumsi makanan dengan tambahan sambal dan juga lalapan. Sambal ini mempunyai ciri Khas tersendiri. Umumnya masakan sambal goang khas Sunda ini diolah mentah atau tanpa dimasak yang juga bisa disebut dengan sambal dadakan sebab kepraktisannya. Dikatakan mentah karena bahan cabai dan cara pengolahannya tidak digoreng ataupun direbus. Semua bahan ditumbuk sampai halus dan dapat disajikan secara langsung dengan lauk pauk yang lainnya. Rasa pedas dari sambal ini akan menggugah selera makan anda. Meskipun sederhana, namun sambal goang ini banyak sekali di temukan di setiap warung atau resto-resto yang ada di Bandung, Bogor, Sumedang dan sekitarnya. Bahan : 25 buah cabe rawit merah 3 siung bawang putih ½ sendok teh garam Tambahkan kencur sedikit saja Cara Membuat : Haluskan cabe rawit merah, bawang p...
Wahyuniefrida
Ayam Bekakak
Makanan Minuman
Ayam Bekakak di daerah Jawa Barat di sebut dengan Ayam Bakakak adalah olahan ayam utuh yang di bakar dengan terlebih dahulu di ungkep dengan racikan bumbu manis. Di daerah Jawa Barat, ayam bakakak ini di sajikan di hari-hari istimewa seperti hari pernikahan dan sunatan. Ayam bakakak ini di simbolkan sebagai sedekah dari yang punya hajat untuk masyarakat. Resep Ayam Bekakak , sebetulnya sama dengan racikan bumbu ayam bakar seperti biasa namun yang berbeda adalah dalam penyajian dan tampilannya, ayam bekakak terlihat lebih mewah karena di sajikan dalam kondisi ayam utuh. Bahan-bahan yang diperlukan : 1 ekor (600 gram) ayam kampung, dibelah dua melebar tidak putus 2 siung bawang putih, haluskan 4 cm kunyit, dibakar, haluskan 1 1/2 sendok teh garam 2 sendok makan Kecap Manis 1 sendok makan gula merah yang sudah disisir 400 ml air...
Hanna Bado
Nasi Bogana Cirebon
Makanan Minuman
Nasi Bogana adalah salah satu kuliner khas Kota Cirebon. Kata Bogana diambil dari bahasa sunda, saboga-bogana yang artinya seada-adanya. Maksud seadanya disini adalah seadanya bumbu umum yang tersedia di dapur. Semua bumbu umum yang ada di dapur seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kayu manis, serai, lada, dan rempah-rempah lainnya digiling kemudian ditumis bersama, dan tumisan ini akan menjadi bumbu utama dari Nasi Bogana. Nasi Bogana juga merupakan sajian istimewa khas 4 Keraton yang ada di Cirebon yaitu Keraton Kesepuhan, Keraton Kanoman, Keraton Kaprabonan dan Keraton Kacirebonan. Sejak turun temurun Nasi Bogana disajikan sebagai jamuan makan dalam berbagai upacara dan perayaan adat yang diselenggarakan di Keraton. Penata Budaya Tradisi dan Adat Keraton Kacirebonan menuturkan nasi bogana hanya disajikan dua kali dalam setahun yakni ketika Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha saja. Nasi bogana juga biasanya selalu dihidangkan saat acara tradisi suraan, rajaban, d...
Oase
Keripik Tike
Makanan Minuman
Keripik tike merupakan makanan khas Indramayu yang terbuat dari umbi rumput teki. Proses pembuatan keripik tike mirip dengan pembuatan emping melinjo. Pertama, umbi tike disangrai terlebih dulu, lalu dipukul-pukul sampai pipih, dijemur, kemudian digoreng. Warna keripik tike putih bercampur coklat kehitaman. Rasa keripik renyah, gurih, dengan level pahit rendah, disertai dengan aroma khas teki. Harga keripik tike relatif lebih tinggi dibandingkan emping melinjo karena bahan baku rumput teki yang mulai susah didapat. Teki si gulma sering dijumpai di lahan-lahan terbuka dan sulit dikendalikan karena mampu bertahan dengan kondisi cuaca yang kering dan tahan terhadap genangan air. Rumput teki biasanya tumbuh secara liar dan banyak dianggap sebagai gulma oleh petani. Rumput teki ( Cyperus Rotundus ) yang memiliki nama lain mota , kohera , kahera , rukut , teki , atau rukut wuta ini tergolong bandel dan susah diberantas. Banyak orang jengkel dengan rumput tek...
Oase
Seblak
Makanan Minuman
Seblak adalah makanan khas Bandung, Jawa Barat . Seblak kini menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari berbagai kalangan masyarakat terutama di daerah Jawa Barat dan Jabodetabek . Seblak disajikan di rumah makan dan warung, serta dijajakan di gerobak pedagang keliling. Cara membuat seblak basah pedas khas kota bandung Bahan yang dibutuhkan cara membuat seblak basah : kerupuk aci mentah sebanyak kurang lebih 200 gr telur ayam sebanyak 3 butir bakso sapi sebanyak 5 butir, diiris tipis sosis sapi sebanyak 2 batang, diiris tipis bawang daun sebanyak 1 batang, diiris halus garam secukupnya penyedap rasa sesuai selera air secukupnya gula pasir secukupnya minyak secukupnya untuk menumis Bumbu yang harus dihaluskan : bawang merah sebanyak 5 butir bawang putih sebanyak 2 siung kencur kurang lebih 1 cm cabe rawit sebanyak 15 bua...
Afifah Amirotul
Kue Jalabia
Makanan Minuman
Bekasi merupakan salah satu kota yang dekat dengan ibukota Jakarta. Banyak para pekerja yang menetap tinggal di Bekasi. Banyaknya orang yang menetap tinggal di Bekasi dikarenakan biaya hidup di Bekasi masih terjangkau. Baik biaya transportasi atau makanan. Untuk yang terakhir khususnya makanan, Bekasi menawarkan berbagai makanan tradisionalnya, seperti sayur asam Bekasi, dodol Bekasi, sayur gabus pucung, dan salah satu yang favorit yaitu kue jalabia. Kue Jalabia atau yang biasa disebut kue cincin merupakan salah satu makanan khas Bekasi. Selain itu masyarakat sering meledek kue ini sebagai donat kampung, karena bentuknya seperti donat tetapi bahan bakunya yang tradisional. Kue Jalabia merupakan kue yang berbahan dasar utama tepung ketan dan tepung beras. Kue Jalabia ini biasa disajikan saat ada acara-acara tertentu seperti acara hajatan atau syukuran. Resep Kue Jalabia Cara membuat kue ini pun sangat mudah. Selain itu bahan-bahan yang diperlukan pun tidak sulit untuk dipe...
Nawirarsyad
Kue Bandros
Makanan Minuman
Selamat datang di Bandung…pasti sudah tidak asing dengan kue bandros . Bandros adalah salah satu makanan khas daerah Jawa Barat Kue tradisional ini terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut dan santan. Kue ini biasanya dihidangkan dengan taburan gula pasir. Bentuk kue ini mirip dengan kue pukis karena memang di cetak pada cetakan yang serupa, yakni cetakan yang berbentuk setengah lingkaran dan berjejer cukup banyak. Kue bandros biasanya disajikan bersamaan dengan teh manis atau kopi. Ada beberapa jenis bandros yang dikenal di tanah Jawa Barat. Ada yang disebut dengan bandros asin dan juga bandros manis. Kedua jenis bandros tersebut dibedakan karena ada beberapa kebiasaan di masyarakat Jawa Barat untuk makan bandros tanpa menggunakan gula, tetapi ada juga yang menggunakan taburan gula pasir sehingga membuat bandros yang dimakan terasa manis. Di tanah Jawa Barat, khus...