Sambal goang menjadi salah satu jenis sambal yang khas di Jawa Barat, Khususnya Tasikmalaya. Masyarakat Tasikmalaya selalu mengonsumsi makanan dengan tambahan sambal dan juga lalapan. Sambal ini mempunyai ciri Khas tersendiri. Umumnya masakan sambal goang khas Sunda ini diolah mentah atau tanpa dimasak yang juga bisa disebut dengan sambal dadakan sebab kepraktisannya. Dikatakan mentah karena bahan cabai dan cara pengolahannya tidak digoreng ataupun direbus. Semua bahan ditumbuk sampai halus dan dapat disajikan secara langsung dengan lauk pauk yang lainnya. Rasa pedas dari sambal ini akan menggugah selera makan anda.  Meskipun sederhana, namun sambal goang ini banyak sekali di temukan di setiap warung atau resto-resto yang ada di Bandung, Bogor, Sumedang dan sekitarnya.

Bahan :

• 25 buah cabe rawit merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sendok teh garam
• Tambahkan kencur sedikit saja

Cara Membuat  :

1. Haluskan cabe rawit merah, bawang putih, garam dan kencur, kemudian siram dengan sedikit minyak panas.
2. Jika sambal goang ini di rasa kurang pedas, anda bisa menambahkan cabenya.
3. Sajikan sambal goang ini dengan sepiring nasi hangat dan lauknya, lebih enak lagi jika sambal goang ini dinikmati bersama lauk ikan asin dan kerupuk.
4. Salah satu makanan yang populer disajikan dengan sambal goang adalah pepes, nasi tutug oncom dan juga ayam hingga ikan goreng.