Entri Terkait
Rujak Soto Banyuwangi
Makanan Minuman
Unik berkat siraman kuah soto dan cingur salut bumbu petis. Bahan: 300 g cingur (mulut dan hidung sapi), rebus, goreng, potong 2 cm 200 g tempe, goreng, potong dadu 2 cm 100 g kacang panjang, potong-potong 2 cm, rebus, tiriskan 100 g taoge, siangi, blansir 3 buah tahu cina, goreng, potong dadu 2 cm 3 buah lontong, iris bulat 2 ikat kangkung, siangi, blansir 1 buah mentimun kampung, iris bulat tipis Bumbu rujak: 150 g kacang tanah, goreng 100 g gula merah 10 buah cabai rawit 3 sdm air asam jawa 2 buah/± 150 g pisang batu 5 sdm petis udang 1 sdt terasi, bakar 1 sdt garam 100 ml air matang Kaldu soto: 2 L air 250 g daging sapi 3 sdm minyak sayur 10 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 2 batang bawang daun, iris tipis 500 g...
Deni Andrian
Tumis Kangkung Bumbu Petis
Makanan Minuman
Bahan: 2 sdm minyak, untuk menumis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 100 g udang ukuran sedang, kupas 500 g kangkung, cuci bersih, petiki daunnya 200 ml kaldu udang Bumbu, haluskan: 6 butir bawang merah 5 buah cabai merah 3 buah cabai rawit merah 2 siung bawang putih 2 sdm petis udang 1 sdm gula merah 1 sdt garam Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan udang, aduk rata. Masak hingga udang berubah warna. Tambahkan kangkung, aduk rata. Masak hingga kangkung setengah matang. Tuang kaldu, aduk rata. Masak hingga kaldu menyusut, angkat. Sajikan. Untuk 6 Porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/tumis-kangkung-bumbu-petis
Deni Andrian
Rujak Soto
Makanan Minuman
Bahan: Kuah Soto: 200 g daging sapi bagian sandung lamur 200 g daging tetelan sapi 1½ L air 3 sdm minyak untuk menumis 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 10 lembar daun jeruk purut 1 batang bawang daun, potong-potong 1 cm 1 sdt garam Bumbu soto, haluskan: 3 cm kunyit bakar 3 butir kemiri sangrai 10 butir bawang merah, kupas 5 siung bawang putih, kupas 2 cm jahe 1 sdt merica bubuk 1 sdm ketumbar butiran, sangrai Rujak: 200 g tahu putih, goreng, potong dadu 1 cm 200 g tempe, goreng, potong dadu 1 cm 100 g taoge, siangi, seduh hingga setengah lunak 300 g cingur sapi, cuci bersih, rebus dengan 2 sdt garam dan 1 L air, angkat, potong-potong 2 ikat (200 g) kangkung, siangi, rebus 1 buah (100 g) mentimun, potong-potong Bumbu rujak, haluskan: 150 g kacang tanah go...
Deni Andrian
Sego Geghog
Alat Musik
Tambahan wangi dari bungkus daun pisang membuat sajian populer dari Desa Srabah, di pegunungan Trenggalek, ini punya rasa yang juara! Bahan: Sego Geghog: 300 g beras 600 ml air Tumis Teri: 2 sdm minyak sayur 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 150 g teri jengki segar, cuci 100 ml air ½ sdt garam 1 sdm gula pasir Daun pisang untuk membungkus Tusuk gigi Bumbu, haluskan: 10 buah cabai rawit merah 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting Cara Membuat: Didihkan air, masukkan beras, aduk. Masak di atas api sedang hingga air meresap habis. Angkat. Kukus nasi dalam dandang panas hingga setengah matang (± 15 menit). Angkat. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan teri, aduk rata. T...
Deni Andrian
Soto Ikan Tongkol
Makanan Minuman
Gunakan ikan yang segar sebagai bahan dasar kaldu. Di situlah kunci kelezatan hidangan soto ini. Bahan: 3 sdm minyak sayur 125 g taoge, blansir 100 g kol, iris halus 30 g suun kering, rendam air panas, tiriskan 3 butir telur ayam rebus, belah 2 2 batang bawang daun, iris halus 1 batang seledri, cincang kasar Kaldu: 1,5 l air 900 g ikan tongkol, potong-potong 200 ml santan cair dari 1 butir kelapa parut 4 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai 1 sdt garam Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 7 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm jahe 1 sdt merica putih bubuk 1 sdm ketumbar, sangrai 2 butir kemiri, sangrai Pelengkap: Bawang merah goreng Jeruk nipis Kecap manis Sambal rawit bawang putih Cara membuat: Kaldu: Rebus semua bahan di atas api besar hingga ikan matang. Kecilkan api, masak terus hingga menjadi kaldu (± 30 menit). Matikan api. Angkat ikan dari ka...
Deni Andrian
CAKALANG BAKAR BUMBU AIR LAUT
Makanan Minuman
Menggunakan air laut di Pulau Sempu, Malang, sebagai bumbu rendam ikan, malah meningkatkan cita rasa makanan ikan laut. Tersirat pesan untuk selalu menjaga kelestarian dan kebersihan alam. Bahan: 1 ekor (800 g) ikan cakalang ukuran sedang, bersihkan 1 bilah bambu atau tusuk kebab 1 l air 50 g garam 1 buah lemon cui, ambil airnya Sambal kecap: 5 sdm kecap manis 5 buah cabai rawit merah, iris tipis 4 butir bawang merah, iris tipis 1 buah tomat, buang bijinya, potong bentuk juring ½ sdt air jeruk nipis Cara Memasak: 1. Tusuk ikan dengan bambu. 2. Celupkan ikan ke dalam air garam. Bakar hingga setengah matang (± 30 menit). Celupkan kembali ke dalam air garam, lalu bakar. Celupkan kembali ke dalam air garam. Bakar hingga matang dan mengering. Angkat, sisihkan. 3. Sambal kecap: Campur semua bahan. Sisihkan....
Deni Andrian
Ayam Bakar Bumbu Rujak
Makanan Minuman
Agar bumbu lebih meresap, rendam ayam beserta bumbunya semalaman. Jika ingin menggunakan oven , hilangkan proses ungkep. Panggang ayam dalam oven hingga matang. Bahan: 1 ekor (750 g) ayam ½ sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air panas 1 sdm garam 3 sdm minyak sayur 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 lembar daun salam 500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa Bumbu, haluskan: 10 buah cabai merah 8 butir bawang merah 5 butir kemiri, goreng 4 siung bawang putih 1 sdm gula jawa 1 sdt jahe cincang halus ½ sdt asam jawa Pelengkap: Terung bulat Tomat ceri Daun selada keriting Mentimun Cara membuat: Lumuri ayam dengan air asam dan garam. Sisihkan dalam lemari es ± 10 menit hingga meresap. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam, balikkan secara bertahap hingga berubah warna....
Deni Andrian
Ayam Goreng Jahe
Makanan Minuman
Santap parutan jahe dan lengkuas goreng bersamaan dengan sobekan dagingnya. Sedap! Bahan: 1 ekor (800 g) ayam, potong 8 bagian 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 l air, untuk merebus 6 cm jahe gajah, kupas, parut memanjang 5 cm lengkuas, kupas, parut memanjang Minyak sayur, untuk menggoreng Bumbu, haluskan: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, goreng 3 cm jahe emprit 2 cm kunyit, bakar 2 cm lengkuas 1 sdt merica butiran 1 sdt ketumbar butiran, sangrai 1 sdt garam Cara Membuat: 1. Masukkan ayam, air, dan bumbu halus ke dalam panci. Diamkan hingga bumbu meresap (± 10 menit). 2. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk rata. Masak ayam hingga empuk (± 25 menit). Angkat. Sisihkan bumbunya. 3. Panaskan minyak, goreng dagi...
Deni Andrian
Nasi Bebek Berempah
Makanan Minuman
Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan aroma anyir khas bebek yang mungkin mengganggu bagi sebagian orang. Bahan: 1 ekor (900 g) daging bebek, potong 12 bagian 3 sdm air jeruk nipis 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 3 butir kapulaga, memarkan 3 butir cengkih 1 l santan, dari ½ butir kelapa parut 20 lembar daun salam koja * 500 g beras berbulir panjang, cuci bersih 50 g cabai rawit hijau Bumbu, haluskan: 50 g cabai rawit merah 50 g bawang bombay, cincang kasar, goreng 5 siung bawang putih 5 cm jahe 4 cm kunyit, bakar ½ sdt kayu manis bubuk ½ sdt jintan 2 sdt garam Pelengkap: Daun ketumbar Acar Kerupuk udang Cara Membuat: Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan dalam lemari es hingga meresap (± 15 menit). Cuci bersih, tiriskan....