×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Banyuwangi

Rujak Soto

Tanggal 14 Apr 2019 oleh Deni Andrian.

Bahan:
Kuah Soto:

  • 200 g daging sapi bagian sandung lamur
  • 200 g daging tetelan sapi
  • 1½ L air
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
  • 10 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang bawang daun, potong-potong 1 cm
  • 1 sdt garam

Bumbu soto, haluskan:


  • 3 cm kunyit bakar
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 10 butir bawang merah, kupas
  • 5 siung bawang putih, kupas
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
Rujak:


  • 200 g tahu putih, goreng, potong dadu 1 cm
  • 200 g tempe, goreng, potong dadu 1 cm
  • 100 g taoge, siangi, seduh hingga setengah lunak
  • 300 g cingur sapi, cuci bersih, rebus dengan 2 sdt garam dan 1 L air, angkat, potong-potong
  • 2 ikat (200 g) kangkung, siangi, rebus
  • 1 buah (100 g) mentimun, potong-potong
Bumbu rujak, haluskan:


  • 150 g kacang tanah goreng
  • 4 sdm gula merah sisir
  • 4 buah cabai rawit merah, goreng
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm petis
  • 2 sdt terasi bakar
  • 4 sdm air asam jawa
Cara Membuat:


  1. Kuah soto: Rebus daging sandung lamur dan tetelan bersama air hingga daging matang, angkat. Tiriskan, potong-potong. Saring kaldunya. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu soto, serai, daun jeruk, dan bawang daun hingga harum. Angkat, tuang ke dalam kuah soto.
  3. Didihkan kembali kuah soto, masukkan potongan daging sandung lamur dan tetelan, garam dan gula pasir. Masak hingga matang, angkat. Sisihkan.
  4. Susun seluruh bahan rujak dalam mangkuk, siram dengan bumbu rujak dan kuah soto. Sajikan panas. (f)

Untuk 6 porsi

sumber: https://www.femina.co.id/sayur/rujak-soto

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...