Entri Terkait
Sate Tanjung
Makanan Minuman
Potongan ikan kakap yang manis dibalut gurihnya bumbu santan. Khusus di saat perlombaan, ia memperkaya langkah akhir dengan memasukkan satai ke dalam bambu bersama kulit jeruk dan kemangi. Aromanya meresap ke dalam ikan! Bahan: 1 kg daging ikan kakap merah, potong dadu 2 cm 1 sdt garam 2 cm kunyit, haluskan 100 ml santan, dari 1 buah kelapa bakar, parut 1 buah jeruk limau, ambil airnya 1 sdt garam ½ sdt gula pasir ½ sdt gula aren Bambu, untuk membakar Bumbu, haluskan: 6 butir bawang merah 6 siung bawang putih 5 buah cabai keriting 4 buah cabai rawit 4 butir kemiri 2 sdt ketumbar, sangrai Cara Membuat: 1/ Lumuri ikan dengan garam dan kunyit. Sisihkan. 2/ Campur bumbu halus, santan, dan air jeruk limau. Masukkan potongan ikan, aduk rata. Simpan dalam kulkas hingga bumbu meresap (± 30 menit). 3/ Tusukkan 4 potong ikan pada 1 tusuk satai. Ulangi proses serupa pada sisa bahan. 4/ Bakar satai di...
Deni Andrian
Singang Ikan Sumbawa
Makanan Minuman
Menggunakan daun ruku, bahan yang juga akrab di dapur Minang dengan nama ruku-ruku. Karena tidak umum, penikmat biasa menanamnya sendiri atau membeli di pasar khusus. Bahan: 1 kg ikan kakap, potong 3 1 sdm air jeruk nipis ½ sdt garam 1 sdm minyak sayur 3 batang serai, memarkan 5 cm lengkuas 4 lembar daun jeruk 400 ml air 1 sdm air asam jawa 70 g kacang panjang, potong 6 cm 1 sdt garam ½ sdt gula pasir 4 tangkai daun ruku, ambil daunnya 8 buah cabai rawit utuh 1 buah tomat, potong-potong Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 5 buah cabai rawit 5 buah kemiri 4 siung bawang putih 1,5 cm kunyit ½ sdt merica putih Cara Membuat: 1/ Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Sisihkan. 2/ Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tuang air, masak hingga mendidih. 3/ Masukkan ikan, aduk rata. Tambahkan asam jawa dan kacang panjang. Masak sebentar....
Deni Andrian
Sepat Ikan Sumbawa
Makanan Minuman
Hasil laut yang berlimpah membuat warga Sumbawa terbiasa memasak ikan dadakan. Tidak perlu menunggu pesta khusus untuk menikmati ikan yang gemuk dan istimewa tersaji di meja. Bahan: 700 g ikan sebelah 1 sdm air jeruk nipis ½ sdt garam 150 g terung ungu 5 tangkai daun ruku, ambil daunnya 3 buah belimbing wuluh, potong-potong 1 sdt garam 300 ml air panas ½ sdt garam Bumbu, haluskan: 5 buah cabai rawit merah 5 butir kemiri 3 butir bawang merah, bakar 1 buah tomat, bakar 1 sdm air asam jawa 1 sdt garam 1 cm terasi, bakar Pelengkap: Kerupuk kulit Jeruk Cara Membuat: 1/ Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam secara merata. Diamkan sebentar hingga meresap (± 10 menit). 2/ Panggang ikan di atas bara api hingga matang. Sisihkan. 3/ Bakar terung di atas bara api hingga matang. Kupas kulitnya, ambil dagingnya. Sisihkan. 4/ Campur rata terung bakar, daun ruku, belimbing wuluh, dan bu...
Deni Andrian
Gecok Sumbawa
Makanan Minuman
Jarang mengolah babat? Buang air rebusan pertama babat, lalu rebus kembali bersama jahe, lengkuas, dan serai. Babat jadi lebih beraroma. Bahan: 2 sdm minyak sayur 2 cm lengkuas, iris 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis 150 ml air 75 ml santan kental 100 g kelapa parut, sangrai 1 sdt garam ½ sdt gula pasir 250 g babat, rebus, iris 250 g daging sapi, rebus, suwir 10 butir bawang merah, iris tipis, goreng 5 buah cabai rawit, iris tipis, goreng 4 lembar daun jeruk, iris 6 buah belimbing wuluh, iris 1 sdt air jeruk limau 2 sdm wijen, sangrai, haluskan 60 g kacang panjang, potong 4 cm, blansir 2 buah tomat hijau, potong tipis 2 batang daun kemangi Bumbu, haluskan: 8 siung bawang putih 4 butir bawang merah 2 sendok makan wijen hitam, sangrai 1 sendok terasi 4 buah cabai rawit merah 3 butir kemiri sangrai 1 sdt merica Cara Membuat: ...
Deni Andrian
Poteng Jaje Tujak
Makanan Minuman
Poteng Jaje Tujak dalam bahasa Indonesia berarti Tape Jajan Tumbuk. Poteng Jaje Tujak yakni sejenis tape yang diolah menjadi makanan ringan dan disediakan saat satu minggu setelah lebaran alias pada hari raya ketupat. Hidangan Poteng Jaje Tujak ini terdiri dari 2 makanan yakni “poteng” atau “tapai” dan “jaje tujak” atau di Jawa sering disebut “tetel”. Bahan poteng menggunakan ketan putih. Resep Poteng Jaje Tujak Bahan Poteng: Beras ketan putih 1 kg Air 800 ml Ragi tape 1/4 bagian Daun Saga (diambil air perasannya) Gula pasir secukupnya (sesuai selera) Daun pisang untuk membungkus Bahan jaje Tujak: Beras ketan putih 1 kg Beras ketan hitam 50 gram Kelapa parut dari 1 butir kelapa + garam secukupnya (kukus) Cara membuat Poteng: Rendam beras ketan putih di dalam air 2 liter air semalaman. Tiriskan Kukus beras ketan putih hingga mengeluarkan uap yang banyak, setelah itu siram menggunakan 800 ml air saga, kemudian dikukus lagi 15 menit , angkat dan bi...
Jacquelineabigael
Wedang Lombok
Makanan Minuman
Wedang Lombok adalah salah satu minuman khas daerah Lombok. Saat mendengar minuman seperti ini, mungkin beberapa dari kalian bakal penasaran banget sih sama rasanya. Kalau melihat dari foto segar nih kayanya. Hehe. Daripada makin penasaran yuk disimak aja resep di bawah ini. Resep di bawah ini dibuat untuk satu porsi. Bahan-bahan 30 gr jahe 1 batang sereh, digeprek 2 gr merica 3 buah cabe rawit merah 350 mL air Es batu Langkah Siapkan bahan, jahe bakar, kupas, potong-potong. Masukkan dalam panci : air, potongan jahe, kayu manis, merica utuh, sereh, didihkan. Masukkan cabe ke dalam panci masak sebentar, saring dan hidangkan. Beri toping 1 buah cabe rawit dan tambahkan es batu. Wedang lombok siap dinikmati. Selamat mencoba! Sumber : https://cookpad.com/id/resep/8964239-wedang-lombok SBITB-K6-Azmi_Nurzakiah
Azmi Nurzakiah
Kue Tai Bembe Samawa
Makanan Minuman
Resep Kue Tai Bembe Samawa Bahan : Tepung ketan putih 500 g, air kapur 1 sdm, garam secukupnya, santan kelapa 2 L, gula merah 250 g, gula putih 100 g, dan vanili 1 sdt Cara Membuat : Kuah : Lelehkan gula merah, lalu disaring. Kemudian dicampurkan dengan santan. Tambahkan gula pasir, garam secukupnya, dan vanili. Aduk hingga merata. Buatlah adonan dari tepung ketan, air kapur, dan garam. Adonan yang telah jadi dibuat kecil-kecil berbentuk bulat lonjong seukuran kelereng. Setelah itu, adonan yang sudah siap, direbus dengan air hingga mendidih. Setelah itu, ditiriskan, lalu dicampur dengan kuahnya. Sumber: Resep : Ibu Rosdiyana (Warga Lokal Suku Samawa, NTB) Gambar : https://www.pictame.com/media/1690758221365264713_2279371905 SBITB-K17-KARINAEKASASMITHA
Karina Sasmitha
Cara Membuat Januri (Karedo Maci)
Makanan Minuman
Januri adalah makanan khas dari Bima NTB yang memiliki rasa gurih dan manis Bahan-bahan 1/2 kg tepung ketan putih 1/2 sdm garam 1 butir kelapa jadikan 1 liter santan kental Gula secukupnya/sesuai selera Air hangat untuk uleni tepung ketan 2 tetes pasta pandan merk kupu-kupu Langkah Masukan tepung ketan,garam kedalm baskom masukan air hangat uleni sampe kalis.. Setelah kalis bulatkan kecil² sebesar kelereng.. Masukan santan ke dalam panci.. Didihkan sebentar, Setelah mendidih masukan adonan yg telah di bulatkan tadi bersama gula Aduk² perlahan jgn sampe santan pecah..cicipi rasanya..angkat sajikan selagi hangat..☺
Niken Roro Hapsari
Bakso Lombok Uleg
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 20 butir bakso sapi buah ketupat cabe rawit hijau secukupnya seledri cincang secukupnya bawang goreng secukupnya BAHAN TAHU BAKSO : 1 kotak tahu putih 100 gram ayam fillet (setengah beku) 5 sdm tepung kanji 3 batang daun bawang (hijaunya saja) 1 buah putih telur 2 butir bawang putih goreng bawang goreng secukupnya merica dan garam secukupnya pelapis tahu bakso: 2 liter air 1 bungkus bumbu bakso instan merica bubuk secukupnya garam secukupnya BUMBU HALUS: 3 butir bawang putih, goreng 1 butir kemiri, goreng PROSES PEMBUATAN Campurkan ayam fillet, sebagian tepung kanji, putih telur, bawang putih goreng lalu chopper hingga halus. Lalu tuang dalam wadah, campurkan bahan lain : daun bawang, sisa tepung kanji, bawang goreng, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, aduk merata. Sisihkan. Potong tahu putih, lalu rendam dalam air garam. Goreng hingga sangat kering. Tiriskan, lalu kerat salah satu sisinya Isi tahu de...
