×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nusa Tenggara Barat

Asal Daerah

Temanggung, Lombok

Bakso Lombok Uleg

Tanggal 25 May 2020 oleh Annisa mifta . Revisi 2 oleh Annisa mifta pada 29 May 2020.

BAHAN-BAHAN

  1. 20 butir bakso sapi
  2. buah ketupat
  3. cabe rawit hijau secukupnya
  4. seledri cincang secukupnya
  5. bawang goreng secukupnya

BAHAN TAHU BAKSO :

  • 1 kotak tahu putih
  • 100 gram ayam fillet (setengah beku)
  • 5 sdm tepung kanji
  • 3 batang daun bawang (hijaunya saja)
  • 1 buah putih telur
  • 2 butir bawang putih goreng
  • bawang goreng secukupnya
  • merica dan garam secukupnya

pelapis tahu bakso:

  • 2 liter air
  • 1 bungkus bumbu bakso instan
  • merica bubuk secukupnya
  • garam secukupnya

BUMBU HALUS:

  • 3 butir bawang putih, goreng
  • 1 butir kemiri, goreng

PROSES PEMBUATAN

  1. Campurkan ayam fillet, sebagian tepung kanji, putih telur, bawang putih goreng lalu chopper hingga halus. Lalu tuang dalam wadah, campurkan bahan lain : daun bawang, sisa tepung kanji, bawang goreng, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, aduk merata. Sisihkan.
  2. Potong tahu putih, lalu rendam dalam air garam. Goreng hingga sangat kering. Tiriskan, lalu kerat salah satu sisinya
  3. Isi tahu dengan isian secukupnya. Kukus hingga matang
  4. Buat tepung pelapisnya : dalam wadah masukkan tepung beras dan tepung kanji beri garam dan merica, tambahkan air lalu aduk sampai licin. Celupkan tahu bakso ke dalam tepung, goreng hingga kering. Sisihkan.
  5. Membuat kuah bakso : haluskan bumbunya. Didihkan air, masukkan bumbu halus. Beri garam, merica bubuk, dan bumbu bakso instan
  6. Masukkan bakso sapi, beri irisan daun bawang. Bumbui dengan garam, merica, dan bumbu kuah instan. Masak hingga baksomengapung
  7. Taburi kuah bakso dengan daun bawang (sesuai selera)

Penyajian : Di dalam mangkuk tambahkan beberapa buah rawit hijau, potongan ketupat, tahu bakso dan pentolan. Siram dengan kuah panas. Taburi seledri cincang dan bawang goreng.

SOURCE : google books. Makanan Tradisional Indonesia seri 3 by Murdijati Gardjito, Eni Harmayani, Umar Santoso

cookpad.com/id/resep/7881222-bakso-lombok-uleg-khas-temanggung

DISKUSI


TERBARU


Lagenda Tanjung...

Oleh Widra | 07 Jul 2020.
Cerita Rakyat

Tanjung menangis merupakan nama tanjung yang berada di bagian timur pulau Sumbawa. Pada zaman dahulu, putri dari Datu Samawa terjangkit penyakityang...

Rebana Di Betaw...

Oleh Aziz Blantek | 06 Jul 2020.
Musik Betawi

SELAYANG PANDANG REBANA DI TANAH BETAWI PENGANTAR Mengungkap fakta sejarah masa lalu tentu harus memiliki bukti secara konkret baik itu berupa t...

Sarang Burung W...

Oleh Widra | 01 Jul 2020.
Makanan

78% kebutuhan sarang burung walet nyatanya dipasok dari Bumi Pertiwi. Hal ini tak terlepas karena Indonesia merupakan habitat yang nyaman bagi burung...

Mie Bakso Babat

Oleh Abe Tanu | 27 Jun 2020.
Makanan

Mie bakso memang bisa ditemui di banyak tempat kuliner. Akan tetapi, mie bakso babat khas Tasikmalaya ini istimewa. Selain tekstur mienya yang lembut...

Kalua Jeruk

Oleh Abe Tanu | 27 Jun 2020.
Makanan ringan

Kalua jeruk masuk dalam daftar makanan khas Tasikmalaya. Kalua jeruk adalah manisan kulit jeruk yang dipadukan dengan gula dan perasa unik seperti du...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai penjaga rum...