BAHAN-BAHAN

1. 20 butir bakso sapi
2. buah ketupat
3. cabe rawit hijau secukupnya
4. seledri cincang secukupnya
5. bawang goreng secukupnya

BAHAN TAHU BAKSO :

• 1 kotak tahu putih
• 100 gram ayam fillet (setengah beku)
• 5 sdm tepung kanji
• 3 batang daun bawang (hijaunya saja)
• 1 buah putih telur
• 2 butir bawang putih goreng
• bawang goreng secukupnya
• merica dan garam secukupnya

pelapis tahu bakso:

• 2 liter air
• 1 bungkus bumbu bakso instan
• merica bubuk secukupnya
• garam secukupnya

BUMBU HALUS:

• 3 butir bawang putih, goreng
• 1 butir kemiri, goreng

PROSES PEMBUATAN

1. Campurkan ayam fillet, sebagian tepung kanji, putih telur, bawang putih goreng lalu chopper hingga halus. Lalu tuang dalam wadah, campurkan bahan lain : daun bawang, sisa tepung kanji, bawang goreng, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, aduk merata. Sisihkan.
2. Potong tahu putih, lalu rendam dalam air garam. Goreng hingga sangat kering. Tiriskan, lalu kerat salah satu sisinya
3. Isi tahu dengan isian secukupnya. Kukus hingga matang
4. Buat tepung pelapisnya : dalam wadah masukkan tepung beras dan tepung kanji beri garam dan merica, tambahkan air lalu aduk sampai licin. Celupkan tahu bakso ke dalam tepung, goreng hingga kering. Sisihkan.
5. Membuat kuah bakso : haluskan bumbunya. Didihkan air, masukkan bumbu halus. Beri garam, merica bubuk, dan bumbu bakso instan
6. Masukkan bakso sapi, beri irisan daun bawang. Bumbui dengan garam, merica, dan bumbu kuah instan. Masak hingga baksomengapung
7. Taburi kuah bakso dengan daun bawang (sesuai selera)

Penyajian : Di dalam mangkuk tambahkan beberapa buah rawit hijau, potongan ketupat, tahu bakso dan pentolan. Siram dengan kuah panas. Taburi seledri cincang dan bawang goreng.

SOURCE : google books. Makanan Tradisional Indonesia seri 3 by Murdijati Gardjito, Eni Harmayani, Umar Santoso

cookpad.com/id/resep/7881222-bakso-lombok-uleg-khas-temanggung