Bakso Lombok Uleg » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nusa Tenggara Barat

Asal Daerah

Temanggung, Lombok

Bakso Lombok Uleg

Tanggal 25 May 2020 oleh Annisa mifta . Revisi 2 oleh Annisa mifta pada 29 May 2020.

BAHAN-BAHAN

20 butir bakso sapi
buah ketupat
cabe rawit hijau secukupnya
seledri cincang secukupnya
bawang goreng secukupnya

BAHAN TAHU BAKSO :

1 kotak tahu putih
100 gram ayam fillet (setengah beku)
5 sdm tepung kanji
3 batang daun bawang (hijaunya saja)
1 buah putih telur
2 butir bawang putih goreng
bawang goreng secukupnya
merica dan garam secukupnya

pelapis tahu bakso:

2 liter air
1 bungkus bumbu bakso instan
merica bubuk secukupnya
garam secukupnya

BUMBU HALUS:

3 butir bawang putih, goreng
1 butir kemiri, goreng

PROSES PEMBUATAN

Campurkan ayam fillet, sebagian tepung kanji, putih telur, bawang putih goreng lalu chopper hingga halus. Lalu tuang dalam wadah, campurkan bahan lain : daun bawang, sisa tepung kanji, bawang goreng, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, aduk merata. Sisihkan.
Potong tahu putih, lalu rendam dalam air garam. Goreng hingga sangat kering. Tiriskan, lalu kerat salah satu sisinya
Isi tahu dengan isian secukupnya. Kukus hingga matang
Buat tepung pelapisnya : dalam wadah masukkan tepung beras dan tepung kanji beri garam dan merica, tambahkan air lalu aduk sampai licin. Celupkan tahu bakso ke dalam tepung, goreng hingga kering. Sisihkan.
Membuat kuah bakso : haluskan bumbunya. Didihkan air, masukkan bumbu halus. Beri garam, merica bubuk, dan bumbu bakso instan
Masukkan bakso sapi, beri irisan daun bawang. Bumbui dengan garam, merica, dan bumbu kuah instan. Masak hingga baksomengapung
Taburi kuah bakso dengan daun bawang (sesuai selera)

Penyajian : Di dalam mangkuk tambahkan beberapa buah rawit hijau, potongan ketupat, tahu bakso dan pentolan. Siram dengan kuah panas. Taburi seledri cincang dan bawang goreng.

SOURCE : google books. Makanan Tradisional Indonesia seri 3 by Murdijati Gardjito, Eni Harmayani, Umar Santoso

cookpad.com/id/resep/7881222-bakso-lombok-uleg-khas-temanggung

annisa mifta_bakso-lombok-uleg_1590405517.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...