Entri Terkait
Tengkleng Solo
Makanan Minuman
Resep Tengkleng Solo merupakan Resep Masakan Indonesia yang berkuah sedikit kental dan menggunakan jeroan, iga atau bagian daging kambing yang masih ditempeli tulang. Dari tampilannya, banyak yang mengira resep tengkleng kambing ini adalah gule kambing. Hal ini memang tidak bisa disalahkan karena memang kalau dilihat sepintas memang sangat mirip walaupun bahan utama yang digunakannya memang beda. Kalau gule kambing sebagian besar menggunakan daging dengan tambahan santan kental. Sedangkan resep tengkleng ini menggunakan bahan baku utama iga kambing dan ditambhan dengan jeroan kambing. Santan yang digunakan juga sangat sedikit dan encer bahkan ada beberapa macam resep yang tidak menggunakan bahan santan sehingga kuahnya kelihatan lebih encer daripada gule kambing. Cara membuat tengkleng kambing khas Solo memang bisa dibilang susah susah gampang. Terutama buat menghilangkan bau khas kambingnya yang biasanya ikut mucul di aroma masakan kambing yang kita buat. Solusinya adala...
Nanatimisela
Buntil
Makanan Minuman
Buntil adalah makanan tradisional Jawa berupa "parutan daging kelapa yang dicampur dengan teri dan bumbu-bumbu, dibungkus daun pepaya , kemudian direbus dalam santan . Makanan ini biasa dijajakan di pasar maupun pedagang kaki lima sebagai lauk untuk nasi . Buntil dideskripsikan sebagai "parutan kelapa dengan ikan teri yang dibungkus daun pepaya. Buntil sebenarnya adalah semacam bothok yang dibungkus dengan daun muda singkong dan diberi sedikit cairan kuah pedas yang terbuat dari santan . Isinya adalah parutan kelapa yang diberi bumbu. Daun pembungkus yang lain yang sering digunakan adalah daun talas atau daun sente . Berbeda dengan bothok, daun pembungkus pada buntil juga dapat turut dikonsumsi. Di daerah Laut Tengah (terutama dari Yunani dan Turki ) dikenal pula makanan semacam buntil dengan pembungkus...
Nanatimisela
Nasi Jangkrik Kudus
Makanan Minuman
Nasi jangkrik kudus merupakan makanan khas kudus yang biasa di makan saat upacara memperingati wafatnya sunan kudus. Makanan ini biasanya dibagikan pada warga yang datang ke acara tersebut. Berbeda dengan namanya Makanan ini sama sekali tidak mengandung jangkring pada bahan-bahan yang digunakan. Bahan-Bahan : 500 gr daging sandang lamur, potong kecil. 2 ons kol otong besar 500 ml santan 2 cm lengkus memarkan Garam secukupnya Gula merah (selera) 4 cabai merah besar potong serong Bawang merah goreng untuk taburan Bumbu Halus: 5 Siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kencur 4 butur kemiri Cara Membuat : Rebus daging dengan air 500 ml sampai empuk Tumis bumbu, masukan cabai hingga layu. Masukan bumbu ke rebusan daging masukan santan dan bumbu lain, tutup masak hingga meresap Masukan kol, masak sebentar hingga kol layu. lalu matikan api. Tambahkan nasi u...
Findayuliana
Sop Senerek
Makanan Minuman
Sup Senerek adalah makanan khas Magelang, Jawa Tengah. makanan ini juga bisa disebut sebagai sup kacang. Filosofinya berasal dari bahasa Belanda, yaitu "snert" yang berarti kacang polong. Hal itu juga berkaitan dengan asal usul makanan ini yang sudah ada sejak zaman Belanda. Bahan yang dibutuhkan: Kacang merah sebanyak 400 gram, rendam semalaman Air sebanyak 800 ml, untuk merebus daging dan kecap Daging sapi sebanyak 350 gram, potong dadu Wortel ukuran sedang sebanyak 4 buah, potong-potong Kentang sebanyak 3 buah, potong dadu Daun bawang sebanyak 2 batang, iris-iris Seledri sebanyak 4 batang, iris kasar Cengkeh sebanyak 5 butir (bila suka) Pala sebanyak 3 buah Merica sebanyak 3 sdt Tomat sebanyak 2 buah, iris sesuai selera Bayang sebanyak 1 ikat, siangi Secukupnya garam untuk mempertajam rasa Sedikit gula untuk rasa gurih Secukupnya kaldu ayam bubuk, bila suka Secukupnya bawang go...
Deaoktav
Ayam Gongso
Makanan Minuman
Ayam Gongso adalah salah satu masakan rumahan yang cukup praktis dibuat. Gongso adalah istilah memasak tumis untuk masyarakat Jawa dengan bermacam-macam kreasi dari rasa dan bahan yang dipakai, intinya tidak ada batasan bahan untuk membuat sebuah Masakan Gongso. Ayam gongso merupakan ayam yang dimasak dengan campuran bumbu kecap dan cabai. Rasanya sudah tentu manis dan gurih serta sedikit pedas. Ayam gongso selain disajikan dengan nasi putih hangat, bisa juga disajikan bersama dengan nasi goreng. Ayam Gongso disini bisa dikatakan dengan sebutan Gongso Ayam Suwir istimewa atau Tumis Ayam Suwir. Bahan-bahan : Daging ayam 500 gram Jeruk nipis 1 buah Saus tiram 1 sendok makan Kecap manis 4 sendok makan Daun bawang 1 batang Garam 1/2 sendok teh Merica bubuk 1/2 sendok teh Kaldu bubuk atau penyedap 1/2 sendok teh Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus : Bawang merah 6 butir Cabai merah besar 6 buah...
Isticasugi
Bebek Ijo
Makanan Minuman
Bebek ijo merupakan makanan yang bercita rasa pedas karna bahan bumbunya menggunakan sambal hijau. Makanan ini cocok untuk pecinta masakan pedas. Bahan-Bahan : 1 ekor bebek potong menjadi empat bagian 1 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 sdt air jeruk nipis 1 batang serai memarkan 2 gelas air Minyak secukupnya Bumbu Halus : Garam secukupnya Gula secukupnya 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm kunyit yang di bakar 2 butur kemiri sangrai 1 sdt ketumbar 1 cm lengkuas 2 cm jahe Bahan Cabai Hijau haluskan : 8 buh cabai hijau keriting haluskan 4 buah cabai hijau besar , haluskan 3 Siung bawang merah 3 siung bawang putih, haluskan Gula secukupnya Garam secukupnya Kaldu ayam bubuk secukupnya 1/4 sdt merica bubuk 2 buah tomat hijau Minyak untuk menumis Cara Membuat : Siapkan bebek dalam w...
Findayuliana
Wedang Coro Khas Pati
Makanan Minuman
Wedang Coro adalah minuman khas Kabupaten Pati, Jawa Tengah. Sekilas namanya mirip dengan nama minuman dari Kota Jepara yaitu Jamu Adon-Adon Coro tetapi sebenarnya tidak ada persamaannya, bahkan berbeda sekali bahan-bahannya dan rasanya dengan Minuman Khas Jepara, tetapi Wedang Coro hampir mirip dengan MInuman Khas Betawi yaitu Bir Pletok. Wedang Coro jika di terjemahkan berdasarkan bahasa Wedang artinya Minuman sedangkan Coro artinya Cara, maka jika diterjemahkan secara istilah artinya minuman dengan melalui beberapa cara/tahapan. Bahan-Bahan: 2 liter Air 300 ml Santan dari 1/4 butir kelapa 500 gram gula pasir 2 tangkai Serai, dimemarkan 3 biji Kunyit 25 gram kayu Secang 350 gram Jahe, memarkan 6 butir Cengkeh Cara Membuat: Campur air dan gula dalam panci bertangkai. Masukkan jahe, rebus di atas api sedang hingga mendidih dan gula larut. Tambahkan kayu secang, aduk rata. Masukkan jahe, kunyit,...
Isticasugi
Kerupuk Keyel
Makanan Minuman
Kerupuk ini rasanya agak pahit, ada aroma bawang gosong, gurih, dan tampilannya kurang menarik. Keyel dibungkus kecil-kecil dengan kemasan sederhana. Satu kemasan kecil berisi 3-4 kerupuk. Keyel merupakan salah satu produk andalan Desa Kalimas, Kecamatan Randudongkal, Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah. Bahan utamanya berupa tepung tapioka yang dimatangkan dengan cara dibakar. Sumber: http://ceritakulinerindonesia.blogspot.co.id/2012/08/kerupuk-keyel-yang-unik.html
Oase
Kluban
Makanan Minuman
Kluban merupakan makanan khas cilacap yang berbahan dasar sayur atau dedaunan dan parutan kelapa muda. daun yang biasa di gunakan seperti daun singkong, daun pepaya, dan daun kencur. Bahan-Bahan : Daun pepaya secukupnya Daun singkong 1ikat Daun kencur 1 ikat Bahan Bumbu : Bawang merah 2 butir ( dihaluskan ) Bawang putih 1 butir ( dihaluskan ) Kencur 2 ruas jari ( dihaluskan ) Cabe rawit 4 buah ( dihaluskan ) Terasi ABC ½ bungkus ( dihaluskan ) Kelapa yang tidak terlalu tua ½ buah ( diparut ) Garam,gula,air dan penyedap rasa secukupnya Cara Membuat : rebuskan semua daun pepaya, singkong dan daun kencur hingga lunak Selanjutnya tumiskan bumbu yang dihaluskan hingga harum Tambahkan tumisan dengan parutan kelapa lalu aduk sebentar dan tuangkan air disusul gula dan penyedap rasa, lalu aduk kembali Terakhir masukkan rebusan daun kedalam masakan tersebut, aduk dan masak s...