Bebek ijo merupakan makanan yang bercita rasa pedas karna bahan bumbunya menggunakan sambal hijau. Makanan ini cocok untuk pecinta masakan pedas.

Bahan-Bahan :

• 1 ekor bebek potong menjadi empat bagian
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 batang serai memarkan
• 2 gelas air
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus :

• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit yang di bakar
• 2 butur kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm lengkuas
• 2 cm jahe

Bahan Cabai Hijau haluskan :

• 8 buh cabai hijau keriting haluskan
• 4 buah cabai hijau besar , haluskan
• 3 Siung bawang merah
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 buah tomat hijau
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Siapkan bebek dalam wadah dan lumuri air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Rebus bebek bersama aor jeruk nipis, daun salam, serai dan bumbu halus.
3. Panaskan minyak kemudian goreng bebek sampai matang.
4. Aangkat bebek dan panaskan minyak untuk menumis cabai hijau.
5. Tumis sampai harum lalu masukan daging bebek, aduk adk sampai merata.

Sumber : http://www.masakandapurku.com/2015/08/resep-membuat-bebek-goreng-sambal-ijo.html