Sup Senerek adalah makanan khas Magelang, Jawa Tengah. makanan ini juga bisa disebut sebagai sup kacang. Filosofinya berasal dari bahasa Belanda, yaitu "snert" yang berarti kacang polong. Hal itu juga berkaitan dengan asal usul makanan ini yang sudah ada sejak zaman Belanda.

Bahan yang dibutuhkan:

• Kacang merah sebanyak 400 gram, rendam semalaman
• Air sebanyak 800 ml, untuk merebus daging dan kecap
• Daging sapi sebanyak 350 gram, potong dadu
• Wortel ukuran sedang sebanyak 4 buah, potong-potong
• Kentang sebanyak 3 buah, potong dadu
• Daun bawang sebanyak 2 batang, iris-iris
• Seledri sebanyak 4 batang, iris kasar
• Cengkeh sebanyak 5 butir (bila suka)
• Pala sebanyak 3 buah
• Merica sebanyak 3 sdt
• Tomat sebanyak 2 buah, iris sesuai selera
• Bayang sebanyak 1 ikat, siangi
• Secukupnya garam untuk mempertajam rasa
• Sedikit gula untuk rasa gurih
• Secukupnya kaldu ayam bubuk, bila suka
• Secukupnya bawang goreng, untuk taburan

Cara Membuat :

1. Siapkan sebuah panci lalu isi dengan 500 ml air, masak hingga mendidih. Panci ini nanti akan digunakan untuk merebus daging.
2. Ambil panci yang lain, gunakan untuk memasak kacang merah sampai empuk dengan sisa air. Gunakan panci presto bila perlu. Setelah empuk, segera angkat dan sisihkan sisa air sebusannya.
3. Ambil pala dan merica lalu haluskan, setelah halus masukkan segera ke dalam panci tempat merebus air.
4. Selanjutnya potongan daging dapat dimasukkan ke dalam panci berisi air yang telah dibumbui pala dan merica dan dimasak sampai warnanya berubah. Sebagai catatan, daging bisa lebih cepat empuk bila direbus terpisah).
5. Tambahkan wortel dan kentang, lalu masak sampai empuk. Bayam dapat dimasukkan terakhir, karena bayam bisa cepat empuk.
6. Selanjutnya masukkan juga kacang merah dan sisa air rebusan atau sarinya, kecilkan api dan terus dimasak.
7. Bumbui sop dengan cengkeh, beri kaldu bubuk, garam, gula, dan tambahkan juga penyedap bila suka.
8. Selanjutnya tambahkan irisan tomat, seledri, dan daun bawang, jangan lupa untuk mencicipi dan koreksi rasanya.
9. Bila rasanya sudah pas, teruskan memasak hingga semua bahan cukup matang, empuk dan rasanya menyatu. Sesaat sebelum diangkat, bisa ditambahkan bawang goreng sebagai taburan.
10. Matikan kompor dengan segera, lalu angkat dan sajikan sop senerek dalam keadaan hangat

Sumber : http://www.masakandapurku.com/2016/07/resep-membuat-sup-senerek-khas-magelang.html

                http://www.resepnasional.com/resep-sop-senerek/