Entri Terkait
Bubur Injin
Makanan Minuman
Bubur Injin adalah jajanan khas Bali yang terbuat dari ketan hitam. Yang membuat Bubur Injin berbeda dengan bubur ketan hitam di wilayah lainnya adalah terdapat potongan buah nangka yang melengkapi kudapan ini. Pada umumnya, Bubur Injin dimakan sebagai hidangan penutup. Namun, bisa juga mengonsumsi jajanan ini untuk sarapan pagi. Manisnya ketan hitam dan buah nangka akan melebur jadi satu di dalam mulut Anda. Siapa bilang bubur ketan hitam hanya bisa dijumpai di berbagai wilayah di Pulau Jawa saja? Bubur Injin adalah jajanan khas Bali yang terbuat dari ketan hitam. Yang membuat Bubur Injin berbeda dengan bubur ketan hitam di wilayah lainnya adalah terdapat potongan buah nangka yang melengkapi kudapan ini. Pada umumnya, Bubur Injin dimakan sebagai hidangan penutup. Namun, Anda juga bisa mengonsumsi jajanan ini untuk sarapan pagi. Manisnya ketan hitam dan buah nangka akan melebur jadi satu di dalam mulut Anda. *Jika Anda mengambil referensi dari artikel ini, mohon...
Syifasafina
Rujak Kuah Pindang
Makanan Minuman
Rujak Kuah Pindang merupakan makanan khas Bali. Sesuai namanya, rujak kuah pindang memang menggunakan saus yang berasal dari kaldu ikan pindang. Ikan yang dipindang beragam, mulai dari jenis tuna hingga lemuru (sarden). Uniknya, ikan lemuru atau yang lebih dikenal dengan ikan sarden (dan lebih dikenal lagi di Bali dengan sebutan ikan "kucing") akan memberikan aroma dan rasa kaldu pindang yang cenderung lebih kuat, akan tetapi cenderung lebih keruh. Buah-buahan yang digunakan dalam rujak kuah pindang tidak berbeda jauh dengan rujak kebanyakan, seperti mangga, jambu, mentimun, bengkoang, kedondong, belimbing, pepaya mengkal (agak masak tapi dagingnya masih cukup keras), RESEP MEMBUAT RUJAK KUAH PINDANG Bahan-Bahan Rujak Kuah Pindang: 300-500 gram ikan "kucing" segar garam secukupnya daun salam secukupnya 3 batang serai Terasi udang gula pasir atau gula aren/jawa cabai secukupnya petis secukupn...
Syifasafina
Jaje Laklak
Makanan Minuman
Kue Laklak atau yang biasa disebut Jaje Laklak dalam masyarakat Bali, adalah kue mungil yang berbentuk lingkaran berdiameter 3 cm, dan memiliki rasa yang manis. Jaje Laklak berwarna putih dan ada pula yang berwarna hijau, warna hijau berasal dari pewarnaan alami yaitu berasal dari air daun pandan yang dicampurkan kedalam adonan. Namun, terkadang Jaje Laklak ada yang diberi perwarna makanan berwarna merah muda atau berwarna coklat. Jaje Laklak berbahan dasar tepung beras, dicetak menggunakan cetakan serabi tanah liat. Setelah matang, Jaje Laklak akan berlubang-lubang dibagian permukaannya. RESEP MEMBUAT KUE JAJE LAKLAK Bahan Yang Dibutuhkan : Tepung beras 200 gram Air panas 200 ml Santan panas 500 ml Air daun suji 2 sdm Baking powder 1 sdt Garam 1 sdt Kelapa parut 100 gr (dikukus serta dibubuhi garam) Bahan Untuk Saus Gula Merah : Gula merah 100 gram Gula pasir 100 gram...
Syifasafina
Jaja Godoh
Makanan Minuman
Jaja Godoh merupakan jajanan khas yang berasal dari Bali. Jaja Godoh juga merupakan makanan ringan yang cocok dinikmati sambil bersantai. Jaja Godoh adalah pisang goreng istimewa khas dari Bali. Namun, pisang ini sudah digoreng dengan adonan tepung beras, tepung terigu, garam, gula pasir, dan air kapur sirih terlebih dahulu. Dilihat dari adonannya, pisang goreng khas Bali ini memang sedikit berbeda dengan pisang goreng pada umumnya. Perbedaan juga terlihat dari topping yang disajikan bersama dengan Godoh ini. Ada topping dari kelapa parut, gula merah yang sudah diserut, dan bubuk kayu manis. Jajanan khas Bali ini ternyata sudah ada sejak abad ke-16 dan resepnya diperkenalkan oleh bangsa Portugis. Godoh gedang adalah pisang goreng istimewa khas dari Bali. Namun, pisang ini sudah digoreng dengan adonan tepung beras, tepung terigu, garam, gula pasir, dan air kapur sirih terlebih dahulu. Dilihat dari adonannya, pisang goreng khas Bali ini memang sedikit berbeda dengan pisan...
Syifasafina
Bubuh Injin
Makanan Minuman
Warnanya hitam dengan rasa manis dan gurih yang harmonis. Taburan kelapa di atsanya menambah gurih enak rasanya. Sedikit tambahan es batu bikin rasanya jadi lebih segar. Coba saja! Bubuh Injin atau yang lebih dikenal dengan istilah bubur ketan hitam ini berasal dari Pulau Dewata. Kalau ditilik lebih seksama tak ada yang membedakannya dengan bubur ketan hitam biasanya. Mungkin hanya penamaannya saja yang berbeda di setiap daerah. Bubuh Injin ini terbuat dari beras ketan hitam yang dimasak dengan gula merah. Sebagai pelengkap biasanya saat penyajian diberikan areh atau kucuran santan kental yang telah dimasak dengan garam dan juga daun pandan agar wangi. Tapi saya pernah menjumpai bubuh injin di salah satu resto Bali, mereka menyajikan bubuh injin bukan dengan areh melainkan dengan memberikan taburan kelapa yang sudah diparut. Bubuh injin atau bubur injin biasanya disajikan saat di rumah masyarakat Bali ada keramaian, pesta atau kumpul warga. Agar terasa lebih segar, bu...
Nanatimisela
Base Be Siap
Makanan Minuman
Base diucapkan “bahseh” adalah bumbu dasar yang biasanya digunakana dalam berbagai macam hidangan Bali. Dari bumbu ini, kamu dapat membuat berbagai makanan seperti kari, sate, dan hidangan lezat lainnya. Bumbu ini dapat dipersiapkan sebelumnya dan disimpan di lemari es untuk sampai seminggu . Bumbu ini dapat juga dibagi ke dalam jumlah yang lebih kecil dan deep frozen . Bahan: 14 bawang merah, dikupas 26 siung bawang putih, dikupas 2 1/2 cm kencur, dikupas dan dipotong 4 cm laos, dikupas dan dipotong 10 kemiri 12 cm kunyit, dikupas dan dipotong atau 5 sdt bubuk kunyit 4 sdm gula aren 4 sdm minyak sayur 2 daun serai 2 daun salam 10 cabe rawit, diiris Cara membuat: Masukan bawang merah, bawang putih, kencur,...
Nanatimisela
Base Be Pasih
Makanan Minuman
Ini adalah bumbu dasar yang biasanya digunakan dengan seafood. Seperti bumbu lainnya, bumbu ini dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama dalam lemari es. Bahan: 10 cabai merah besar, dibuang bijinya dan dipotong 6 siung bawang putih, dikupas dan dipotong 15 bawang merah, dikupas dan dipotong 10 cm jahe, dikupas dan dipotong 10 cm kunyit, dikupas dan dipotong atau 4 sdt bubuk kunyit 1 tomat berukuran sedang, dibuang kulitay dan bijinya 1 sdt biji ketumbar 10 kemiri 1 sdt trasi 4 sdm minyak 2 daun salam 2 tangkai serai 2 sdm asam jawa Cara membuat: Masukkan semua bahan, kecuali minyak, asam jawa, daun salam dan serai, dan digiling kasar. Panaskan minyak, masukkan bahan-bahannya, kecuali asam jawa. Aduk rata sampai harum dan berwarna keemasan selama 5 menit. Masukkan asam jawa. Lalu biarkan dingin. Sumber: Kong Foong Ling &ldqu...
Nanatimisela
Sambal Sere Tabia
Makanan Minuman
Sambal sere tabia adalah sajian sambal khas bali yang cukup enak dan sederhana namun cukup terkenal. Sambal ini dibuat dari bahan-bahan yang sangat simpel sekali hanya menggunakan bahan cabe merah, terasi dan garam. Namun dalam penyajiannya sambal ini biasanya bisa disajikan dengan campuran bawang goreng, lemo atau juga sambal bisa disajikan sebagai bumbu dasar urap. Pokoknya sambal sere tabia bisa dikombinasikan dengan apa saja, termasuk dengan nasi anget sangat cocok sekali dengan pelengkapnya sambal sere tabia. Bahan: 25 cabai rawit 60 ml minyak 1 1/2 sdt trasi ¼ sdt garam Cara membuat: Cuci bersih dan buang biji cabainya. Panaskan minyak dalam wajan hingga berasap. Lalu remah trasinya dan gabungkan dengan garam. Tambahkan cabai merah, trasi, dan garam ke dalam minyak, dan aduk selama 1 menit. Lalu angkat dari panas api dan dinginkan. Masukkan cabainya dan minyak masaknya ke dalam kemasan atau wadah kedap...
Nanatimisela
Batun Bedil
Makanan Minuman
Bentuk batun bedil ini mirip dengan bubur candil Jawa, hanya saja bentuknya bulat pipih. Kuahnya berupa adonan gula merah dan tepung beras yang kental legit dan disajikan dengan kelapa parut sehingga rasanya gurih dan wangi. Cara membuat batun bedil khas Bali adalah sebagai berikut: Bahan: § 175 ml air hangat § 150 gr tepung ketan § 75 gr tepung kanji § 50 gr tepung beras § 3 lembar daun pandan, disimpul § 1 ½ liter air untuk merebus § 1 sendok teh air kapur sirih, ambil yang beningnya § ½ sendok teh garam Kuah : § 650 ml air, untuk bubur § 250 ml santan dari ¼ buah kelapa § 200 gr gula merah, disisir § 2 lembar daun pandan, disimpul § 2 sendok makan kelapa parut, untuk taburan § 1 sendok makan gula pasir § ...
