Bentuk batun bedil ini mirip dengan bubur candil Jawa, hanya saja bentuknya bulat pipih. Kuahnya berupa adonan gula merah dan tepung beras yang kental legit dan disajikan dengan kelapa parut sehingga rasanya gurih dan wangi.

Cara membuat batun bedil khas Bali adalah sebagai berikut:

Bahan:

§  175 ml air hangat

§  150 gr tepung ketan

§  75 gr tepung kanji

§  50 gr tepung beras

§  3 lembar daun pandan, disimpul

§  1 ½ liter air untuk merebus

§  1 sendok teh air kapur sirih, ambil yang beningnya

§  ½ sendok teh garam

Kuah :

§  650 ml air, untuk bubur

§  250 ml santan dari ¼ buah kelapa

§  200 gr gula merah, disisir

§  2 lembar daun pandan, disimpul

§  2 sendok makan kelapa parut, untuk taburan

§  1 sendok makan gula pasir

§  1 sendok makan tepung beras, larutkan dengan 50 ml air

§  ½ sendok teh garam

Cara membuat:

1.      Campur tepung ketan, tepung beras dan tepung kanji lalu aduk bersama air kapur sirih dan air hangat hingga menjadi adonan yang dapat di bentuk.

2.      Bulat-bulatkan adonan sampai adonan habis kemudian sisihkan. Masukkan kedalam air mendidih dan masak hingga terapung lalu tiriskan dan sisihkan.

3.      Masak air, santan, gula merah dan gula pasir serta daun pandan hingga mendidih dan gula hancur. Angkat dan saring. Panaskan lagi dan tambahkan larutan tepung beras.

4.      Masukkan bola-bola tepung beras. Masak sambil di aduk sampai mendidih. Angkat dan sajikan dengan raburan kelapa parut di atasnya

Referensi:

https://food.detik.com/read/2011/10/19/110445/1747420/482/batun-bedil-si-peluru-yang-kenyal-legit

http://widhiaanugrah.com/resep-kue-batun-bedil-khas-bali-yang-manis/