Entri Terkait
Rolade Pangsit
Makanan Minuman
Adonan kulit dengan warna tinta cumi menggulung daging sapi bumbu barbecue, lalu ditusuk menjadi satai bakar. Gurih! Bahan: 1 lembar kulit warna hitam ukuran 20x20 cm 2 batang bawang daun, potong 2 cm 1 sdm mentega tawar 5 sdm saus barbecue Isi, aduk rata: 500 g daging sapi giling 2 sdm tepung tapioka 2 batang bawang daun, cincang halus 2 siung bawang putih, haluskan 2 butir bawang merah, haluskan 2 sdm saus barbecue siap pakai 1 butir telur ayam, kocok lepas 1 sdm tomato paste1 ½ sdt kaldu sapi bubuk ½ sdt merica hitam bubuk ¼ sdt garam Cara Membuat: Ratakan bahan isi pada selembar adonan kulit. Gulung dan rapatkan. Susun dalam posisi saling merapat di loyang datar beralaskan aluminium foil. Kukus di dalam dandang panas hingga matang (± 45 menit), angkat. Buka aluminium foil, potong-potong 2 cm. Tusukkan pada tusuk...
Deni Andrian
Nasi Kemangi Gabus Pucung Sambal Petai
Makanan Minuman
Ini merupakan resep dari Ruben Jeremia Lumban Tobing (Jakarta) , juara 2 Masakan yang terinspirasi dari rumah makan Betawi di dekat rumah, meloloskan Ruben sebagai Juara 2 PEMENANG LOMBA Masak Ikan Nusantara. Anggota Young Chef Club Indonesia (YCCI) Jakarta Chapter ini berencana untuk berwirausaha boga atau melanglang buana sebagai juru masak kapal pesiar. Bahan: Ikan gabus, haluskan: 1 kg fillet ikan gabus 2 butir telur puyuh 6 butir bawang putih, cincang halus 1 sdm daun ketumbar, cincang halus 50 g tepung tapioka Kuah pucung: 100 g keluak, ambil isinya 2 cm kunyit 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 1 butir kemiri ¼ sdt ketumbar 2 lembar daun salam 1 batang serai 3 cm lengkuas ½ sdt garam ½ sdt gula pasir ¼ sdt merica putih bubuk 500 ml air Sambal petai: 3 buah cabai merah besar 15 buah cabai keriting 7 buah cabai rawit merah 20 butir bawang merah 3 siung bawang putih 50...
Deni Andrian
Satai Ayam Gulung
Alat Musik
Terinspirasi resep satai Jepang. Harus dibakar di atas bara api (bukan diatas wajan datar), agar hasilkan aroma grill yang menggugah. Bahan: 750 g daging paha ayam, potong 3x6 cm 2 sdm kecap asin 2 siung bawang putih, parut ½ sdt merica putih bubuk ½ sdt jahe parut Bahan II: 6 batang bawang daun, potong 3 cmTusuk satai 18 buah jamur shiitake, kerat permukaannya, bentuk bunga 18 siung bawang putih, panggang, kupas ½ sdm tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air 2 sdm wijen putih sangrai, untuk taburan Saus, aduk rata: 150 ml kecap asin jepang 150 ml mirin 100 ml kaldu konbu 75 g gula palem 1 sdm cuka beras jepang Cara Membuat: Lumuri ayam dengan bumbu 1. Simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 15 menit). Keluarkan. Ambil 1 potong ayam, letakkan 1 potong bawang daun. Ulangi langkah yang sama...
Deni Andrian
Satai Ayam Saus Kacang - Yoghurt
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah (600 g) daging dada ayam, potong 2x2 cm Tusuk satai Bumbu, haluskan dalam blender: 300 g kacang tanah, goreng 250 ml yoghurt tawar 10 lembar daun jeruk 3 sdm minyak sayur 3 buah jeruk nipis, ambil airnya 3 siung bawang putih 2 cm jahe 1 sdt kari bubuk 1 sdt cabai bubuk 1 sdt jahe bubuk 1 sdt garam 1 sdt merica putih bubuk Cara Membuat: Aduk rata ayam dan bumbu. Simpan di lemari es hingga meresap (± 1 jam). Keluarkan. Tusukkan 4 potong ayam pada tusuk satai. Ulangi proses yang sama untuk sisa bahan. Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik dan diolesi bumbu sesekali, hingga matang. Angkat. Sajikan hangat. Untuk 30 tusuk Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/satai-ayam-saus-kacang---yoghurt
Deni Andrian
Steak Ayam Saus Jeruk
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah (@150 g) fillet dada ayam tanpa kulit 3 sdm tepung maizena ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 1 sdm minyak sayur 2 buah jeruk Navel, ambil airnya *) 1 sdt jahe parut 2 sdm madu 1 buah pink grapefruit, kupas, potong wedges **) 1 buah jeruk Navel, buang kulitnya, potong bentuk wedges ½ sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air 1 sdm daun kucai cincang Pelengkap: Mashed potato/kentang kukus tumbuk 300 g brokoli, kukus hingga matang Cara Membuat: Lumuri seluruh permukaan ayam dengan tepung maizena, garam, dan merica hingga rata. Panaskan minyak pada wajan antilengket. Taruh dada ayam. Masak sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat. Sisihkan. Panaskan kembali wajan. Masak air jeruk, jahe, dan madu hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat. Letakkan kembali ayam pada wajan. Masukkan...
Deni Andrian
Salad Ayam Saus Mangga Kunyit
Makanan Minuman
Bahan: 150 g daun selada kampung segar, sobek kasar 150 g tofu, potong dadu 1 cm 1 buah (150 g) paprika merah, belah 2, buang bijinya, iris memanjang tipis 1 buah jeruk lemon, potong-potong, untuk pelengkap Ayam panggang: 250 g fillet dada ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata 500 ml air, untuk merebus 3 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt garam 3 sdm minyak canola *) Saus, aduk rata: 1 buah (300 g) mangga harum manis, kupas, potong dadu 1 cm 10 sdm minyak canola 1 sdm cuka masak ½ sdt garam 1 buah (25 g) kunyit, parut halus Cara Membuat: Ayam panggang: Rebus ayam bersama air hingga setengah matang, angkat. Lumuri dengan bawang putih dan garam hingga rata. Diamkan selama 10 menit. Panaskan minyak canola di atas wajan datar, panggang fillet dada ayam berbumbu sambil dibolak-balik hingga kecokelatan, angkat. Sisihkan....
Deni Andrian
Ayam Bumbu Oatmeal
Makanan Minuman
Bahan: 600 (6 buah) sayap ayam 1/2 sdt ang ciu 2 sdt kecap asin Minyak untuk menggoreng 4 siung bawang putih, cincang 75 gram oatmeal 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt gula pasir 2 sdm saus tomat, siap pakai 1 kuning telur ayam, kocok lepas 1 sdt peterseli cincang Cara Membuat: Bagi sayap ayam menjadi 3 bagian. Sisihkan sayap ayam yang paling kecil. Bentuk 2 bagian sayap ayam menjadi seperti drum stick kecil. Sisihkan. Olesi ayam dengan ang ciu dan kecap asin, biarkan selama 15 menit, sisihkan. Goreng ayam dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan permukaannya kering. Angkat, tiriskan. Panaskan kembali 100 ml minyak bekas menggoreng ayam, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan oatmeal, garam, merica, gula, dan saus tomat, aduk rata. Tambahkan kuning telur kocok dan peterseli, aduk cepat hingga kuning telur berbutir-butir. Masukkan ayam goreng, aduk...
Deni Andrian
Ayam Panggang Rempah
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah (600 g) fillet dada ayam 1 sdt mustard *) Bumbu, aduk rata: 2 siung bawang putih, iris halus 4 batang daun ketumbar, iris halus 2 batang daun seledri, iris halus 2 sdt wijen sangrai 300 g kacang tanah, cincang halus 2 sdt minyak zaitun Potato au Gratin: 350 ml thickened cream (krim kental) 2 kuning telur ayam 1 sdt garam ½ sdt merica hitam bubuk 100 g keju cheddar, parut kasar 300 g kentang, kupas, iris setebal 1 cm Cara Membuat: Potato au Gratin: Campur krim kental, kuning telur, garam, dan merica hitam, aduk rata. Susun ½ bagian kentang di dalam pinggan tahan panas beroles margarin hingga seluruh permukaan pinggan tertutup kentang. Tuang ½ bagian campuran krim hingga menutupi semua permukaan kentang. Taburi dengan ½ bagian keju. Susun kembali sisa kentang di atasnya. Siram dengan sisa krim hin...
Deni Andrian
Empal Pedas
Makanan Minuman
Sajian pesisir khas Pacitan yang empuk, legit, dan pedas mengigit. Pas dimakan berasma nasi putih panas mengepul! Bahan: 1 l air, untuk merebus 600 g daging sapi bagian gandik 100 g gula merah 2 cm lengkuas, memarkan 1 sdm air asam jawa Minyak, untuk menggoreng Bumbu, haluskan: 6 buah cabai rawit merah 5 buah cabai merah keriting 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1 sdt garam Cara membuat: Rebus daging hingga setengah matang. Angkat. Iris daging searah serat dengan ketebalan ½ cm. Sisihkan. Masak kembali air sisa merebus daging, masukkan bumbu halus, gula merah, dan lengkuas, aduk rata. Masukkan irisan daging, masak di atas api sedang hingga daging matang. Masukkan air asam jawa, aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan daging empuk. Angkat. Panaskan minyak, goreng daging di atas...