Adonan kulit dengan warna tinta cumi menggulung daging sapi bumbu barbecue, lalu ditusuk menjadi satai bakar. Gurih!

Bahan:

• 1 lembar kulit warna hitam ukuran 20x20 cm
• 2 batang bawang daun, potong 2 cm
• 1 sdm mentega tawar
• 5 sdm saus barbecue

Isi, aduk rata:

• 500 g daging sapi giling
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 batang bawang daun, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 2 sdm saus barbecue siap pakai
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 sdm tomato paste1
• ½ sdt kaldu sapi bubuk
• ½ sdt merica hitam bubuk
• ¼ sdt garam

Cara Membuat:

1. Ratakan bahan isi pada selembar adonan kulit. Gulung dan rapatkan. Susun dalam posisi saling merapat di loyang datar beralaskan aluminium foil.
2. Kukus di dalam dandang panas hingga matang (± 45 menit), angkat. Buka aluminium foil, potong-potong 2 cm.
3. Tusukkan pada tusuk bambu/tusuk satai, selingi dengan potongan daun bawang.
4. Panaskan mentega pada wajan datar bergerigi. Olesi daging gulung dengan saus barbecue hingga rata.
5. Panggang sambil dibalik-balik hingga permukaannya kecokelatan. Angkat. Sajikan. (f)

1)Tomato paste: Tomat merah tanpa kulit dan biji yang dihaluskan. Dijual kalengan di supermarket yang menjual banyak bahan makanan kalengan impor. Jika sulit menemukan, ganti dengan tomat merah yang dihaluskan.

Untuk 6 porsi
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina

Sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/resep-rolade-pangsit