Entri Terkait
Totopong(Iket), Ikat Kepala Khas Sunda
Pakaian Tradisional
"TOTOPONG / IKET" Totopong (ikat kepala) mulai dikenal sekitar tahun 1450 Masehi atau pada masa Kerajaan Pajajaran. Awalnya, totopong dikenakan untuk melindungi kepala dari panas terik dan sebagai identitas diri.Pada masa perang kemerdekaan, totopong digunakan sebagai identitas para pejuang. Pada era itu pula, totopong menjadi simbol perlawanan terhadap penjajahan. Totopong juga menjadi simbol pemersatu dan pengobar semangat orang Sunda kala itu. Totopong merupakan ikat kepala terbuat dari kain polos atau kain batik. Ukuran kain pada umumnyasekitar 1 m2. Khusus totopong, memiliki ukuran setengah meter dan bentuk kain terbelah tengah secara diagonal atau sering dise-but setengah iket. Totopong biasanya memiliki motif batik khusus, misalnya batik kangkung, kumeli, sida mukti, kawung ece, seumat sahurun, gjringsing, manyingnyong, katuncar mawur, kalangkang ayakan, dan porod, eurih. Sebagaimasyarakat agraris, para leluhur Sunda memanfaatkan totopong sebagai pelindung dari sengatan matahar...
Deniandrian
Lotek Bandung
Makanan Minuman
Bagi orang di Luar Bandung, Jawa Barat, barangkali di Jalan Kalipah Apo bukan termasuk jalan yang mudah dikenali. Berbeda dengan Jalan Dago, Jalan Riau, atau Jalan Dipati Ukur. Jalan Kalipah Apo hanyalah jalan kecil di wilayah Alun-alun Bandung. Ia terletak di persimpangan antara Jalan Oto iskandar Dinata dan Kepatihan. Jalan Kalipah Apo dulunya hanya dikenal sebagai sentra penjual kertas dan alat-alat dapur. Tapi siapa sangka, ada sebuah tempat penjaja makanan khas yang membuat jalan ini tercatat dalam peta wajib kuliner Bandung, yakni Lotek Kalipah Apo 42. Lotek adalah hidangan khas Jawa Barat yang kerap diincar para pemburu kuliner. Makanan berupa rebusan sayur yang diguyur oleh sambal kacang ini kadang dimiripkan dengan pecel Madiun atau gado-gado Jakarta. Berdiri sejak 1953, Lotek Kalipah Apo 42 bukanlah usaha yang dibangun dengan mudah. Marina Latief, 88 tahun yang mempelopori usaha makanan khas tersebut, memulainya dari sebuah meja dagangan kecil yang digelar di depan ter...
Admin Budaya
Nasi Jamblang
Makanan Minuman
Proses pembuatan Jalan Raya Anyer - Panarukan tak hanya mengisahkan beragam kepiluan. Di tengah proses proyek yang dipimpin Herman William Daendels inilah nasi jamblang mulai dikenal. Pada Mei 1908, jalan ini dimulai dari Bogor, melingkar menembus Sumedang, hingga Kabupaten Cirebon, Jawa Barat. Dahulunya, di Cirebon, diceritakan bahwa para kuli bangunan dan kuli jalanan dari proyek tersebut diberi santapan nasi jamblang. Nasi ini dibungkus daun jati dengan lauk pauk kadarnya. Namun, sebuah literatur mengatakan pula bahwa nasi jamblang lahir pada periode di mana Pemerintah Kolonial Belanda membangun sejumlah pabrik di wilayah Cirebon. Pata 1847, pemerintah kolonial membangun pabrik gula di wilayah Gempol, pabrik gula di Plumbon, dan pabrik spiritus di Palimanan pada tahun 1883. Nasi jamblang pun dibuat untuk memenuhi kebutuhan makan para pekerja pabrik tersebut. Meski belum ada catatan jelas siapa pencetus kuliner khas ini, tapi fakta membuktikan bahwa usaha nasi jamblang adalah...
Admin Budaya
Soto Kuning
Makanan Minuman
Kota Bogor, Jawa Barat, dikenal sebagai tempatnya orang berwisata kuliner. Hampir di setiap penjuru kota yang memiliki luas 118,5 kilometer bujur sangkar ini, ada saja orang yang menjual makanan. Salah satu makanan yang dijual adalah Soto Kuning. Bagi masyarakat Bogor tempo dulu, soto kuning merupakan makanan istimewa, baik bagi kerajan maupun masyarakat biasa. Biasanya, hidangan ini disajikan dalam perhelatan-perhelatan besar dan khusus lainnya. Ia tidak sama dengan makanan khas Bogor lainnya, seperti tauge goreng atau doclang. Makanan terakhir biasanya lebih digunakan untuk makanan sehari-hari. Bahan Membuat Soto : Daging ayam 1 ekor, untuk pembuatan kaldu Mie soun 50 gram, rebus sebentar saja Kol 200 gram, iris kecil Tauge 200 gram, rebus terlebihdulu Kentang 4 buah, kukus lalu goreng Telur ayam 3 buah, rebus hingga matang Tomat merah 2 buah, potong-potong Air 2 liter Bawang goreng Bumbu soto ayam :...
Admin Budaya
Endog Lewo (Emplod Garut)
Makanan Minuman
Oleh-oleh khas dari kota Garut bukan hanya ada Dodol Garut. Ada satu kue dari Garut yang patut dicoba. Endog Lewo namanya. Endog Lewo di kenal dengan sebutan Emplod, tetapi jika dalam bahasa sunda Endog itu memilki arti 'telur' (dari daerah kampung) Lewo. Masyarakat menyebut Endog Lewo karena bentuknya memang seperti telur dan makanan ini asal mulanya dari kampung Lewo mulai dikenal sejak tahun 1980-an hingga saat ini. Endog Lewo memilki citarasa yang gurih dan renyah. Tepat sekali jika kue ini dijadikan sebagai cemilan sehari-hari. Akan lebih lezat jika Endog Lewo ditambahkan kedalam makanan berkuah pedas seperti bakso, mie ayam, cuanki, mie rebus dan yang lainnya agar rasanya semakin nikmat. Bahannya sangat sederhana, yaitu singkong yang harus digiling, diperas dan didiamkan dulu selama 24 jam. Setelah itu dicampur dengan parutan kelapa dan bumbu-bumbu lainnya kemudian dibentuk bulat-bulat kecil seperti kelereng untuk selanjutnya digoreng sebelum dihidangkan. &nbs...
Dhika
Galendo
Makanan Minuman
Galendo adalah salah satu jenis jajanan khas yang berasal dari kota Ciamis, Jawa Barat. Galendo merupakan makanan berupa kerak yang dihasilkan dari santan kelapa yang dimasak selama berjam-jam. Camilan ini memiliki rasa yang berbeda-beda, mulai dari rasa stroberi, rasa coklat, rasa susu dan masih banyak rasa yang lainnya. Bahan-bahan: 6 butir putih telur 100 gr galendo 100 gr tepung terigu 1/4 sendok teh garam air secukupnya 100 gr gula pasir 100 gr margarine Cara Membuat: 1. Siapkan satu wadah untuk membuat adonan 2. Masukkan telur, gula pasir dan margarine lalu dikocok dengan mixer sampai tercampur rata 3. Masukkan tepung terigu dan galendo kedalam campuran bahan yang sudah dikocok aduk rata sampai menjadi adonan yang pas 4. Masukkan adonan kedalam cetakan dengan bentuk dan ukuran sesuai selera 5. Panggang dalam oven diatas api sedang tunggu sampai matang kira-kira selama 20 menit 6. Keluarkan dari oven lalu diamkan sampai dingin. Kue Galendo siap disajikan. Sumber : http:/...
Dhika
Roti Unyil
Makanan Minuman
Roti Unyil merupakan salah satu makanan yang sangat khas dari kota Bogor. Kue ini memiliki bentuk yang kecil sehingga dinamakan 'Roti Unyil' (kecil). Roti Unyil terdiri dari berbagai macam jenis rasa dan memiliki tekstur yang sangat lembut dan kenyal. Bahan-bahan: 2 butir kuning telur 1 sendok makan ragi instant 150 gr tepung terigu yang berprotein tinggi 100 gr tepung terigu protein sedang 1 sendok makan cake emulsifier ( SP/TBM ) 3 sendok makan susu bubuk 60 gr margarine 100 gr gula pasir halus 1 sendok teh garam halus air es secukupnya Bahan Isi : selai coklat, kacang keju ( atau sesuai selera ) Bahan Olesan : 2 butir kuning telur dan 35 ml susu cair dicampur menjadi satu Cara Membuat: 1. Campurkan semua tepung, gula halusn garam, susu bubuk dan ragi instant, aduk rata. 2. Masukkan kuning telur dan cake emulsifier kedalam campuran tepung. 3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. 4. Bentuk bulat adonan yang sudah kalis lalu diamkan selama 30 menit d...
Dhika
Bubur Lemu Bandung
Makanan Minuman
Bubur Lemu adalah salah satu makanan khas dari Bandung, Jawa Barat. Bubur Lemu ini bisa dikatakan juga sebagai bubur sumsum. Tidak ada yang tahu asal muasal pemberian nama 'Lemu' ini. Di Jawa sendiri, 'Lemu' artinya 'gemuk' sehingga banyak orang gemuk menghindari makanan ini padahal makanan ini tidak benar-benar bikin gemuk dan rasanya sangat lezat dengan tekstur yang lembut. Bubur Lemu ini terbuat dari tepung beras. Bubur Lemu ada yang berwarna putih dan ada juga yang berwarna hijau dengan penambahan pandan. Dalam penyajiannya bubur lemu dicampur dengan kuah gula merah atau dalam bahasa Jawa disebut juruh dan masih ditambah dengan kuah santan. Namun biasanya orang banyak membuat Bubur Lemu ini langsung dicampur dengan santan saat memasaknya. Bahan-bahan: 500 gram tepung beras 1 sendok teh garam 2 lembar daun pandan 1 sendok teh pasta pandan 2,5 liter santan (hasil parutan 1 butir kelapa) Es batu secukupnya (jika ingin disajikan dingin) Bahan saus/kua...
Dhika
Odading
Makanan Minuman
Kota Bandung dikenal sebagai salah satu pusat kuliner. Banyak makanan yang lahir dari kota ini. Salah satunya adalah kue Odading. Cara pembuatan kue ini tergolong mudah karena bahan-bahannya gampang didapat. Bahan-bahan: 1/2 kg tepung terigu 1 gelas air hangat (200 ml) 2 sdm ragi instant 2 butir telur 1/2 sdt garam halus 200 gr gula pasir Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Campurkan bahan-bahan utama yaitu tepung terigu, gula pasir, garam dan ragi instant dalam satu wadah kemudian diaduk hingga tercampur rata. 2. Kocok telur (tidak perlu terlalu lama) kemudian masukkan dalam adonan lalu diaduk kembali hingga rata. 3. Tuangkan air yang sudah dipersiapkan sedikit demi sedikit pada adonan sambil terus diuleni sampai adonan benar-benar kalis. 4. Tutup rapat wadah adonan sekitar 30 menit atau kira-kira sudah mengembang. 5. Setelah itu ambil adonan sedikit demi sedikit kemudian dibentuk bulatan-bulatan kecil (atau sesuai selera). Begitu terus hingga adonan habis. 6. Panaska...