Entri Terkait
Uempoi
Makanan Minuman
Uta Kelo (Sayur Kelor) adalah salah satu kuliner khas masyarakat Sulawesi Tengah. Kuliner yang satu ini identik dengan kehidupan salah satu suku terbesar yang mendiami kawasan Sulawesi Tengah yaitu suku Kaili. Cita rasanya yang khas dan unik menjadikannya sebagai salah satu identitas kuliner Sulawesi Tengah. Uta Kelo berasal dari bahasa Kaili yang artinya Sayur Kelor. Sesuai dengan namanya, Uta Kelo adalah kuliner yang menggunakan daun kelor sebagai bahan utamanya. Tanaman Kelor (Merunggai) dapat dijumpai di hampir seluruh wilayah Sulawesi Tengah. Tanaman ini biasanya tumbuh liar dan dapat tumbuh hingga mencapai 11 meter. Oleh masyarakat, tanaman ini dijadikan sebagai pagar pembatas lahan atau tanaman pekarangan. Daun dan buah tanaman ini dapat diolah menjadi bahan makanan. Uta Kelo adalah kuliner yang berbahan dasar daun kelor dengan kuah santan kental. Sebagai pelengkap, biasanya ditambahkan irisan terung muda, pisang muda, dan lamale (udang halus). Kuah santan yang gurih,...
Fennec_fox
Kue Pia Palu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gram tepung terigu ( protein sedang ) 200 gram tepung terigu ( protein sedang ) 200 gram tepung terigu ( protein rendah ) 50 gram gula tepung ½ sendok teh garam 160 gram air 150 gram mentega ( tawar ) 420 gram tepung terigu ( protein sedang ) 200 gram tepung terigu ( protein rendah ) 280 gram mentega ( tawar ) 20 gram bubuk greentea Bahan Isi 60 gram gula tepung 300 gram kacang hijau ( di kupas, di rendam selama 1 jam ) 100 gram santaninstan 200 ml air 10 gram bubuk greentea 1 sendok makan garam 2 lembar daun pandan 250 gram air 150 gram gula air 120 gram mentega ( air ) ½ sendok teh garam Cara Membuat Untuk isi kue, kukus kacang hijau yang telah di rendam selama 20 menit dengan api sedang. Haluskan kacang hijau dengan menggunakan blender. Masukkan santan dan tambahk...
hallowulandari
Kerupuk Kelor Kaili
Makanan Minuman
Kerupuk Kelor Kaili merupakan olahan berbahan dasar daun kelor. Daun Kelor memang dapat dijadikan sumber protein nabati karena 100 gram daun kelor mengandung protein setara dengan sebutir telur. Tepung daun kelor tinggi protein berpotensi untuk dijadikan sebagai bahan substitusi tepung singkong dalam pembuatan kerupuk. Jumlah protein pada kerupuk daun kelor ini cukup signifikan untuk digunakan untuk pencegahan KEP. Daun Kelor sangat mudah didapat di Palu, salah satu bahan utama aneka menu khas Orang Kaili. Berikut bahan dan cara pembuatan Kerupuk Kelor Kaili yang bisa Anda coba buat di rumah. Bahan-bahan 500 gram tepung tapioka 100 gram tepung terigu 100 gram daun kelor 15 biji Cabe rawit 5 biji Cabe keriting 1 butir telur 500-700 ml air 4 siung bawang putih 1 sdt garam halus Segenggam daun kelor Cara Membuat Siapkan wadah blender, masukkan 100 gram daun kel...
hallowulandari
Parede Bale Tapa
Makanan Minuman
Parede Bale Tapa merupakan hidangan khas Palu, Sulawesi tengah yang satu tentu sudah tidak asing lagi bagi Anda. Umumnya, Parede menggunakan ikan laut, seperti bandeng, kakap, dan sebagainya. Namun yang paling sering dijumpai adalah Parede Bale Tapa. Masakan berkuah kuning ini, sangat enak jika disantap bersama nasi hangat atau Dange (menu khas Palopo lainnya). Berikut bahan dan cara pembuatan Parede Bale Tapa yang bisa Anda coba buat di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan 1 ekor Ikan Asap ukuran sedang 65 ml santan instan 600 ml air 4 sdm mangga muda yang sudah diiris kecil-kecil (Jika tidak ada mangga muda/mengkal bisa diganti dengan air asam) Bumbu-bumbu: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 iris jahe 3 iris lengkuas 2 batang sereh (memarkan) 1/2 sdt lada bubuk 1 sdt kunyit bubuk 1/2 sdt garam 1/2 sdt kaldu bubuk (bisa diganti gula...
hallowulandari
Ambal Ikan Latang
Makanan Minuman
Ambal Ikan Latang merupakan makanan khas daerah Buol, Sulawesi Tengah, Ambal terbuat dari olahan antara tumbang dan ikan dan di masak menggunakan tungku. Masyarakat buol juga biasa menyebut ambal dengan nama pizza buol. Berikut bahan dan cara pembuatan Ambal Ikan Latang Bahan-bahan yang dibutuhkan Daun kemangi (petik saja dari batangnya tidak perlu dirajang) satu genggam. Jeruk nipis Garam Minyak goreng Kelapa parut 1/2 cup Garam Jeruk nipis Bahan Sambal Cabe rawit 20 Sagu basah satu cup Daun bawang (dirajang) satu genggam Ikan latang (ikan teri ukuran jari kelingking) 1/2 cup Langkah-Langkah Membuat Ambal Ikan Latang Bersihkan ikan, buang kepalanya. Lumuri dengan jeruk nipis. Sisihkan. Siapkan wadah campur bahan lain, masukkan ikan, aduk rata. Tes rasa cicipi. Panggang dengan menggunakan double pan sejenis happycall (aslinya dipanggang pakai wajan tanah lia...
hallowulandari
Sogili Bakar Pidis
Makanan Minuman
Sogili Bakar Pidis merupakan makanan khas Poso yang patut dicicipi. Bahan dasarnya yaitu belut air tawar atau sogili namanya di daerah Poso atau juga ikan sidah sebutannya. Selain disajikan dengan dibakar, ikan ini juga bisa disajikan dengan direbus dan digoreng. Akan tetapi, kebanyakan pengunjung dan masyarakat lokal lebih memilih dibakar karena rasanya terasa gurih dan renyah. Bumbu yang digunakan untuk mengolah ikan sogili adalah rica-rica atau dabu-dabu dengan perasan jeruk nipis, tomat, dan bawang merah. Apabila disajikan seperti pecel lele maka kuliner ini disajikan dengan sayuran, sambal dan nasi hangat. Berikut bahan dan cara pembuatan Sogili Bakar Pidis Bahan-bahan yang dibutuhkan 2 ekor ikan sidat 1 cm jahe, dihaluskan 2 cm kunyit, dihaluskan 1 buah jeruk nipis Garam secukupnya Kecap asin secukupnya Bahan Olesan 1 cm jahe, diiris tipis 10 buah cabai rawi...
hallowulandari
Cendol Rumla
Makanan Minuman
Cendol Rumla merupakan olahan rumput laut yang secara tradisional telah lama dimanfaatkan masyarakat sebagai sayuran, makanan olahan dan obat. Beberapa jenis rumput laut yang telah diketahui hasiatnya sebagai obat antara lain jenis rumput laut coklat dipakai sebagai obat gondok dan obat cacing. Kandungan serat kasarnya yang tinggi bermanfaat untuk mencegah penyakit kanker usus. Selain kaya akan mineral seperti kalsium, yodium, Magnesium, rumput laut juga mempunyai sifat-sifat yang bisa menurunkan kadar kolesterol dan gula darah sehingga dapat mencegah penyakit jantung, hipertensi dan diabetus melitus. Cendol Rumla merupakan salah satu diversifikasi pengolahan rumput laut. Produk ini dapat dijadikan kuliner jajanan yang enak dan biasanya disajikan dalam keadaan dingin. Proses pengolahanya mudah dan menggunakan peralatan yang sederhana. Berikut bahan dan cara pengolahan Cendol Rumla Bahan-bahan Rumput Laut (Basah) : 500 g...
hallowulandari
Rono Tapa khas Palu
Makanan Minuman
Rono atau biasa disebut ikan teri. Di pasar tradisional Palu banyak dijual Rono yang sudah diasap / dipanggang namanya Rono Dange (Rono Tapa). Khas aroma bakaran dengan daun pisang menambah cita rasa panganan Ini. Bahan-bahan 9 sdm ikan Rono basah / ikan teri secukupnya garam secukupnya jeruk nipis secukupnya daun pisang Langkah Cuci bersih ikan Rono (teri) kalau besar-besar buang kepalanya. Beri garam dan kucurkan jeruk nipis aduk rata.. Potong daun pisang selebar telapak tangan. Tuangkan 2-3 sdm ikan Rono/teri kebagian tengah daun.. ratakan dan lipat daunnya Panaskan panggangan. tata daun-daun berisi ikan Rono sambil ditekan spatula.. balik... tekan lagi.. lanjutkan memanggang, hingga daun terlihat efek panggang. Cara tradisional dimasak pakai arang tempurung kelapa. Panggang / bakar hingga matang Siap disajikan Bisa dibeli di: Pasar Tradisional Mano...
hallowulandari
Tosu-TosuKatue
Makanan Minuman
Tosu Tosukatue adalah makanan khas yang berasal dari Poso, Sulawesi Tengah. Makanan ini berbahan dasar berupa kerang yang dibuat menjadi sate. Dalam bahasa Indonesia, Tosu TosuKatue berarti Sate Kerang. Makanan ini banyak di temukan di sepanjang jalan di daerah poso, makanan ini memiliki ciri khas tersendiri dengan racikan rempah daerah Poso menjadikan salah satu kuliner yang sayang jika dilewatkan. Berikut bahan dan cara pembuatan Tosu Tosukatue khas Poso yang bisa Anda coba buat di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan 500 gram kerang batu segar berukuran besar, kupas ambil dagingnya, rebus terlebih dahulu selama kurang lebih 5 menit 50 gram kelapa parut, gongseng 10 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun salam 1 sendok makan garam 1 sendok makan gula Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 batang serai bagian putihnya saja. Iris-iris 1 ½ sendok mak...