Parede Bale Tapa » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Tengah

Asal Daerah

Palu

Parede Bale Tapa

Tanggal 05 Jan 2018 oleh hallowulandari .

Parede Bale Tapa merupakan hidangan khas Palu, Sulawesi tengah yang satu tentu sudah tidak asing lagi bagi Anda. Umumnya, Parede menggunakan ikan laut, seperti bandeng, kakap, dan sebagainya. Namun yang paling sering dijumpai adalah Parede Bale Tapa.

Masakan berkuah kuning ini, sangat enak jika disantap bersama nasi hangat atau Dange (menu khas Palopo lainnya).

Berikut bahan dan cara pembuatan Parede Bale Tapa yang bisa Anda coba buat di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

1 ekor Ikan Asap ukuran sedang
65 ml santan instan
600 ml air
4 sdm mangga muda yang sudah diiris kecil-kecil
(Jika tidak ada mangga muda/mengkal bisa diganti dengan air asam)

Bumbu-bumbu:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 iris jahe
3 iris lengkuas
2 batang sereh (memarkan)
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk (bisa diganti gula pasir)
2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat

Haluskan semua bumbu kecuali sereh, tumis dengan minyak hingga harum. Tambahkan air, masukkan ikan yang sudah dipotong dua.
Tambahkan sisa bumbu dan irisan mangga, biarkan hingga mendidih.
Masukkan santan instan, aduk rata dan koreksi rasanya. Biarkan sampai kembali mendidih.
Parede Bale Tapa siap disajikan bersama nasi hangat.

RM yang menyediakan:

RM Malewang

Jl. Bugis, RT.6/RW.6, Kb. Bawang, Tj. Priok, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14320

Sumber:

http://resepnusantara.id/parede-bale-tapa/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...