Entri Terkait
Lodeh Kikil
Makanan Minuman
Merupakan masakan khas masyarakat Jombang, Jawa Timur. Bahan utama lodeh satu ini adalah kikil yang merupakan daging bagian khusus pada hewan sapi. Lodeh kikil juga menggunakan berbagai rempah dan bumbu-bumbu khas masakan nusantara, antara lain seperti cabai, kunyit, santan kelapa segar, dan bumbu lainnya. Lodeh kikil juga menggunakan daun salam, selain dipercaya ampuh menghilangkan bau amis pada kikil juga dapat menambah aroma segar pada masakan Penganan satu ini konon adalah makanan kesukaan mantan Presiden Indonesia yang ke empat Dr. K. H Abdurrahman Wahid atau yang sering disapa Gus Dur. Dari hal tersebutlah lodeh kikil telah melegenda dan menjadi penganan populer khas Jombang. Lodeh kikil tidak boleh dilewatkan untuk dicicipi saat berkunjung atau sekedar melewati Jombang. Berikut adalah resep cara pembuatan lodeh kikil khas Jombang, antara lain: Bahan: - 1/2 kg kikil - 1 sendok teh ketumbar bubuk - 2 ons nangka muda, rebus - 2 sendok teh...
Andri77
Lapis Daging
Makanan Minuman
Lapis daging merupakan makanan khas masyarakat Jawa Timur, khususnya daerah Probolinggo. Masakan ini berbahan dasar utama daging, dapat berupa daging sapi maupun kambing yang diiris tipis-tipis. Irisan daging tersebut akan di celupkan pada telur yang telah dikocok, lalu dagingpun digoreng kedalam minyak panas. Hali ini bertujuan untuk mempertahankan bentuk irisan daging yang tipis agar tidak mudah hancur saat dimasak. Karena teknik pembuatan yang unik tersebut ada juga yang menyebut masakan khas ini dengan nama bistik daging telur. Pencampuran daging dengan terlur juga menciptakan rasa daging yang lebih gurih ketika telah dimasak bersama dengan bumbu-bumbu lainnya. Masakan ini bercita rasa gurih yang nikmat dan digemari banyak orang dari semua kalangan umur. Berikut merupakan resep cara pembuatan lapis daging khas Probolinggo ini: Bahan: 750 g daging has sapi ½ sdt garam ½ sdt merica bubuk 2 btr telur 3 sdm mentega 3 siung bawang putih, cincang ha...
Andri77
Soto Singkong
Makanan Minuman
Soto singkong adalah satu masakan khas yang berasal dari sebuah kota di Jawa Timur, tepatnya dari kota Probolinggo. Bahan pembuatan soto satu ini hampir sama dengan bahan yang digunakan dalam pembuatan soto pada umumnya. Sekilas soto singkong ini sama seperti soto-soto dari daerah lainnya, keunikan soto ini ada pada penggunaan keripik singkong. Keripik singkong tersebut dipakai sebagai bahan taburan di atas soto. Jika biasanya soto menggunakan taburan kerupuk udang di atasnya, berbeda dengan soto khas masyarakat Probolinggo ini. Kripik singkong yang gurih berpadu sempurna dengan soto, sehingga menghasilkan kolaborasi rasa yang lebih sedap. Berikut merupakan resep cara pembuatan soto unik ini: Bahan Soto Singkong Probolinggo 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian 2.000 ml air 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2 cm jahe, dimemarkan 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 batang serai, dimemarkan 5 sendok teh garam 1/...
Andri77
Rujak Cingur Madura
Makanan Minuman
Rujak Cingur Khas Madura ini hampir sama dengan rujak cingur pada umumnya Yang membedakan hanyalah rujak cingur madura ini memiliki rasa dan bumbu yang agak kasar. Makanan ini biasanya dimakan dengan pelengkap kerupuk khas madura yaitu kerupuk singkong. Bahan-Bahan : 200 gram kangkung, cuci bersih, siangi 100 gram taoge, siangi 150 gram daging buah nanas 150 gram mentimun kampung 150 gram bengkuang, kupas 150 gram mangga muda, kupas 150 gram tempe, goreng hingga kecokelatan, tiriskan 175 gram tahu putih, goreng hingga kecokelatan, tiriskan 500 gram cingur sapi, rebus, bersihkan Bumbu rujak : 3 buah (100 gram) pisang batu, kupas, iris tipis 6 buah cabai rawit merah 2 siung bawang putih 1 sdt garam 50 gram kacang tanah, goreng 50 gram gula merah, sisir 3 sdm air asam jawa 4 sdm petis udang 100 ml air matang Bahan Pelengkap : Lontong Kerupuk kamp...
Findayuliana
Pecel Kawi
Makanan Minuman
Pecel Kawi merupakan makan khas kota malang jawa timur, Pecel ini terdiri dari nasi putih, sayuran lauk pauk yang disiram dengan bumbu kacang. Pecel ini paling cocok dimakan bersama rempeyek yang gurih dan renyah. Cara Membuat pecel kawi ini tidak susah karna makanan ini termaksud makanan yang sederhana. Berikut resep dan cara pembuatannya , Bahan-Bahan : 10 helai kacang panjang lalu potong-potong 3 cm Bunga kecombrang sebanyak 100 gram lalu rajang kasar Tauge 150 gram lalu cuci bersih Daun bayam 200 gram Daun kol 200 gram lalu rajang kasar Daun singkong 200 gram Rajang kasar 200 gram jantung pisang Nasi putih sebanyak 500 gram Bahan untuk bumbu kacang : Terasi goreng sebanyak ½ sendok teh Kencur 2 cm Air asam jawa 2 sendok makan Garam 2 sendok teh Gula jawa 20 gram Goreng 250 gram kacang tanah Daun jeruk purut 3 lembar Bawang...
Findayuliana
Ayam Bakar - Lumajang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Ayam Bakar Lumajang atau di kota asalnya lebih dikenal dengan nama AYAM COCO, merupakan salah satu ikon kuliner kebanggaan masyarakat di propinsi Jawa Timur. Paduan antara asin, gurih dan pedas, nikmat disantap dengan nasi panas, lalapan mentah sambil mencocol bumbu yang menyelimuti ayam. Ciri khas dari Ayam Bakar Lumajang adalah ayamnya sedikit dimemarkan atau ditusuk2 pakai garpu (dicoco)dan digoreng dulu sebelum dibakar jadi ayam benar2 matang luar dalam. Selain itu bumbunya kental dengan aroma terasi yang khas dan di situlah letak kenikmatannya. Jadi terasi hukumnya wajib. Bagi anda yang tidak suka terasi, sayang sekali anda harus melewatkan kesempatan makan ayam bakar. Catatan: Dalam proses asli pembuatan Ayam Bakar Lumajang, ayam dibakar di atas bara api atau arang, tetapi karena situasi dan kondisi yang tidak memungkinkan bagi saya untuk acara bakar2 setiap saat, jadi kali ini ayam saya panggang dengan oven. Rasanya tetap enak dan seperti anda lihat di foto ayamnya...
Nanatimisela
Ayam Bakar Lumajang
Makanan Minuman
Ayam Bakar Lumajang atau di kota asalnya lebih dikenal dengan nama AYAM COCO, merupakan salah satu ikon kuliner kebanggaan masyarakat di propinsi Jawa Timur. Paduan antara asin, gurih dan pedas, nikmat disantap dengan nasi panas, lalapan mentah sambil mencocol bumbu yang menyelimuti ayam. Ciri khas dari Ayam Bakar Lumajang adalah ayamnya sedikit dimemarkan atau ditusuk2 pakai garpu (dicoco)dan digoreng dulu sebelum dibakar jadi ayam benar2 matang luar dalam. Selain itu bumbunya kental dengan aroma terasi yang khas dan di situlah letak kenikmatannya. Jadi terasi hukumnya wajib. Bagi anda yang tidak suka terasi, sayang sekali anda harus melewatkan kesempatan makan ayam bakar. Catatan: Dalam proses asli pembuatan Ayam Bakar Lumajang, ayam dibakar di atas bara api atau arang, tetapi karena situasi dan kondisi yang tidak memungkinkan bagi saya untuk acara bakar2 setiap saat, jadi kali ini ayam saya panggang dengan oven. Rasanya tetap enak dan seperti anda lihat di foto ayamnya...
Nanatimisela
Ayam Panggang Bumbu Rujak
Makanan Minuman
Bahan: 2 paha ayam bagian atas dan bawah (600 gr), cuci bersih. 250 santan kental 3 helai daun jeruk purut 1 serai, ambil bagian yang putih, geprak 3 lembar daun salam 2 cm lengkuas, geprak 1 sdt asam, larutkan dengan 2 sdm air 1 sdt garam Bumbu Halus: 4 buah cabai merah, buang bijinya 5 buah cabai rawit 5 butir bawang merah 3 butir bawang putih 5 butir kemiri 2 cm jahe 1 sdt ketumbar bubuk 2 cm kunyit atau 2 sdt kunyit bubuk 2 sdt gula merah (ganti gula pasir jika tak ada) Cara Membuat: Haluskan bahan bumbu dengan cobek atau blender hingga halus. (Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk membantu proses penghancuran). Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk purut dan daun salam dalam wajan cekung yang agak besar hingga b...
Nanatimisela
Brengkes Daging
Makanan Minuman
Resep ini terinspirasi dari Brengkes Ikan khas Surabaya yang dibungkus dengan daun kol. Sayangnya resep tradisional ini sepertinya sudah hampir punah karena di Surabayapun sajian ini sudah langka. Sajian dengan bungkus daun kol termasuk salah satu menu favorit di Jerman, disebut dengan Kohlroulade. Biasanya diisi dengan daging giling dicampur remah2 roti, wortel dan kentang cincang kecil2. Setelah dibungkus umumnya dipanggang dalam oven dengan dituangi kaldu berbumbu dan disajikan dengan saus. Bertekad untuk unjuk gigi bahwa Indonesia juga memiliki sajian kol gulung yang lezat jadilah resep Brengkes Daging dengan bumbu a la Surabaya. Sejak saya launching pertama kali, makanan ini sukses menjadi favorit keluarga suami dan mereka mendaulat untuk sering2 membuatnya. Terus terang bikinnya agak ribet, tapi perjuangan anda tak akan sia-sia. Cukup digado tanpa nasi rasanya sudah lezat. Cobalah itung2 menghidupkan kembali resep warisan leluhur yang hampir punah....