Rujak Cingur Madura » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Madura

Rujak Cingur Madura

Tanggal 17 Oct 2017 oleh Findayuliana .

Rujak Cingur Khas Madura ini hampir sama dengan rujak cingur pada umumnya Yang membedakan hanyalah rujak cingur madura ini memiliki rasa dan bumbu yang agak kasar. Makanan ini biasanya dimakan dengan pelengkap kerupuk khas madura yaitu kerupuk singkong.

Bahan-Bahan :

200 gram kangkung, cuci bersih, siangi
100 gram taoge, siangi
150 gram daging buah nanas
150 gram mentimun kampung
150 gram bengkuang, kupas
150 gram mangga muda, kupas
150 gram tempe, goreng hingga kecokelatan, tiriskan
175 gram tahu putih, goreng hingga kecokelatan, tiriskan
500 gram cingur sapi, rebus, bersihkan

Bumbu rujak :

3 buah (100 gram) pisang batu, kupas, iris tipis
6 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
50 gram kacang tanah, goreng
50 gram gula merah, sisir
3 sdm air asam jawa
4 sdm petis udang
100 ml air matang

Bahan Pelengkap :

Lontong
Kerupuk kampung

Cara Pembuatan :

Rebus kangkung dan taoge hingga matang, angkat. Tiriskan.
Potong-potong nanas, mentimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng, dan cingur, sisihkan.
Bumbu rujak: Tumbuk pisang batu, cabai, bawang putih, dan garam hingga setengah halus.
Tambahkan kacang tanah goreng, gula merah, dan air asam jawa, tumbuk kembali hingga halus. Tambahkan petis dan air, aduk rata.
Campur semua bahan dengan bumbu rujak, aduk rata.

RM/Toko yang Menyediakan:

Rujak Cingur Madura

Restaurant

Address: Jl. Kejawan Putih Tambak No.6, Kejawaan Putih Tamba, Mulyorejo, Kota SBY, Jawa Timur 60112

Phone: 0878-4933-6077

Sumber : http://carabuatresep.blogspot.co.id/2016/10/cara-membuat-rujak-cingur-madura-jawa-timur.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...