Entri Terkait
Ambokueh
Makanan Minuman
Ambokueh merupakan jajanan lawas khas kota Bandung. Masakan ini merupakan perpaduan dari dua budaya, yaitu sunda dan Tionghoa. Untuk setiap porsi dari ambokueh, berisikan campuran tahu goreng, ngohiong, timun, telur, lapciong serta kuping babi. Apa itu ngohiong? ngohiong adalah racikan-racikan bumbu tionghoa yang terbuatnya dari tumbukan biji biji adas, kayu manis, cengkeh, andaliman, dan bunga lawang. Campuran beberapa bahan-bahan rempah tadi, nantinya akan menghasilkan cita-rasa racikan bumbu suguhan rasa asam, pedas, manis, serta pahit. Sedangkan yang disebut lapciongnya adalah sejenis bahan daging giling, bahan dasarnya berupa daging babi atau kata orang tiongkok menyebut sebagai sosis babi. Untuk yang penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut bahan-bahan yang yang harus kalian siapkan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : Ngohiong instan satu sachet, bisa anda cari atau dapatkan di swalayan sekitar. Kecap kental manis secukupnya. Garam da...
Indahmnrt
Bubur Ayam Cianjur
Makanan Minuman
Bubur ayam khas Cianjur adalah bubur gurih berbahan dasar beras yang diberi pelengkap utamanya daging ayam suwir. Menikmati bubur cianjur yang masih hangat sebagai menu sarapan pagi terasa lebih istimewa. Dengan membuat sendiri tentu akan tebih terjamin kebersihan dan seleranya pun dapat disesuaikan dengan keinginan Kita. Bubur Cianjur masih termasuk golongan resep bubur ayam Khas Sunda Bandung, Jawa Barat termasuk bubur ayam khas Sukabumi jadi wajar jika terjadi kesamaan bahan dan bumbu tapi tetap ada perbedaan dan ada keunikannya tersendiri. Bahan: 300 gr beras, cuci bersih 2.000 ml air 4 lembar daun salam Garam secukupnya Kuah: 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong 2.000 ml air 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 1 ruas lengkuas, memarkan Minyak goreng secukupnya Bumbu (haluskan): 6 butir bawang merah 4 siung...
Andri77
Pesmol Ikan Nila
Makanan Minuman
Ikan pesmol adalah olahan yang berasal dari daging ikan. Kuliner khas Cianjur, Jawa Barat ini biasanya menggunakan bumbu kuning yang terdiri dari bumbu rempah kunyit, jahe, kemiri, dan lainnya. Bumbu pesmol cukup terkenal di kawasan Jawa Barat dan Jakarta sehingga pada akhirnya digunakan sebagai bumbu wajib untuk mengolah ikan. Ikan yang diolah menjadi pesmol biasanya menggunakan ikan nila, namun dapat juga menggunakan daging ikan lainnya seperti ikan mas, ikan kembung, ikan gurame, bandeng, patin , dan udang. Berikut ini merupakan resep cara pembuatan ikan pesmol (pesmol ikan nila), antara lain: Bahan – bahan yang dibutuhkan : 1 ekor Ikan nila (dicuci hingga bersih) 1 sendok teh Garam 1 buah Jeruk nipis 10 buah Cabai rawit 3 buah Cabai merah (dipotong dengan ukuran 1 cm) 1 buah Tomat (dipotong – potong) 2 batang Daun bawang (diiris serong dengan ukuran 1 cm) 1 sendok teh Kaldu instan 1/2 sendok teh Garam...
Andri77
Bakso Cuanki
Makanan Minuman
Bakso cuanki merupakan hidangan khas yang berasal dari daerah Cimahi, Jawa Barat. Bakso cuanki adalah makanan yang memiliki banyak penggemar . Sekilas bakso ini terlihat sama dengan bakso pada umumnya, namun adonan yang digunakan pada bakso ini terbuat dari daging ikan. Bakso Cuanki ini tak hanya dapat dinikmati di Cimahi namun juga dapat di jumapi di kota-kota sekitaran Bandung. Biasanya, kudapan ini dijual keliling sembari dipikul. Jika Anda tergiur dengan kudapan ini namun sulit menemukannya di tempat Anda tinggal, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri. Berikut ini resep cara pembuatan Baksa cuanki khas Cimahi ini, antara lain: Bahan-Bahani: Udang yang telah dihaluskan sebanyak 25 gram Ikan tenggiri yang telah dihaluskan sebanyak 400 gram Tepung tapioka sebanyak 350 gram, resep ini menggunakan tepung tapioka dengan merk Sagu Tani Air dingin atau air es secukupnya Kulit pangsit sejumlah 20 lembar Tahu kulit sejumlah 10...
Andri77
Kembang Tahu
Makanan Minuman
Resep khas Bandung yang tidak kalah enak dan menyehatkan yaitu Resep Cara Membuat Kembang Tahu Kuah Jahe Bandung. Untuk anda yang masih bingung dengan kembang tahu jahe ini, jangan khawatir karena penulis memperkenalkan resepnya berikut ini, sehingga anda dapat mencoba membuatnya di rumah. Bahan-bahan yang harus disiapkan adalah sebagai berikut : 5 ruas Jahe (memarkan) 5 gelas susu kedelai (warna putih) ¼ kg gula merah (cairkan) Garam secukupnya Air secukupnya 1 bungkus agar-agar warna putih Cara Membuat Kembang Tahu Kuah Jahe Bandung adalah sebagai berikut : Siapkan dan panaskan panci, campurkan susu kedelai dengan agar-agar, lalu tambahkna sedikit garam dan aduk hingga merata dan sampai mendidih. Angkat. Selanjutnya tuangkan adonan ke dalam Loyang yang terlebih dahulu sudah dibasahi dengan air matang dan biarkan atau diamkan hingga dingin dan membeku. Lalu selanjutnya membuat saus kembang tahu, cara...
Nadiaanggrainy
Colenak
Makanan Minuman
Colenak adalah salah satu makanan khas Jawa Barat yaitu kota Bandung. Makanan ini terbuat dari bahan dasar tape singkong atau peuyeum yang dibakar juga dalam penyajiannya dituangi saus gula kelapa. Penamaan ini karena berasal dari bahasa sunda yaitu dicocol enak, itulah sebabnya dinamakan colenak. Makanan ini memiliki citarasa yang khas yaitu dari rasa gosongnya, bagian itulah yang membuat orang ketagihan. Membuat colenak sangat mudah dan sederhana juga tape singkongnya mudah untuk kita dapatkan. Berikut ini adalah bahan dan cara pembuatan dari makanan khas Bandung ini. 350 ml santan kelapa kental 2 lembar daun pandan ( dicuci bersih ) 1/2 buah kelapa yang belum terlalu tua ( diparut ) 200 gr gula merah ( diiris terlebih dahulu ) 1/4 garam halus Cara membuat colenak: a. tape singkong panggang : tape singkong dipipihkan terlebih dahulu kemudian panggang tape singkong diatas wajan datar yang dioles margarine tunggu sampai berwarna...
Nadiaanggrainy
Lotek
Makanan Minuman
Resep Lotek Bandung Sederhana Spesial Asli Enak. Masakan khas urang sunda satu ini memang mirip pecel dan paling banyak dicari karena rahasia rasa bumbu kacangnya kental pedas yang enak ditambah lagi dengan rahasia cara merebus sayur untuk lotek. Namun masakan ini bukan pecel. Karena dalam penyajiannya terdapat saus kental dengan bahan utamanya adalah kentang, gula merah campur kacang tanah. Rasa lotek ala bandung ini sangat unik asin, manis, pedas dan gurih istimewa menjadi satu di lidah berbeda dengan lotek jawa tengah, jogja, solo, padang, dll. Lotek hampir sama dengan pecel, yakni makanan berupa rebusan sayuran segar atau sayuran matang, bukan sayuran mentah, kemudian disiram dressing berupa sambal dicampur bumbu kacang atau saus kacang. Keunikannya, sebagai bahan sambal di samping kacang seringkali ditambahkan tempe dan dalam bumbunya ditambahkan terasi, gula merah, dan bawang putih. Secara umum, lotek terasa lebih manis daripada pecel. Selain itu, kalau sambal pecel bumbu suda...
Nadiaanggrainy
Gehu
Makanan Minuman
Jajanan khas Bandung yang enak ini namanya Gehu (Toge Tahu) Pedas, namun isinya dimodifikasi dengan jenis sayuran yang lain tidak lagi menggunakan toge. Isiannya kini lebih variatif yaitu kol, bihun dan wortel, bila ingin lebih spesial bisa ditambahkan daging ayam atau udang. Isiannya ditumis terlebih dahulu dengan campuran bumbu rempah yang pedas. Tahu yang digunakan adalah tahu kuning yang digoreng hingga berkulit, kemudian diberi isi dan dicelupkan dalam adonan terigu dan digoreng hingga kulit adonan garing dan renyah. Rasanya yang enak dan pedas dengan kulit adonan yang garing dan renyah menjadikan Gehu Pedas sebagai lahan usaha yang banyak bermunculan disetiap sudut kota di Bandung. Untuk anda yang ingi nmencoba membuatnya sendiri, berikut adalah resep dan cara membuat Gehu Pedas Hot Jeletot (pedas sekali) jajanan Khas kota Bandung. RESEP GEHU PEDAS GORENG RENYAH Bahan Gehu Pedas Goreng Renyah: 10 bh tahu kuning, goreng hingga berkulit...
Nadiaanggrainy
Kue Limpung
Makanan Minuman
Kue limpung adalah salah satu kue tradisional dari Jawa Barat bahan dasarnya tepung beras enak di santap dengan teh hangat baik di pagi hari maupun sore hari. Kue ini bisa dibuat tanpa diberi warna atau juga bisa ditambah perasan daun suji dan pandan hingga berwarna hijau dengan aroma yang khas Bahan: 500 gr tepung beras 100 gr tepung kanji 500 ml santan 200 gr kelapa parut 2 sdm garam untuk santan dan kelapa parut 50 gr gula putih Daun pisang untuk membungkus Cara Membuat: Campurkan tepung beras dan tepung kanji Masak 500 cc santan dg garam sampai mendidih Tuangkan santan panas sedikit demi sedikit pada campuran tepung aduk sampai tercampur rata Siapkan daun , ambil kira2 3 sendok makan bungkus dengan daun pisang seperti bentuk lontong, lanjutkan sampai adonan habis Siapkan dandang utk mengukus, kukus selama 30 menit, kukus juga kelapa...