×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan, Jajanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Ambokueh

Tanggal 25 Sep 2017 oleh Indahmnrt .

Ambokueh merupakan jajanan lawas khas kota Bandung. Masakan ini merupakan perpaduan dari dua budaya, yaitu sunda dan Tionghoa. Untuk setiap porsi dari ambokueh, berisikan campuran tahu goreng, ngohiong, timun, telur, lapciong serta kuping babi. Apa itu ngohiong? ngohiong adalah racikan-racikan bumbu tionghoa yang terbuatnya dari tumbukan biji biji adas, kayu manis, cengkeh, andaliman, dan bunga lawang. Campuran beberapa bahan-bahan rempah tadi, nantinya akan menghasilkan cita-rasa racikan bumbu suguhan rasa asam, pedas, manis, serta pahit. Sedangkan yang disebut lapciongnya adalah sejenis bahan daging giling, bahan dasarnya berupa daging babi atau kata orang tiongkok menyebut sebagai sosis babi.

Untuk yang penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut bahan-bahan yang yang harus kalian siapkan beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

  • Ngohiong instan satu sachet, bisa anda cari atau dapatkan di swalayan sekitar.
  • Kecap kental manis secukupnya.
  • Garam dapur dan penguat rasa secukupnya.
  • Tahu goreng sediakan secukupnya saja, kemudian iris-iris
  • Kikil sapi / kulit / Krecek/ secukupnya
  • Mentimun secukupnya, iris-iris
  • 1 butir telur ayam rebus, di belah 2 bagian
  • Satu buah sosis sapi secukupnya, iris-iris
  • Air putih secukupnya

Langkah Pembuatannya :

  • Rebus air putih sampai matang, tambahkan dengan bumbu-bumbu ngohiongnya, garam dapur, kecap kental manis, dan penyedap rasa. Lalu kemudian aduk dan Angkat lalu sisihkan sebentar.
  • Iris-iris kulit sapinya yang telah dimasak matang, kemudian anda letakan pada piring saji bersamaan dengan irisan-irisan mentimun, tahu goreng, telur rebus, beserta sosis sapi. Dan di tata-tata sesuai keinginan anda.
  • Sirami bahan-bahan yang sudah anda sediakan/letakkan barusan di atas piring, dengan menambahkan campuran bumbu kentalnya (bumbu ngohiong) yang sudah dibuat barusan.
  • Menu masakan Ambokueh pun sudah siap untuk disajikan.

 

Tempat yang Menyediakan:
 
Ambokue Bacang Kebonjati
Restaurant
Address: Jl. Kebonjati No.199, Kb. Jeruk, Andir, Kota Bandung, Jawa Barat 40182
Phone: (022) 6038906

 

Sumber :

http://www.umiresep.com/resep-membuat-ambokueh-khas-bandung-enak-dan-lezat/

DISKUSI


TERBARU


IDN POKER

Oleh Cepek12 | 10 Jun 2021.
Kepo

MARKASPOKER idn poker menyediakan aplikasi situs poker online yang bisa anda download dan instal, apk ini memudahkan anda memainkan poker tanpa har...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...