Ambokueh merupakan jajanan lawas khas kota Bandung. Masakan ini merupakan perpaduan dari dua budaya, yaitu sunda dan Tionghoa. Untuk setiap porsi dari ambokueh, berisikan campuran tahu goreng, ngohiong, timun, telur, lapciong serta kuping babi. Apa itu ngohiong? ngohiong adalah racikan-racikan bumbu tionghoa yang terbuatnya dari tumbukan biji biji adas, kayu manis, cengkeh, andaliman, dan bunga lawang. Campuran beberapa bahan-bahan rempah tadi, nantinya akan menghasilkan cita-rasa racikan bumbu suguhan rasa asam, pedas, manis, serta pahit. Sedangkan yang disebut lapciongnya adalah sejenis bahan daging giling, bahan dasarnya berupa daging babi atau kata orang tiongkok menyebut sebagai sosis babi.

Untuk yang penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut bahan-bahan yang yang harus kalian siapkan beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• Ngohiong instan satu sachet, bisa anda cari atau dapatkan di swalayan sekitar.
• Kecap kental manis secukupnya.
• Garam dapur dan penguat rasa secukupnya.
• Tahu goreng sediakan secukupnya saja, kemudian iris-iris
• Kikil sapi / kulit / Krecek/ secukupnya
• Mentimun secukupnya, iris-iris
• 1 butir telur ayam rebus, di belah 2 bagian
• Satu buah sosis sapi secukupnya, iris-iris
• Air putih secukupnya

Langkah Pembuatannya :

• Rebus air putih sampai matang, tambahkan dengan bumbu-bumbu ngohiongnya, garam dapur, kecap kental manis, dan penyedap rasa. Lalu kemudian aduk dan Angkat lalu sisihkan sebentar.
• Iris-iris kulit sapinya yang telah dimasak matang, kemudian anda letakan pada piring saji bersamaan dengan irisan-irisan mentimun, tahu goreng, telur rebus, beserta sosis sapi. Dan di tata-tata sesuai keinginan anda.
• Sirami bahan-bahan yang sudah anda sediakan/letakkan barusan di atas piring, dengan menambahkan campuran bumbu kentalnya (bumbu ngohiong) yang sudah dibuat barusan.
• Menu masakan Ambokueh pun sudah siap untuk disajikan.

Sumber :

http://www.umiresep.com/resep-membuat-ambokueh-khas-bandung-enak-dan-lezat/