Bubur ayam khas Cianjur adalah bubur gurih berbahan dasar beras yang diberi pelengkap utamanya daging ayam suwir. Menikmati bubur cianjur yang masih hangat sebagai menu sarapan pagi terasa lebih istimewa. Dengan membuat sendiri tentu akan tebih terjamin kebersihan dan seleranya pun dapat disesuaikan dengan keinginan Kita. Bubur Cianjur masih termasuk golongan resep bubur ayam Khas Sunda Bandung, Jawa Barat termasuk bubur ayam khas Sukabumi jadi wajar jika terjadi kesamaan bahan dan bumbu tapi tetap ada perbedaan dan ada keunikannya tersendiri.

Bahan:

• 300 gr beras, cuci bersih 
• 2.000 ml air 
• 4 lembar daun salam 
• Garam secukupnya 

Kuah: 

• 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong 
• 2.000 ml air 
• 2 batang serai, memarkan 
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan 
• Minyak goreng secukupnya 

Bumbu (haluskan):

• 6 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/2 ruas jari kunyit bakar 
• Garam secukupnya 

Pelengkap:

• Kedelai goreng
• Bawang merah goreng 
• Cakwe, iris halus 
• Kecap asin 
• Seledri, iris halus
• Kerupuk 

Cara membuat:

1. Bubur: didihkan air dalam panci, masukkan beras, masak hingga mendidih sambil sesekali aduk hingga beras hancur. Tambahkan daun salam dan garam, aduk. Kecilkan api, teruskan memasak sambil sesekali aduk hingga menjadi bubur. 
2. Kuah: didihkan air, masukkan ayam kampung, masak hingga ayam matang. 
3. Panaskan dua sendok makan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam air rebusan ayam, lalu aduk. Masak terus hingga ayam cukup lunak dan bumbu meresap. Angkat ayam, saring kuahnya, sisihkan. 
4. Goreng ayam hingg amatang, angkat, suwir-suwir dagingnya, sisihkan. 
5. Siapkan mangkuk saji. Tuang bubur, beri ayam suwir, taburi kedelai goreng, bawang merah goreng, cakwe, kecap asin, beri kuah bekas air rebusan ayam yang sudah disaring. 
6. Sajikan bubur dengan tambahan irisan seledri dan kerupuk.

Selamat mencoba :)

Sumber: tabloidbintang.com