×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Kuliner Khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Bubur Ayam Cianjur

Tanggal 27 Sep 2017 oleh Andri77 .

Bubur ayam khas Cianjur adalah bubur gurih berbahan dasar beras yang diberi pelengkap utamanya daging ayam suwir. Menikmati bubur cianjur yang masih hangat sebagai menu sarapan pagi terasa lebih istimewa. Dengan membuat sendiri tentu akan tebih terjamin kebersihan dan seleranya pun dapat disesuaikan dengan keinginan Kita. Bubur Cianjur masih termasuk golongan resep bubur ayam Khas Sunda Bandung, Jawa Barat termasuk bubur ayam khas Sukabumi jadi wajar jika terjadi kesamaan bahan dan bumbu tapi tetap ada perbedaan dan ada keunikannya tersendiri.

Bahan:

  • 300 gr beras, cuci bersih 
  • 2.000 ml air 
  • 4 lembar daun salam 
  • Garam secukupnya 

Kuah: 

  • 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong 
  • 2.000 ml air 
  • 2 batang serai, memarkan 
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan 
  • Minyak goreng secukupnya 

Bumbu (haluskan):

  • 6 butir bawang merah 
  • 4 siung bawang putih 
  • 1/2 sdt merica bubuk 
  • 1/2 ruas jari kunyit bakar 
  • Garam secukupnya 

Pelengkap:

  • Kedelai goreng
  • Bawang merah goreng 
  • Cakwe, iris halus 
  • Kecap asin 
  • Seledri, iris halus
  • Kerupuk 

Cara membuat:

  1. Bubur: didihkan air dalam panci, masukkan beras, masak hingga mendidih sambil sesekali aduk hingga beras hancur. Tambahkan daun salam dan garam, aduk. Kecilkan api, teruskan memasak sambil sesekali aduk hingga menjadi bubur. 
  2. Kuah: didihkan air, masukkan ayam kampung, masak hingga ayam matang. 
  3. Panaskan dua sendok makan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam air rebusan ayam, lalu aduk. Masak terus hingga ayam cukup lunak dan bumbu meresap. Angkat ayam, saring kuahnya, sisihkan. 
  4. Goreng ayam hingg amatang, angkat, suwir-suwir dagingnya, sisihkan. 
  5. Siapkan mangkuk saji. Tuang bubur, beri ayam suwir, taburi kedelai goreng, bawang merah goreng, cakwe, kecap asin, beri kuah bekas air rebusan ayam yang sudah disaring. 
  6. Sajikan bubur dengan tambahan irisan seledri dan kerupuk.

Selamat mencoba :)

 

Tempat yang Menyediakan:
 
Bubur Ayam Sampurna  
Restaurant
Address: Jalan H. Agus Saleh No. 48, Solokpandan, Cianjur, Solokpandan, Kec. Cianjur, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat 43214
Phone: 0857-2351-5577

 

Sumber: tabloidbintang.com

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...