Entri Terkait
Rara Gudig
Makanan Minuman
Penganan ini disebut rara gudig karena ada bintik-bintik putih, coklat atau merah pada sekililing permukaannya, dan telah ada sejak jaman penjajahan Belanda. Pada awalnya panganan ini merupakan kelengkapan sajian pada slametan, terutama isi besek (makanan yang ditempatkan pada kotak anyaman bambu untuk dibawa pulang oleh peserta kendur). Dlaam perkembangannya, panganan ini tidak hanya untuk keperluan slametan saja, melainkan menjadi hidangan pada saat minum teh sore hari. Bahan-bahan : Tepung beras ketan putih 1 kg Kelapa 1 butir (diparut) Gula merah 1 kg Vanili 1 sdt Garam 1 sdt Daun pisang klutuk/plastik Air 2 geals Peralatan : Kuali waja (untuk membuat ulen) Sendok kayu adukan Cetakan loyang atau tampah (wadah adonan) Parut (untuk memarut kelapa) Saringan (untuk membersihkan air gula) Baskom (untuk membuat adonan) Pisau Cara membuat :...
Usman
Sambel Dage
Makanan Minuman
Bahan-bahan pembuatan sambel dage antara lain: Dage/oncom merah 1 gebleg Cabe merah ½ ons Cabe rawit ½ ons Gula merah 1 kerek kecil Bawang merah 3 atau 4 siung Terasi ½ kuku Garam sesuai selera Vetsin 2 bungkus plastik ukuran kecil Cara pembuatan : Dage, cabe merah, cabe rawit dan bawang merah ditumbuk Setelah halus, digoreng dengan minyak tanak Setelah matang, berikan air sebanyak 1 hingga 1,5 gelas. Pada saat akan mendidih masukkan gula merah, terasi, garam dan vetsin. Biarkan hingga mendidih dan setelah itu sambal dage siap dijadikan sambel kerupuk mlarat sumber: Buku “KULINER TRADISIONAL CIREBON : Khasanah Makanan Khas”, Penerbit Dinas Pemuda Olahraga Kebudayaan Pariwisata Kota Cirebon
Usman
Sambal Kerang
Makanan Minuman
Bahan pembuatan sambal kerang antara lain: 250 gram cabe merah, haluskan 1 batang serai, memarkan 3 siung bawang putih, iris tipis 3 butir bawang merah, iris tipis 2 lembar daun jeruk, remas-remas 50 ml minyak untuk menumis 500 gram kerang, rebus 1 cm jahe, memarkan 1 sendok teh garam cara pembuatan: Panaskan minyak, lalu kemudian tumis bawang putih, bawang merah dan daun jeruk hingga terasa harum. Lalu kemudian masukkan cabe dan aduklah sampai matang. Masukkan kerang, serai, jahe dan garam. Lalu aduklah hingga kerang matang dan terlihat berminyak Nah Sambal Kerang pun siap untuk disajikan! sumber: Buku “KULINER TRADISIONAL CIREBON : Khasanah Makanan Khas”, Penerbit Dinas Pemuda Olahraga Kebudayaan Pariwisata Kota Cirebon
Usman
Sate Usus Cirebon
Makanan Minuman
Bahan untuk cara membuat sate usus ayam : Usus ayam 300 (tiga ratus) gram Gula merah 1 (satu) sendok teh Jahe 2 (dua) cm dimemarkan Air 500 (lima ratus) mili liter Daun jeruk 3 (tiga) lembar. Tulang daunnya dibuang Air kapur sirih 1 (satu) sendok makan Minyak goreng Lengkuas 2 (dua) cm dimemarkan Santan kelapa 500 (lima ratus) mili liter Kecap manis 1 (satu) sendok makan Serai 2 (dua) batang dimemarkan Haluskan bumbu / bahan-bahan berikut : Merica 1/4 (seperempat) sendok teh Bawang putih 3 (tiga) siung Kemiri 2 (dua) buah Bawang merah 8 (delapan) siung Garam 1/2 (setengah) sendok teh Ketumbar 1 (satu) sendok teh Jintan 1/4 (seperempat sdt) Cara memasak : Usus ayam dicuci, lalu lumuri dengan air kapur sirih tadi. Kemudian cuci lagi sampai bersih Usus itu direbus dengan jahe dan air hingga, lalu tiriskan. Bumbu / bahan-bahan yang dihalu...
Usman
Kue Regginang Khas Tasikmalaya
Makanan Minuman
Rengginang merupakan salah satu makanan khas Negeri kita loh sobat. tepatnya didaerah Tasikmalaya, Jawa Barat Indonesia. Selain rasanya yang gurih dan renyah, kue kering ini juga kadang sulit ditemukan kecuali pada waktu musimnya. Biasanya di kampung saya pada saat musim hajatan. Hajatan tau kan? Itu loh acara pernikahan atau sunatan anak kecil. Kue rengginang biasanya udah jadi makanan wajib untuk para tamu undangan. Nah, ngomong-ngomong soal kue rengginang , mungkin sebagian dari anda penasaran seperti apa sih kue yang satu ini. Daripada penasaran, yuk sama-sama kita buat aja. Siapin dulu alat-alat masaknya dan siapin bahan-bahan di bawah ini ya? Bahan-bahan: beras ketan, 800gr 5 butir bawang putih, dihaluskan 1 sendok teh terasi 1...
Iklimah
Dodol Kacang Hijau
Makanan Minuman
Dodol adalah nama makanan yang memiliki rasa yang manis dan juga kenyal. Makanan ini sudah banyak terdapat dipasaran dan dijual dengan harga yang cukup terjangkau. Untuk membuat dodol memang harus memerlukan waktu yang lama dan harus memiliki keahlian khusus, karena membuat makanan ini tergolong gampang-gampang susah. Dodol biasanya disajikan ketika sedang mengadakan acara-acara tertentu. Makanan ini terdiri dari berbagai jenis rasa, dari mulai rasa durian, rasa nangka, dan juga rasa yang lainnya. Tetapi, pada kesempatan kali ini penulis akan membuat dodol yang terbuat dari bahan dasar kacang hijau yang dinamakan dodol kacang hijau. Berikut resep dan cara membuat Dodol Kacang Hijau. Bahan : 1 kg kacang hijau 1 liter santan kelapa kental 2 lembar daun pandan ( dicuci bersih ) 1 kaleng susu kental manis putih 600 gr gula pasir ½ sendo...
Iklimah
Sale Pisang Ciamis
Makanan Minuman
Ketika kita sedang berkunjung ke daerah jawa barat, sering kita menemukan sale pisang yang biasanya dijadikan untuk oleh-oleh. Tidak bisa dipungkiri cita rasa yang ada pada sale pisang ini disukai oleh semua kalangan. Rasanya yang manis,gurih dan renyah menjadikan sale pisang pilihan favorit untuk dijadikan oleh-oleh ketika sedang berkunjung ke bandung atau daerah lain di Jawa Barat. Nah bagi anda yang ingin merasakan sale pisang tapi ogah jauh-jauh pergi ke jawa barat, lebih baik membuat sendiri dirumah. Proses pembuatanya tidak sulit sulit amat. Anda bisa mempelajari resep sale pisang berikut ini dirumah sambil mengisi waktu luang anda. Pisang memang buah yang bisa dijadikan aneka macam makanan. Jika se...
Iklimah
Abon Ikan
Makanan Minuman
Abon merupakan makanan yang terkenal dengan ketahanannya, karena dibiarkan dalam waktu yang cukup lama abon akan tetap bisa dimakan. Namun, kebanyakan dari orang familiar hanya dengan abon sapi. Akan tetapi, ada abon yang tidak kalah enaknya dengan abon sapi yaitu abon ikan, yang sekarang mulai menjadi pesaing dari abon sapi itu sendiri. Bagi Anda yang penasaran saya sarankan Anda langsung saja mandiri dengan membuatnya sendiri dengan melihat resep abon ikan yang akan kami jelaskan dibawah ini. Abon sapi yang sangat bernutrisi bagi tubuh, dengan proteinnya yang tinggi membuat orang cukup banyak yang meminatinya, abon ikan biasanya berbahan dasar ikan tenggiri, ikan tuna dan ikan cucut. Namun dalam resep abon ikan kali ini kami akan membahas pembuatan abon ikan dengan ikan tenggiri, berikut penuturannya. Cara membuat abon ikan berbahan dasar tenggiri, Anda harus menyiapkan bahan-...
Iklimah
Kerupuk Uyel Ciamis
Makanan Minuman
RESEP KERUPUK UYEL PUTIH ENAK . Kerupuk uyel adalah kerupuk putih atau dikenal kerupuk kampung, seperti mie keriting terbuat dari tepung tapioka dicampur tepung terigu, pada umumnya berwarna putih, ada juga yang membuat aneka variasi warna, seperti warna kuning, hijau dan pink untuk daya tarik tapi tetaplah yang berwarna putih yang lebih laris yang disukai oleh pembeli karena tidak menggunakan zat pewarna makanan, lebih asli, untuk aneka rasa biasanya dengan penambahan rasa ikan asli, udang, bawang dan seledri. Uyel-uyel itu maksudnya keriting memang untuk membentuk kerupuk ini dengan cara di uyel-uyel membentuk keriting. Peranan kerupuk ini sangat penting untuk pelengkap makan resep soto ayam dan resep soto daging , lontong kari, resep sate ayam dan, sate kambing, sate daging sapi, resep bakso sapi , resep mie kocok , resep mie goreng jawa , resep mie godog j...