|
|
|
|
|
|
Sate Usus Cirebon Tanggal 09 Aug 2015 oleh Usman . |
Bahan untuk cara membuat sate usus ayam :
Usus ayam 300 (tiga ratus) gram
Gula merah 1 (satu) sendok teh
Jahe 2 (dua) cm dimemarkan
Air 500 (lima ratus) mili liter
Daun jeruk 3 (tiga) lembar. Tulang daunnya dibuang
Air kapur sirih 1 (satu) sendok makan
Minyak goreng
Lengkuas 2 (dua) cm dimemarkan
Santan kelapa 500 (lima ratus) mili liter
Kecap manis 1 (satu) sendok makan
Serai 2 (dua) batang dimemarkan
Haluskan bumbu / bahan-bahan berikut :
Merica 1/4 (seperempat) sendok teh
Bawang putih 3 (tiga) siung
Kemiri 2 (dua) buah
Bawang merah 8 (delapan) siung
Garam 1/2 (setengah) sendok teh
Ketumbar 1 (satu) sendok teh
Jintan 1/4 (seperempat sdt)
Cara memasak :
Usus ayam dicuci, lalu lumuri dengan air kapur sirih tadi.
Kemudian cuci lagi sampai bersih
Usus itu direbus dengan jahe dan air hingga, lalu tiriskan.
Bumbu / bahan-bahan yang dihaluskan tadi ditumis
Beri gula merah, kecap manis, daun jeruk, lengkuas dan serai.
Aduk sampai merata.
Tuangkan santan lalu masukkan usus, diaduk sampai meresap.
Angkat dan dinginkan.
Ambil tusuk sate dan usus, kemudian ditusuk dengan pola membentuk lipatan.
Usus serta tusuk satenya digoreng sebentar saja. Tiriskan.
Sajikan saat masih hangat.
sumber: Buku “KULINER TRADISIONAL CIREBON : Khasanah Makanan Khas”, Penerbit Dinas Pemuda Olahraga Kebudayaan Pariwisata Kota Cirebon
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
