Entri Terkait
Mi Ongklok
Makanan Minuman
Sajian mi berkuah kental, dengan satai daging sebagai pelengkap. Sangat populer di Wonosobo. Terlihat sederhana, namun sangat lezat saat disantap. Bahan: Satai manis: 200 g daging sapi has dalam, potong 2x2 cm 3 sdm kecap manis 1 sdm minyak sayur Bumbu satai, haluskan: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm lengkuas 2 sdm gula merah sisir 1 sdt ketumbar butiran ½ sdt garam ¼ sdt merica putih bubuk ¼ sdt jintan bubuk Saus kacang: 100 g kacang tanah, goreng 2 buah cabai rawit merah 1 siung bawang putih 1 buah cabai merah keriting 1 sdm gula merah sisir 1 sdt kecap manis ½ cm kencur ½ sdt garam 350 ml air 1 sdt air asam jawa Kuah: 1½ l kaldu ayam 5 sdm kecap manis 2 sdt garam 1 sdt merica putih bubuk 2 sdm tepung sagu, aduk rata dengan 3 sdm kaldu ayam Bumbu kuah, haluskan: 10 butir bawang merah 10 siung bawang putih 3 sdm ebi kering, seduh air pa...
Deni Andrian
Kupat Tahu
Makanan Minuman
Banyak versi tahu yang disajikan bersama ketupat, salah satunya dari Magelang. Sarat aroma bawang putih dan dilengkapi bakwan goreng. Ingin lebih spesial? Tambahkan telur dadar! Bahan: Kuah: 1 l air, untuk merebus 5 cm lengkuas, memarkan 4 lembar daun salam 150 g gula merah, sisir 2 sdt garam 4 sdm kecap manis 3 sdm air asam jawa Isi: 12 buah (@ 4 x 4 cm) tahu putih, goreng, potong-potong 200 g kol, iris tipis 100 g taoge, blansir 6 buah ketupat, potong-potong 6 buah bakwan sayur, potong-potong Bumbu: 100 g kacang goreng 100 ml air matang 10 siung bawang putih 6 buah cabai rawit 1 sdt garam Pelengkap: 2 batang seledri, iris 4 sdm bawang goreng Kerupuk kanji Cara Membuat: Kuah: Rebus lengkuas, daun salam, gula, dan garam hingga mendidih. Kecilkan api, tutup. Masak hingga cairannya tinggal 500 ml, angkat. Saring, masukkan kecap dan air asam...
Deni Andrian
Tahu Slawi
Cerita Rakyat
Tahu Slawi biasa dijadikan camilan saat moci , alias minum teh poci sebagaimana istilah orang Tegal. Banyak versi namanya, dari tahu aci hingga tahu kuping. Disebut kuping karena bentuk isi tahu membuat tahu seperti ‘bertelinga'. Bahan: 10 buah tahu kuning ukuran 6 x 6 cm 100 ml air Minyak sayur, untuk menggoreng Isi: 250 g tepung tapioka 1 100 ml air 4 siung bawang putih, cincang halus 2 batang bawang daun, iris halus 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk ½ sdt gula pasir Sambal kecap, campur rata: 5 sdm kecap manis 5 buah cabai rawit merah, haluskan ½ sdt air jeruk nipis Pelengkap: 20 buah cabai rawit hijau Cara membuat: 1. Belah tahu secara diagonal. 2. Keruk bagian tengah tahu menggunakan sendok. Sisihkan. Haluskan tahu yang telah dikeruk. Sisihkan. 3. Aduk rata se...
Deni Andrian
Satai Tempe
Makanan Minuman
Perpaduan gula jawa dan asam jawa menghasilkan rasa asam-manis yang segar dan membuat tempe tak lagi dipandang sebelah mata. Bahan: 3 sdm minyak sayur 5 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 600 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut 400 g tempe, potong 3x3x1 cm 75 g gula merah, sisir 1½ sdt air asam jawa 10 batang tusuk satai Bumbu, haluskan: 10 cm kunyit 10 butir bawang merah 5 buah cabai merah keriting 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 2 sdt garam 2 sdt terasi bakar 1 sdm ketumbar butiran Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum. 2. Masukkan santan, tempe, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut. Tambahkan air asam, aduk rata. Angkat. 3. Tusukkan 4 potong tempe pada tiap tusuk satai. Ulangi...
Deni Andrian
Sambal Tempe Bakar
Makanan Minuman
Wangi kencur merupakan ciri khas sambal dari Jawa Tengah ini. Bahan: 250 g tempe, potong-potong 100 ml minyak sayur, untuk menggoreng 3 cm kencur, memarkan 1 sdm gula merah 1 sdt garam Bumbu, potong-potong: 5 buah cabai merah keriting 4 butir bawang merah 2 buah cabai rawit hijau 2 siung bawang putih Cara Membuat: Panggang tempe di atas bara api hingga harum dan matang. Angkat, sisihkan. Panaskan minyak, goreng bumbu potong hingga layu. Angkat. Ulek bersama kencur, gula merah, dan garam hingga agak kasar. Tambahkan tempe, ulek kembali hingga tempe agak hancur dan tersalut sambal. Siram dengan 1 sendok sayur minyak panas sisa menggoreng bumbu. Aduk rata. Sajikan. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/tahu-tempe/sambal-tempe-bakar
Deni Andrian
Buntil
Makanan Minuman
Daun pembungkus buntil dipilih yang bisa disantap, seperti daun singkong, daun pepaya, daun talas, dan daun ubi rambat. Bahan: 4 sdm minyak sayur, untuk menumis 15 buah cabai rawit merah 6 lembar daun salam 2 cm jahe, memarkan 700 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut Buntil: 300 g kelapa setengah tua, parut memanjang 100 g petai cina 100 g teri medan, rendam dalam air hangat, tiriskan 15 butir bawang merah, iris tipis 7 siung bawang putih, iris tipis 1½ sdt garam 500 g daun singkong, petiki daunnya, rebus setengah matang Benang katun Bumbu, haluskan: 12 butir bawang merah 7 siung bawang putih 5 cm kencur 5 cm lengkuas 2 sdm gula merah 1 sdt jintan 1 sdt ketumbar, sangrai Cara Membuat: Buntil: Campur kelapa parut, petai cina, teri medan, bawang merah, bawang putih, dan garam. Letakkan ±...
Deni Andrian
Jagung Panggang Isi
Makanan Minuman
Selain dipanggang, jagung ini juga sedap dibakar di atas bara arang. Bahan: 1 sdm mentega tawar, untuk menumis 3 siung bawang putih, cincang halus 5 butir bawang merah, cincang halus 2 batang bawang daun, iris tipis 100 g ikan cakalang asap, suwir kasar 3 buah jagung manis, pipili, haluskan separuh bagiannya 3 batang bayam, petiki daunnya, iris halus 100 g tepung roti 50 ml santan siap pakai 50 g kacang merah rebus 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar 1 butir telur Kulit jagung, untuk membungkus Tali kasur, untuk mengikat Sambal dabu-dabu, aduk rata: 5 buah cabai rawit hijau, iris halus 5 buah cabai rawit merah, iris halus 3 buah tomat hijau, iris halus 1 buah tomat merah, iris halus 1 buah jeruk nipis, ambil airnya ½ sdt garam ¼ sdt merica putih bubuk 50 ml minyak kelapa, panaskan ...
Deni Andrian
Rujak Kangkung Tegal
Makanan Minuman
Bahan: 200 ml air panas 200 g daun selada air, siangi 200 g kangkung, siangi, blansir 150 g kecipir, siangi, blansir, iris tipis 150 g taoge, siangi, blansir 100 g kol, iris kasar, rebus 100 g mentimun kampung, iris bulat tipis Bumbu, haluskan: 100 g kacang tanah, goreng 100 g gula merah 50 g ubi kuning, kukus 5 buah cabai merah, rebus 3 buah cabai rawit, rebus 1 sdm air asam jawa 1 sdt garam ½ sdt terasi goreng Cara Mmebuat: Campur bumbu halus dengan air panas hingga rata. Susun semua bahan sayuran di piring saji. Siram dengan sambal kacang. Sajikan. Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/rujak-kangkung-tegal
Deni Andrian
Sayur Asam Pedas
Makanan Minuman
Bahan: 50 g kacang tanah 50 g melinjo 2 L air, untuk merebus 7 butir bawang merah, iris tipis 2 lembar daun salam 5 buah cabai merah besar, belah 2 memanjang 5 buah cabai hijau besar, belah 2 memanjang 5 buah cabai rawit merah, iris bulat tipis 200 g labu siam, potong dadu 1 cm 75 g buncis, potong-potong 3 cm 4 sdt garam 1 sdm gula merah sisir 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air Cara Membuat: Rebus kacang tanah dan melinjo hingga empuk. Masukkan bawang merah, daun salam, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan cabai rawit. Masak hingga harum. Tambahkan labu siam, buncis, garam, dan gula merah sisir. Masak hingga matang. Masukkan larutan asam jawa, aduk rata. Angkat. Sajikan. Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/sayur/sayur-asam-pedas