|
|
|
|
|
|
Mi Ongklok Tanggal 07 Apr 2019 oleh Deni Andrian. |
Sajian mi berkuah kental, dengan satai daging sebagai pelengkap. Sangat populer di Wonosobo. Terlihat sederhana, namun sangat lezat saat disantap.
Bahan:
Satai manis:
200 g daging sapi has dalam, potong 2x2 cm
3 sdm kecap manis
1 sdm minyak sayur
Bumbu satai, haluskan:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
2 sdm gula merah sisir
1 sdt ketumbar butiran
½ sdt garam
¼ sdt merica putih bubuk
¼ sdt jintan bubuk
Saus kacang:
100 g kacang tanah, goreng
2 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
1 buah cabai merah keriting
1 sdm gula merah sisir
1 sdt kecap manis
½ cm kencur
½ sdt garam
350 ml air
1 sdt air asam jawa
Kuah:
1½ l kaldu ayam
5 sdm kecap manis
2 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
2 sdm tepung sagu, aduk rata dengan 3 sdm kaldu ayam
Bumbu kuah, haluskan:
10 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 sdm ebi kering, seduh air panas, tiriskan
3 sdm minyak sayur
Isi, rebus:
600 g mi kuning basah
100 g kol, cincang kasar
1 tangkai daun kucai, potong 2 cm
Cara Membuat:
1. Satai manis: Aduk rata daging, kecap, minyak, dan bumbu halus. Simpan dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 1 jam), keluarkan.
2. Tusukkan tiap 4 potong satai pada tiap tusuk satai. Panggang di atas bara api sambil diolesi bumbu hingga matang dan kecokelatan, angkat. Sisihkan.
3. Saus kacang: Haluskan semua bahan kecuali air dan air asam jawa. Masukkan ke dalam panci. Tambahkan air, aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan air asam jawa, aduk rata sejenak. Angkat, sisihkan.
4. Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kaldu, kecap, garam dan merica, didihkan. Tambahkan campuran tepung sagu, masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
5. Susun bahan isi dalam mangkuk saji. Sirami kuah. Sajikan hangat disertai satai dan bumbu satai. (f)
Untuk 6 porsi
Sumber: https://www.femina.co.id/mi-pasta/mi-ongklok
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
